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8 Recetas Ligeras de Soya Strogonoff

8 Recetas Ligeras de Soya Strogonoff

Strogonoff puede ser todo lo que necesitas en un día que carece de creatividad en la cocina, ya que es una receta sencilla y fácil de preparar y lleva pocos ingredientes.

Si usted es vegetariano o vegano, probablemente ya conoce y prepara el strogonoff de soja ligero. A continuación se presentan algunas versiones de este strogonoff que pueden contener diferentes ingredientes.

Ten en cuenta la receta y los ingredientes, así que si eres vegetariano, no elijas una receta vegetariana, que puede contar algunos ingredientes de origen animal. Un buen strogonoff debe tener una textura cremosa y un sabor ligeramente agridulce y picante. Tradicionalmente se sirve con arroz y papas fritas, pero puede elegir una u otra para disminuir la cantidad de carbohidratos en el plato.

Echa un vistazo a las recetas y disfruta!

1. Receta ligera de soja strogonoff con leche de coco

Ingredientes:

  • 2 tazas de proteína de soya espesa;
  • 1 taza de salsa de tomate;
  • 1 vaso de leche de coco
  • 1 taza de champiñones rebanados;
  • 2 cucharadas de ketchup;
  • 2 cucharadas de mostaza;
  • cebolla picada al gusto;
  • 1/2 jugo de limón;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Ponga las dos tazas de proteína de soja en una sartén, sin aceite, tostadas. Cuando estén dorados, retírelos y colóquelos en un tazón con al menos 4 tazas de agua y medio jugo de limón. Déjalo descansar.

Picar la cebolla y cortar el champiñón en rodajas. Cuando la soja esté blanda, escurrir el agua y exprimir con las manos o con un exprimidor de patatas. Corte cada bola de soja en dos, ya sea con las manos o con un cuchillo.

Poner la cebolla en una sartén con aceite de oliva y dejarla guisar. A continuación, poner la soja y luego la salsa de tomate y dejar que se refine y coger sabor. Luego agregue el ketchup, la mostaza, los hongos y sazone con sal. Al final, añadir la leche de coco. ¡Sirve!

2. Receta de estrogonoff ligero de soja con crema

Ingredientes:

  • 2 tazas de proteína de soya
  • 12 hongos parisinos limpios y cortados a la mitad
  • 1/2 lata de tomates pelados;
  • 1/2 taza de caldo concentrado de vegetales;
  • 1 cebolla pequeña, picada;
  • 2 dientes de ajo rebanados;
  • 1 cucharada de aceite de girasol;
  • 3 cucharadas de coñac;
  • 1 cucharada de salsa de ketchup;
  • 1 cucharada de curry en polvo;
  • 1 pizca de pimienta blanca molida;
  • sal al gusto;
  • 1 caja de crema ligera;
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado.

Modo de preparación:

En un recipiente, coloque la proteína de soja y cúbrala con agua hirviendo. Dejar actuar durante 15 minutos hasta que se hidrate. Escurrir el agua y triturar la proteína de soja para eliminar el exceso de agua absorbida. Reserva. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadir el caldo vegetal y la proteína de soja escurrida. Saltear y sazonar con el curry, añadir los tomates pelados con el zumo, el brandy, el ketchup y cubrir la sartén. Cocine por 15 minutos a fuego lento y luego agregue los hongos y sazone con la pimienta y la sal. Después de 2 minutos añadir la crema y servir.

3. Receta de estrogonoff ligero de soja con yogur

Ingredientes:

  • 1 taza de filete de soya en tiras;
  • 2 tazas de agua;
  • 2 cucharadas de shoyu ligero;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 1/2 taza de cebolla picada;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 1/2 taza de yogur descremado.

Modo de preparación:

Remoje las tiras en agua con el shoyu hasta que estén blandas. Luego escurrir y exprimir para eliminar el exceso de líquido. Saltear la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite de oliva, añadir la soja y dejar que se cocine. Luego sazone con sal y pimienta. Déjalo hervir a fuego lento. Añadir el yogur al final e incorporar bien. ¡Sirve!

4. Receta de estrogonoff ligero de soja con yogur

Ingredientes:

  • 1 taza de filete de soya en tiras;
  • 2 tazas de agua;
  • 2 cucharadas de shoyu ligero;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 1/2 taza de cebolla picada;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 1/2 taza de yogur descremado.

Modo de preparación:

Remoje las tiras en agua con el shoyu hasta que estén blandas. Luego escurrir y exprimir para eliminar el exceso de líquido. Saltear la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite de oliva, añadir la soja y dejar que se cocine. Luego sazone con sal y pimienta. Déjalo hervir a fuego lento. Añadir el yogur al final e incorporar bien. ¡Sirve!

