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9 Recetas con Quinua Low Carb

9 Recetas con Quinua Low Carb

La quinua es un grano que puede aportar muchos beneficios para la salud y el buen estado físico y, por esta razón, ahora es incorporado por el buen estado físico de las personas en el menú de alimentos. La quinua se hizo aún más popular cuando Bela Gil comenzó a usarla frecuentemente en sus programas y recetas en sus libros.

Además de ser rica en fibra, la quinua es un ingrediente bajo en carbohidratos y por lo tanto también integra muchas recetas de paleo o proteínas dirigidas a un bajo consumo de carbohidratos. La quinua se puede consumir cocida en platos calientes o fríos o como harina como base para la pasta.

A continuación encontrará algunas sugerencias para preparar recetas con quinua baja en carbohidratos, todas deliciosas para su dieta con restricción de carbohidratos. Compruébelo y tenga buen apetito!

1. Receta de masa para pizza con quinua baja en carbohidratos

Ingredientes:

  • 3/4 taza de quinua;
  • ¼ de una taza de agua;
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
  • 1 pizca de sal;
  • aceite de oliva;
  • agua para hidratarse.

Modo de preparación:

Para empezar, debe remojar la quinua en agua preferiblemente el día anterior o durante 8 a 12 horas. Luego escurrir, lavar bien y retirar la espuma. Lleve todos los ingredientes al procesador, excepto el aceite de oliva y bata hasta obtener una crema húmeda. Engrasar una lata de pizza redonda con aceite de oliva. Cubrir con papel pergamino y engrasar también con aceite de oliva. Vierta la masa en la parte superior de forma uniforme, si es necesario, use una espátula para nivelarla. Hornear en el horno precalentado a 220°C durante 15 minutos. Pasado este tiempo, voltee la masa y déjela reposar otros 5 minutos o hasta que se dore. Sirva con salsa de tomate casera y rellenos bajos en carbohidratos de su elección o lo que tenga en casa.

2. Receta de panqueques de quinua bajos en carbohidratos

Ingredientes:

Masa

  • 1 huevo;
  • 1 cucharada de crema espesa;
  • 1 cucharada de parmesano;
  • 1 cucharada de harina de quinua;
  • 1 cucharada de leche descremada.

Llenado

  • 1 calabacín, cortado en cubos;
  • sal al gusto;
  • 1 diente de ajo picado;
  • aceite de oliva para saltear;
  • especias al gusto;
  • 2 cucharadas de ricotta.

Modo de preparación:

Llevar todos los ingredientes de la masa a la batidora y batir hasta que quede muy homogénea. Luego se lleva a una sartén antiadherente y se unta con aceite de oliva. Cubra todo el fondo, pero asegúrese de que la masa no sea demasiado gruesa. Deje que se dore por un lado, luego dé la vuelta y dore por el otro durante otro minuto. Retirar y repetir el proceso hasta que la masa esté lista.

Para el relleno de calabacín, basta con guisar el calabacín en un poco de aceite de oliva junto al ajo. Cuando los calabacines estén salteados, añadir la ricotta picada y sazonar con sal y especias al gusto. Rellenar la masa y servirla enrollada con un poco de salsa de tomate casera.

3. Tabla de recetas con quinua baja en carbohidratos

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de quinua;
  • 10 cucharadas de agua;
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pepino, cortado en cubos;
  • 1/2 cebolla morada;
  • 2 cucharadas de perejil picado;
  • 3 cucharadas de menta picada;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1/2 jugo de limón;
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Poner a hervir el agua con la sal. Cuando hierva, añadir la quinua, reducir el fuego y cocinar durante 10 minutos. Lavar y cortar el pepino, el tomate y la cebolla en cubos pequeños del mismo tamaño. En un plato, añadir el perejil y la menta a esta mezcla.

Apagar el fuego de la quinua cocida, escurrir el exceso de agua, si la tiene o pasarla por un colador con un poco de agua corriente para detener la cocción y el punto no pasará. Añadir la quinua a la mezcla de tomate y pepino, sazonar con sal, aceite de oliva, pimienta y limón y servir después.

4. Receta de hamburguesa baja en carbohidratos con quinoa

Ingredientes:

  • 1/2 taza de quinua;
  • 1 taza de agua;
  • 3 tazas de hojas de espinaca;
  • 1/2 pimiento, picado;
  • 2 zanahorias pequeñas;
  • 3 dientes de ajo picados;
  • 2 cucharadas de aceite de coco;
  • 1 taza de harina de garbanzo
  • 2 cucharadas de cebolla picada;
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de curry.

Modo de preparación:

Lavar la quinua con agua corriente. Poner el agua, la quinua en una sartén, tapar y cocinar durante 20 minutos. Lavar y cortar las hojas de espinaca, picar el pimiento, rallar la zanahoria y picar el ajo y la cebolla. En una sartén, añadir 1 cucharada de aceite de coco y añadir el ajo para dorar. Luego se añade la cebolla y se deja reposar 1 minuto más. Añadir las espinacas, la zanahoria y la pimienta, mezclar bien y cocinar durante 3 minutos.

