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Agar-Agar para adelgazar? – Qué es, para qué sirve, beneficios e ingresos

Agar-Agar para adelgazar? - Qué es, para qué sirve, beneficios e ingresos

El agar-agar ya ha conquistado su lugar en las dietas de pérdida de peso. Ha ganado fama como un supresor del apetito debido a su capacidad de aumentar de tamaño dentro del estómago, tomando el lugar de otros alimentos y asegurando una saciedad con menos comida y por más tiempo.

Derivado de algas marinas, su origen es vegetal y está lleno de beneficios, ya que es una fuente de fibra, rica en vitaminas, libre de gluten y lactosa, y tiene bajas calorías. Su uso se aplica principalmente en la preparación de recetas, a veces como sustituto de la gelatina y los huevos y a veces como espesante para sopas, helados y otros postres.

Aprendamos más sobre él y entendamos si el agar realmente adelgaza, y verifiquemos para qué sirve, sus beneficios, dónde encontrarlo, y cómo usarlo en las recetas.

Agar-agar: ¿Qué es?

El agar es una sustancia que estructura las paredes de las células de algas rojas. Considerado un carbohidrato de algas, también es conocido por su nombre japonés Kanten, agar-agar o agar. A simple vista, es una sustancia casi transparente, su uso está relacionado con la preparación de algunas recetas, ya que es ampliamente utilizado como ingrediente ya que no tiene sabor, olor, color y no agrega azúcar y grasa a las preparaciones.

¿Para qué sirve?

El agar se utiliza para gelificar muchas recetas como postres, sopas, salsas, jaleas y más. También es una alternativa vegetariana para reemplazar la gelatina, ya que tiene origen animal, pero su intercambio trae algunas diferencias, ya que el agar es más firme y resulta en recetas menos crujientes y cremosas. Una ventaja es que resiste las altas temperaturas, por lo que no tiene que preocuparse por la consistencia de sus recetas en verano.

En la industria farmacéutica el agar-agar puede ser tratado como materia prima para el envasado de cápsulas, vitaminas, laxantes y pasta de dientes, por ejemplo. En la industria cosmética, se puede utilizar en productos para suavizar e hidratar la piel y el cabello, muchos productores están introduciendo el agar-agar como materia prima para hacer lápiz labial, jabones, ungüentos, lociones y cremas.

Beneficios

El agar-agar es una sustancia muy versátil y ha tenido diferentes usos a lo largo de los años en todo el mundo. Las algas contienen muchas sustancias importantes para el cuerpo y, por lo tanto, se pueden utilizar de muchas maneras para ayudar a mejorar nuestra salud. Vea a continuación algunos de los beneficios generados por el consumo de agar-agar.

  • Pobre en carbohidratos, no tiene azúcar ni grasas, resultando en un alimento de bajo valor calórico ideal para incluir en dietas para adelgazar.
  • No contiene almidón, soja, gluten, levadura, trigo, leche, huevo ni conservantes. Adecuado para personas que no toleran estos alimentos.
  • Fuente de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo calcio, hierro, zinc, potasio y manganeso.
  • Ayuda a la digestión y funciona como un desintoxicante, eliminando las toxinas malas del cuerpo.
  • Ayuda a tratar la diabetes tipo 2 controlando los niveles de azúcar en sangre debido a su capacidad de absorber la glucosa en el estómago, lo que le permite pasar rápidamente a través del sistema digestivo sin ser absorbido.
  • Tiene origen vegetal y es un gran sustituto de la gelatina, que a su vez es de origen animal. Esta condición lo hace adecuado para dietas vegetarianas y veganas y para restricciones de alimentos.
  • Consiste en un 94,8% de fibras que colaboran con el tránsito intestinal, ayudando en el tratamiento del estreñimiento, la diarrea y las enfermedades inflamatorias.
  • Ayuda a fortalecer las uñas y el cabello.
  • Es rico en aminoácidos que ayudan a reducir la inflamación, promover un mejor sueño y disminuir la ansiedad y el estrés.
  • Estimula la síntesis de colágeno, evitando la aparición de líneas de expresión, arrugas e hidratación de la piel.

Hay muchos beneficios del agar-agar, sin embargo, ha sido ampliamente usado como un adelgazador y ha mostrado contribuciones significativas a la reducción de peso.

