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8 Recetas Risa de Salmón Ligero

8 Recetas Risa de Salmón Ligero

Para hacer un plato diferente, sofisticado y más atrevido en la cocina de hoy, y aún así seguir en línea con la dieta? Una buena idea es probar una de estas recetas ligeras de risotto de salmón.

Puede que no sea el tipo más común de risotto y puede que no lo haya visto en los menús de los restaurantes, pero seguro que se sorprenderá y se enamorará de esta receta. Además, hay varios beneficios para la salud y el buen estado físico del salmón que usted puede disfrutar, especialmente del contenido de ácidos grasos omega 3.

Echa un vistazo a las recetas que hemos preparado y prueba la que más te llame la atención!

1. Receta de risotto ligero de salmón entero

Ingredientes:

  • 300 g de arroz integral precocido
  • 350 g de salmón
  • 1 cebolla;
  • 1 cucharadita de margarina ligera;
  • 2 cucharaditas de linaza molida
  • 2 cucharadas de crema de ricotta;
  • sal al gusto;
  • hierbas finas al gusto;
  • pimienta negra al gusto.

Modo de preparación:

Cocine el arroz en una sartén con agua hasta que esté al dente y seco. Reserva.

Saltee la cebolla en una sartén antiadherente con margarina ligera. Añadir el salmón en las patatas fritas y saltear hasta que se coloree. Reserva.

Calentar el arroz, añadir 2 cucharadas de crema de ricotta y añadir la preparación de salmón. Añada los condimentos y termine con la linaza machacada. ¡Sirve!

2. Receta de risotto ligero de salmón

Ingredientes:

Caldo vegetal

  • 2 litros de agua;
  • 2 tallos de apio;
  • 1 papa;
  • 1 cebolla;
  • 1 zanahoria;
  • 2 tabletas de caldo de pescado ligero.

Risas

  • 5 cucharadas de aceite de oliva;
  • ½ cebolla picada;
  • 2 tazas de arroz de árbol;
  • 400 g de salmón ahumado y desmenuzado
  • 2 tomates pelados y pelados;
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado claro
  • aceite de oliva para terminar;
  • ½ taza de té de perejil picado;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Calentar el agua en una sartén grande y colocar los tallos de apio, las patatas, las cebollas, las zanahorias, las pastillas de caldo de pescado y hervir hasta que se forme un caldo aromático.

En otra sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla. Añadir el arroz, saltear y verter una cáscara de caldo de verduras y dejar secar. A medida que se seque, agregue más caldo y revuelva hasta que el arroz esté al dente y suave. Añadir el salmón, el tomate y terminar con el parmesano, el aceite de oliva, el perejil y la sal. Mezclar bien y servir!

3. Receta de risotto ligero de salmón con calabacín

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de margarina ligera;
  • 1 taza de calabacín picado en cubos;
  • 1 cebolla mediana, picada;
  • 1 taza de arroz arbóreo
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 litro de caldo vegetal natural;
  • 1 bote de crema de ricotta ligera;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Saltee la cebolla en una sartén con margarina ligera. A continuación, añadir el arroz y freír. Rocíe con el vino blanco y déjelo secar. A continuación, añada un poco de caldo de verduras y sazone con sal. Revuelva hasta que se seque. Añadir más caldo y repetir el proceso hasta que el arroz esté al dente y cremoso. A continuación, añadir el calabacín, disponer los condimentos y envolver la crema de requesón. Mezclar bien y servir.

4. Receta de risotto ligero de salmón con escarlata

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de mantequilla ligera;
  • 1 cebolla, rallada;
  • 1 paquete de escarlata cortada en tiras finas;
  • 2 1/2 taza de arroz de árbol;
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 2 litros de caldo vegetal;
  • 1 taza de crema ligera
  • 300 gramos de salmón ahumado cortado en tiras finas;
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto.

Modo de preparación:

En una sartén, poner la mitad de la mantequilla y la cebolla. Sazonar con sal y pimienta y dorar durante 5 minutos a fuego medio. Añadir la escarola y saltear durante otros 5 minutos. Añadir el arroz y dejar reposar otros 4 minutos.