En un recipiente, agregue la quinua cocida, las verduras al vapor, la sal, el curry, la harina y mezcle bien hasta que se incorpore. Engrase la mano y modele 4 unidades grandes de hamburguesas. Si lo prefiere, utilice las llantas. Engrasar una sartén con aceite de coco, agregar las hamburguesas, cocinar por 4 minutos, voltear y cocinar por otros 3 minutos. Si lo prefieres, ponlo en el horno hasta que se dore. ¡Sirve!

5. Receta con quinua baja en carbohidratos Griego

Ingredientes:

  • 1 taza de quinua;
  • 2 vasos de agua;
  • 2 zanahorias medianas ralladas;
  • 1 pimiento rojo cortado en cubos;
  • 1 calabacín grande cortado en cubos;
  • ½ taza de pasas;
  • nueces de Brasil picadas
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Después de hidratar la quinua, escurrirla y calentarla ligeramente en una sartén con agua. Cocine por unos 15 minutos revolviendo ocasionalmente. Antes de que el agua se seque completamente, agregue los otros ingredientes y mezcle bien. Si es necesario, añada un poco más de agua para que no se seque. Sazone al gusto con sal y pimienta. Dejar cocer hasta que las verduras estén blandas y el agua se haya secado. Tenga cuidado de no ir más allá de la punta de la quinua. Sirve entonces.

6. Receta de risotto bajo en carbohidratos para quinoa

Ingredientes:

  • 1/2 taza de quinua;
  • 1/2 taza de agua;
  • 1 cucharada de cuajada ligera;
  • 2 cucharadas de salsa de tomate;
  • 1 tomate picado pelado y sin semillas
  • 2 cucharadas de hongos picados;
  • cebolla verde picada al gusto;
  • sal al gusto;
  • 1/4 de cebolla picada.

Modo de preparación

Comienza cocinando la cebolla al vapor en una sartén, luego agrega la quinua y el agua. Dejar cocer en una olla tapada durante 15 minutos. Luego agregue el tomate picado, la salsa de tomate, los hongos y sazone con sal. Si es necesario, añada un poco más de agua. Dejar cocer otros 5 minutos. Terminar con el queso crema y la cebolleta. Mezclar bien y servir!

7. Ensalada de recetas con quinua baja en carbohidratos

Ingredientes:

  • 100 gramos de quinua;
  • 1 pepino, cortado en cubos;
  • 4 tomates, cortados en cubos;
  • 1 cebolla, cortada en cubos;
  • pasas al gusto;
  • jugo de 2 limones;
  • perejil al gusto;
  • aceite de oliva al gusto;
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Comience hirviendo la quinua en agua. Cuando esté cocido, escurrir, apretar bien, esperar a que se enfríe y se afloje. En un bol o ensaladera mezclar la quinua con los otros ingredientes y sazonar con sal, pimienta, aceite de oliva, limón y perejil. Servir frío.

8. Receta de harina de quinua baja en carbohidratos

Ingredientes:

  • 100 g de semillas de girasol
  • 50 g de semillas de ajonjolí
  • 100 g de nueces picadas
  • 100 g de almendras
  • 100 g de nueces de Brasil
  • 100 g de avena
  • 200 g de linaza
  • 100 g de copos de quinoa;
  • 100 g de amaranto ligeramente tostado en una sartén.

Modo de preparación:

Triturar las semillas de girasol, lino, nueces, castañas y almendras en el procesador o en la licuadora poco a poco. Agregue semillas de ajonjolí, salvado de arroz, quinua y copos de amaranto. Mezclar bien hasta formar una farofa y servir como acompañamiento.

9. Receta de pan de quinua bajo en carbohidratos

Ingredientes:

  • 2 1/2 cucharaditas de levadura orgánica;
  • 1 1/2 taza de agua tibia;
  • 2 cucharadas de miel;
  • 1 1/2 taza de harina de quinua
  • 1 taza de avena;
  • 2/3 taza de almidón de papa;
  • 2 cucharaditas de goma xantana;
  • 1 cucharadita de sal marina;
  • 3 huevos a temperatura ambiente;
  • 3 cucharadas de aceite de coco;
  • 2 cucharadas de semillas de girasol;
  • 2 cucharadas de linaza.

Modo de preparación:

Mezclar la miel con el agua tibia e incorporar la levadura. Dejar pelar de 5 a 8 minutos. Mientras tanto, mezclar los ingredientes secos y colocarlos en la batidora. En un recipiente pequeño, bata los huevos y el aceite. Con la batidora a baja velocidad añadir la mezcla con la levadura y batir incorporando durante unos segundos. Añadir los huevos batidos y el aceite vegetal y mezclar durante 2 minutos más. Aumente la velocidad a media y bata por otros 2 minutos.

Añadir las semillas y mezclar con una cuchara suavemente. Forrar una barra de pan con papel de pergamino y verter la masa en ella. Dejar reposar la masa en el horno a rodajas y dejar que crezca de 30 a 45 minutos. Luego hornee en el horno precalentado a 180 grados C durante 40 minutos. Servir después de que se haya enfriado.

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