5. Receta de estrogonoff de soja ligero con leche y crema de soja

Ingredientes:

  • 1/2 caja de crema de soja;
  • 1 taza de leche de soya para cocinar
  • ¼ taza de salsa de tomate natural;
  • 1 cucharada de mostaza;
  • pimentón picante al gusto;
  • 1 taza de proteína vegetal texturizada
  • ½ bandeja de champiñones frescos en rodajas;
  • 1 cebolla cortada en tiras;
  • 1 cucharadita de margarina ligera sin leche;
  • nuez moscada al gusto;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Hidratar la proteína de soja previamente en agua. Escurrir, amasar bien y reservar. Saltee la cebolla, los hongos y las proteínas en la margarina derretida. Luego agregue la mostaza, la salsa de tomate y el pimentón. Saltear un poco y añadir la leche de soja, la crema de soja y dejar que espese. Si necesitas usar un poco de almidón diluido. Sazonar con sal y nuez moscada y servir después.

6. Receta de estrogonoff ligero de soja con crema de soja

Ingredientes:

  • 2 tazas de proteína de soya espesa;
  • 1 taza de salsa de tomate;
  • 1 caja de crema de soja;
  • 1 taza de champiñones rebanados;
  • 2 cucharadas de ketchup;
  • 2 cucharadas de mostaza;
  • cebolla picada al gusto;
  • 1/2 jugo de limón;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Ponga las dos tazas de proteína de soja en una sartén, sin aceite, tostadas. Cuando estén dorados, retírelos y colóquelos en un tazón con al menos 4 tazas de agua y medio jugo de limón. Déjalo descansar.

Picar la cebolla y cortar el champiñón en rodajas. Cuando la soja esté blanda, escurrir el agua y exprimir con las manos o con un exprimidor de patatas. Corte cada bola de soja en dos, ya sea con las manos o con un cuchillo.

Poner la cebolla en una sartén con aceite de oliva y dejarla guisar. A continuación, poner la soja y luego la salsa de tomate y dejar que se refine y coger sabor. Luego agregue el ketchup, la mostaza, los hongos y sazone con sal. Al final, añadir la leche de coco. ¡Sirve!

7. Receta de soja light strogonoff con palmito

Ingredientes:

  • 2 tazas de proteína de soya
  • 1 taza de palmito rebanado
  • 1/2 lata de tomates pelados;
  • 1/2 taza de caldo concentrado de vegetales;
  • 1 cebolla pequeña, picada;
  • 2 dientes de ajo rebanados;
  • 1 cucharada de aceite de girasol;
  • 1 cucharada de salsa de ketchup;
  • 1 cucharada de curry en polvo;
  • 1 pizca de pimienta blanca molida;
  • sal al gusto;
  • 1 caja de crema ligera;
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado.

Modo de preparación:

En un recipiente, coloque la proteína de soja y cúbrala con agua hirviendo. Dejar actuar durante 15 minutos hasta que se hidrate. Escurrir el agua y triturar la proteína de soja para eliminar el exceso de agua absorbida. Reserva. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadir el caldo vegetal y la proteína de soja escurrida. Saltear y sazonar con el curry, añadir los tomates pelados con el zumo, el ketchup y cubrir la sartén. Cocine durante 15 minutos a fuego lento y luego agregue los palmitos y sazone con la pimienta y la sal. Después de 2 minutos añadir la crema y servir.

8. Receta de estrogonoff ligero de soja con aceitunas

Ingredientes:

  • 1 taza de filete de soya en tiras;
  • 1 taza de aceitunas verdes rebanadas;
  • 2 tazas de agua;
  • 2 cucharadas de shoyu ligero;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 1/2 taza de cebolla picada;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 1/2 taza de crema ligera.

Modo de preparación:

Remoje las tiras en agua con el shoyu hasta que estén blandas. Luego escurrir y exprimir para eliminar el exceso de líquido. Saltear la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite de oliva, añadir la soja y las aceitunas y dejar cocer. Si lo desea, también puede añadir champiñones laminados. Luego sazone con sal y pimienta. Déjalo hervir a fuego lento. Agregar la crema al final e incorporar bien. ¡Sirve!

9. Receta de soja light strogonoff con champiñones

Ingredientes:

  • 1 caja de crema de soja;
  • ¼ taza de salsa de tomate natural;
  • 1 cucharada de mostaza;
  • pimentón picante al gusto;
  • 1 taza de proteína vegetal texturizada
  • ½ bandeja de champiñones frescos en rodajas;
  • 1 cebolla, picada;
  • 1 cucharadita de aceite de oliva;
  • pimienta negra al gusto;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Hidratar la proteína de soja previamente en agua. Escurrir, amasar bien y reservar. Saltear la cebolla, los champiñones y las proteínas en el aceite de oliva caliente. Luego agregue la mostaza, la salsa de tomate y el pimentón. Saltear un poco y añadir la crema de soja y dejar que espese. Sazonar con sal y pimienta negra y servir después. Si quieres terminar con perejil picado.

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