Añadir el vino blanco y cocinar hasta que esté casi seco. Agregue suficiente caldo vegetal para cubrir el arroz y déjelo cocinar, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. A medida que se seque, agregue gradualmente más caldo.

Cuando el arroz esté al dente, añadir la nata y mezclar bien. Reducir el fuego, añadir el salmón, el queso, la mantequilla restante, mezclar y servir.

5. Receta de risotto ligero de salmón con yogur

Ingredientes:

  • 300 g de arroz precocido
  • 350 g de salmón
  • 1 cebolla;
  • 1 cucharadita de margarina ligera;
  • 2 cucharadas de yogur natural descremado;
  • sal al gusto;
  • hierbas finas al gusto;
  • pimienta negra al gusto.

Modo de preparación:

Cocine el arroz en una sartén con agua hasta que esté al dente y seco. Reserva. Saltee la cebolla en una sartén antiadherente con margarina ligera. Añadir el salmón en las patatas fritas y saltear hasta que se coloree. Deje a un lado.

Calentar el arroz, añadir el yogur y la preparación de salmón. Añadir las especias y servir!

6. Receta de risotto ligero de salmón con puerro

Ingredientes:

Caldo vegetal

  • 2 litros de agua;
  • 2 tallos de apio;
  • 1 papa;
  • 1 cebolla;
  • 1 zanahoria;
  • 2 tabletas de caldo de pescado ligero.

Risas

  • 5 cucharadas de aceite de oliva;
  • ½ cebolla picada;
  • 2 tazas de arroz
  • 1 taza de puerro rebanado;
  • 400 g de salmón ahumado y desmenuzado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado claro
  • aceite de oliva para terminar;
  • ½ taza de té de perejil picado;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Calentar el agua en una sartén grande y colocar los tallos de apio, las patatas, las cebollas, las zanahorias, las pastillas de caldo de pescado y hervir hasta que se forme un caldo aromático.

En otra sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla. Añadir el arroz, saltear y verter una cáscara de caldo de verduras y dejar secar. A medida que se seque, agregue más caldo y revuelva hasta que el arroz esté al dente y suave. Añadir el salmón, el puerro y terminar con el parmesano, el aceite de oliva, el perejil y la sal. Mezclar bien y servir!

7. Receta de risotto ligero de salmón con limón siciliano

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de margarina ligera;
  • 1 taza de calabacín picado en cubos;
  • 1 cebolla mediana, picada;
  • 1 taza de arroz arbóreo
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 litro de caldo vegetal natural;
  • 1 bote de crema de ricotta ligera;
  • sal al gusto;
  • Cáscara de limón siciliana al gusto.

Modo de preparación:

Saltee la cebolla en una sartén con margarina ligera. A continuación, añadir el arroz y freír. Rocíe con el vino blanco y déjelo secar. A continuación, añada un poco de caldo de verduras y sazone con sal. Revuelva hasta que se seque. Añadir más caldo y repetir el proceso hasta que el arroz esté al dente y cremoso. A continuación, añadir la ralladura de limón, disponer el condimento y envolver la crema de requesón. Mezclar bien y servir.

8. Receta de risotto ligero de salmón con alcaparras

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de mantequilla ligera;
  • 1 cebolla, rallada;
  • 1/2 taza de alcaparras escurridas;
  • 2 1/2 taza de arroz de árbol;
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 2 litros de caldo vegetal;
  • 1 taza de crema ligera
  • 300 gramos de salmón ahumado cortado en tiras finas;
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto.

Modo de preparación:

En una sartén, poner la mitad de la mantequilla y la cebolla. Sazonar con sal y pimienta y dorar durante 5 minutos a fuego medio. Añada el arroz y cocine por 4 minutos.

Añadir el vino blanco y cocinar hasta que esté casi seco. Agregue suficiente caldo vegetal para cubrir el arroz y déjelo cocinar, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. A medida que se seque, agregue gradualmente más caldo.

Cuando el arroz esté al dente, añadir la nata y mezclar bien. Reducir el fuego, añadir el salmón, el queso, las alcaparras, la mantequilla restante, mezclar y servir!

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