¿El agar-agar realmente pierde peso?

Sí, el agar-agar puede ayudarte a perder peso. Es popularmente conocido como un supresor del apetito y recibe esta fama por su capacidad de volverse gelatinoso y expandir su volumen cuando llega a los jugos del estómago o cuando se consume con agua y otros líquidos.

Esta condición aporta una mayor sensación de saciedad y se siente durante más tiempo, además de condicionar el cuerpo a una digestión más lenta, impidiéndole comer demasiado. Un estudio también demostró que el agar-agar adelgaza porque acelera el metabolismo.

Su composición revela que una porción de 28 gramos contiene 87 calorías, 09 gramos de grasa y 1,76 gramos de proteína. Una gran opción para dietas bajas en calorías.

Otro factor a considerar es que es rico en fibras y por lo tanto una excelente herramienta para la reducción de peso. La fibra de agar-agar contribuye a la limpieza del sistema digestivo, absorbe la glucosa en el estómago y la bilis, no permite que permanezcan en el sistema digestivo por mucho tiempo y evita que el cuerpo retenga y almacene el exceso de grasa y colesterol, además de contribuir a la eliminación de toxinas y a la reducción de líquidos e hinchazones en el cuerpo, lo que contribuye a la pérdida de peso.

¿Dónde encontrarla?

Se puede comprar agar-agar en tiendas de productos naturales, zonas de cereales, farmacias y sitios de productos especializados. También se puede encontrar en algunos supermercados que tienen una sección de alimentos saludables o suministros culinarios especiales.

Está disponible principalmente en dos versiones: en cápsulas y en polvo, pero también se puede encontrar en forma de gel. Las versiones en cápsulas se comercializan en diferentes cantidades y dosis, por lo que es importante tener cuidado al comprar la que realmente satisfaga sus necesidades. La versión en polvo se puede comprar por kilo (gramos) y se recomienda para la preparación de recetas.

¿Cómo utilizarlo?

El agar-agar tiene muchos usos, pero su uso principal es en la cocina. Es un sustituto de la gelatina, funciona como espesante para recetas, helados y otros postres.

Para aquellos que deseen usarlo como un supresor del apetito, es apropiado consultar con su médico o dietista para ver cuánto se recomienda y cómo se incluirá en la dieta.

Para las recetas, el agar-agar requiere preparación. Vea los pasos, la base y algunos consejos y recetas para usarlo.

1. preparar el agar-agar – Dosificación

La versión en polvo es la más utilizada para la preparación de recetas y es generalmente más fácil de usar. El agar puede reemplazar fácilmente a la gelatina, su dosis es de 1 a 1, es decir, 1 cucharada de gelatina equivale a 1 cucharada de agar.

2. añadir líquido y mezclar

La consistencia estará formada por la cantidad de agar-agar añadida a la mezcla, especialmente para recetas que no aportan una medida exacta. Usted puede utilizar para preparar un agar firme la dosis de 1 taza de té a una cucharadita de polvo.

Si el objetivo es gelificar (gelificar) un líquido más ácido, como los derivados de jugos de frutas, puede ser necesaria una cantidad ligeramente mayor de agar. Esto será necesario debido a la cantidad de enzimas presentes en los líquidos ácidos, ya que impiden la formación del gel.

3. llevar la mezcla a ebullición

El agar sólo tomará la forma de gel si se hierve. De lo contrario, sólo se hidratará.

La mezcla de polvo y agua debe hervir durante al menos 2 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que esté completamente disuelta.

Cabe mencionar que el agar necesita una temperatura más alta que la gelatina, lo que significa que sólo se someterá a la transformación después de la ebullición. Si su receta toma otros ingredientes, prepare primero el agar, déjelo hervir por dos minutos y mezcle aún caliente, con jugos, tés, frutas u otro ingrediente de su preferencia.

4. Déjalo enfriar

Después de hervir, verter en un recipiente y dejar enfriar. La mezcla comenzará a gelificarse cuando empiece a enfriarse y permanecerá con esa consistencia a temperatura ambiente, es decir, no es necesario refrigerar.

Consejos

  • Si no está seguro de si ha colocado la cantidad correcta de agar, después de la preparación ponga una pequeña cantidad en un tazón y vea si será firme. Si no se pone después de 30 segundos, añada más y llévelo de vuelta al fuego. Si es demasiado firme para su receta, agregue más agua u otro líquido.
  • Después de la preparación, evite remover la mezcla hasta que esté completamente lista (gel), ya que puede no alcanzar el punto correcto.
  • No engrasar ni forrar el recipiente. Esta práctica puede impedir el proceso de transformación.
  • El agar-agar no tiene sabor, esto significa que asumirá el sabor de cualquier alimento que se mezcle con la preparación, independientemente de que sea dulce o salado. Usa tu creatividad.
  • El agar se puede utilizar como sustituto de las claras de huevo y es una buena alternativa para los vegetarianos y las personas alérgicas. Para reemplazar el huevo, mezcle una cucharada de agar en polvo con una cucharada de agua. Use una licuadora o mezcladora para mezclar, luego coloque en el refrigerador para enfriar. Cuando la mezcla esté fría, sacarla del refrigerador y batirla por segunda vez. Esta mezcla reemplaza las claras de huevo en su receta y no cambia el sabor ni el color.
  • Haga budines o cremas usando el agar en lugar de los huevos. Haga una receta básica de agar, cuando esté listo, use una licuadora o mezcladora y bata hasta que esté suave. Mezcle con los otros ingredientes y su receta estará lista sin huevos.

¿Cómo utilizarlo?

Tome nota de algunas recetas de agar-agar que se ajustan a su dieta.

1. Gelatina de desintoxicación de agar-agar

Ingredientes:

  • 01 taza (té) de jugo de fruta natural de su preferencia sin azúcar.
  • Edulcorante de cocción (si es necesario).
  • 01 cucharadita de agar-agar.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes y llevar a ebullición, revolviendo constantemente hasta que hierva. Llevar a ebullición durante dos minutos y luego colocar en un recipiente y enfriar. No es necesario refrigerar.

Consejo : Elija frutas que tengan una alta concentración de agua, como el melón y la sandía, para que su eliminación de líquidos sea mayor.

2. Té de agar-agar

Ingredientes:

  • 01 cucharadita de agar-agar;
  • 01 taza de agua tibia.

Modo de preparación:

Disolver el polvo de agar en agua tibia y beberlo después.

3. Pudín de chocolate con leche

Ingredientes:

  • 01 litro de leche (descremada);
  • 250 gramos de chocolate en polvo o cacao;
  • 250 gramos de edulcorante culinario;
  • 01 cucharada de agar-agar.

Modo de preparación:

Poner el agar-agar en un vaso de agua y dejar reposar durante 10 minutos para que se hidrate. En una sartén mezclar la leche, el chocolate y el edulcorante y dejar hervir durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Añadir el agar hidratado y dejar hervir otros 5 minutos. Ponerlo en una sartén y dejar que se enfríe. Se puede servir helado si lo prefiere.

4. Gelatina de piña con agar-agar

Ingredientes:

  • 02 tazas de agua;
  • 02 tazas de jugo de piña;
  • 01 agar-agar (10 gramos);
  • Dados de piña.

Modo de preparación:

Disolver el paquete de agar en agua fría. Añadir el zumo de piña y mezclar bien. Deje hervir a fuego lento. Coloque la piña picada en pequeños cubos en las ollas. Cuando el líquido hierva, complete en las ollas de piña y deje enfriar.

Contraindicación

El agar-agar no se recomienda para mujeres embarazadas o en período de lactancia. Tampoco se recomienda para personas que sufren de obstrucción intestinal. Cualquier uso de este tipo debe hacerse por recomendación médica.

Las personas que no tienen el hábito o no les gusta beber líquidos no deben consumir el agar, porque se activa a partir del agua y lo necesita para asegurar los beneficios para el cuerpo.

Si su objetivo principal es la reducción de peso, sepa que el agar-agar pierde peso, y usted tendrá un gran aliado con él. Consumir agar-agar en forma de cápsulas, gelatina u otras recetas en su menú asociadas con una dieta equilibrada y hábitos más saludables traerá beneficios a su cuerpo y le ayudará a perder peso.

Referencias adicionales:

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