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8 recetas de sopa ligera de rúcula

8 recetas de sopa ligera de rúcula

Las sopas son casi siempre opciones muy saludables y nutritivas para la dieta, especialmente cuando toman vegetales o vegetales en la preparación. Esto se debe a que tales ingredientes pueden proporcionar más fibra y nutrientes al cuerpo, manteniéndolo en pleno funcionamiento.

No es de extrañar que las sopas sean los platos más servidos en personas enfermas y debilitadas en recuperación, ya que ayudan a fortalecer el cuerpo, aumentando la inmunidad y la vitalidad. Si quieres disfrutar del frío y preparar una sopa nutritiva, sabrosa y saludable para mantener tu salud y tu peso controlado, ¿qué te parece preparar una sopa de rúcula ligera?

Para que la sopa no se preocupe tanto, pareciendo un caldo, se pueden añadir legumbres almidonadas como patatas, mandioca, mandioca o calabaza. Si lo desea, puede añadir otras verduras de su preferencia para darle más sabor, como puerro, calabacín, remolacha, zanahoria y lo que prefiera.

Recuerde usar especias naturales y hierbas aromáticas para realzar el sabor del plato. Para dar una dosis extra de proteína, ¿qué tal agregar pollo o carne picada?

A continuación se presentan algunas sugerencias de deliciosas recetas de sopa ligera de rúcula para preparar en casa. Compruebe y disfrute!

1. Receta de sopa ligera de rúcula con papa

Ingredientes:

  • 20 hojas de cohetes;
  • 1 papa mediana;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 diente de ajo triturado;
  • 2 tazas de leche descremada
  • sal al gusto;
  • 1 cucharada de maicena.

Modo de preparación:

Lave las hojas de la rúcula y córtelas en trozos grandes. Pelar las patatas, lavarlas bien y cortarlas en trozos más pequeños. Reserva. Calentar el aceite de oliva en una sartén y saltear la rúcula, las patatas y el ajo. Dejar cocer durante 3 minutos, revolviendo los tiempos. Añadir la leche y un poco de maicena para espesar. Cocine, revolviendo constantemente hasta que hierva. Baje el fuego y agregue la sal y deje cocinar por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente o hasta que esté un poco lleno de cuerpo. Retire del fuego. ¡Sirve entonces!

2. Receta de sopa ligera de rúcula con calabaza

Ingredientes:

  • 2 1/2 kg de calabaza madura
  • 500 g de cohete picado;
  • sal al gusto;
  • perejil picado al gusto;
  • cebolla verde picada al gusto;
  • pimienta negra al gusto.

Modo de preparación:

Cocer la calabaza pelada y cortada en dados con el condimento y el agua en una sartén. Cuando esté blando, espere a que se caliente y tómelo para batirlo en la licuadora hasta obtener una crema homogénea. Vuelva a la sartén y añada el cohete picado finamente. Ajustar las especias. Poner a hervir y servir!

3. Receta de sopa ligera de rúcula con calabacín

Ingredientes:

  • 1 calabacín, picado con cáscara
  • 1 cebolla, picada;
  • 1 pedazo de calabaza picada sin cáscara;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 1 puerro cortado en rodajas;
  • hojas de rúcula al gusto;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • sal al gusto;
  • agua (suficiente).

Modo de preparación:

En una sartén con aceite de oliva, añadir el ajo y la cebolla y dejar dorar. Luego agregue el calabacín, la calabaza, el puerro y deje que se cocine. Luego cubra con agua y sazone con sal. Dejar cocer hasta que esté muy blando. Espere a que se caliente y tómelo para batirlo en la licuadora. Vuelva a calentar en la sartén, añada las hojas de rúcula picadas y deje que se cocine. Ajustar la sal y servir.

4. Receta de sopa ligera de rúcula con pollo

Ingredientes:

  • ½ cebolla picada;
  • 2 tazas de vainas picadas;
  • 1 chayote mediano picado;
  • 250 g de mandioca picada sin piel
  • 400 g de pollo desmenuzado
  • 1 caldo de pollo ligero;
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • sal al gusto;
  • Olor verde al gusto;
  • ½ paquete de hojas de cohete.

Modo de preparación:

Corta el cohete delgado, sin los cables. Cocine el pollo, desmenuce y sazone. Cortar la mandioquinha en rodajas y reservar. En una sartén, saltee la cebolla con un chorrito de aceite de oliva. Luego agregar la vaina y el chayote y cubrir con agua hirviendo. Añada el caldo de pollo y cocine a fuego medio durante 20 minutos. Añadir el pollo y la mandioca previamente cocida. Añadir la salsa inglesa, el olor verde y la sal. Dejar cocer unos minutos más. Añada las hojas de rúcula, cocine rápidamente y sirva mientras aún está caliente.

5. Receta de sopa ligera de rúcula con avena

Ingredientes:

  • 20 hojas de cohetes;
  • 1 papa mediana;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 diente de ajo triturado;
  • 2 tazas de leche descremada
  • 4 cucharadas de copos de avena;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Lave las hojas de la rúcula y córtelas en trozos grandes. Pelar las patatas, lavarlas bien y cortarlas en trozos más pequeños. Reserva. Calentar el aceite de oliva en una sartén y saltear la rúcula, las patatas y el ajo. Dejar cocer durante 3 minutos, revolviendo los tiempos. Añadir la leche y la avena. Cocine, revolviendo constantemente hasta que hierva. Bajar el fuego y añadir la sal y dejar cocer otros 13 minutos, revolviendo de vez en cuando o hasta que espese un poco. Retire del fuego. ¡Sirve entonces!

6. Receta de sopa ligera de rúcula con yuca

Ingredientes:

  • 2 1/2 kg de yuca (mandioca) pelada;
  • 500 g de cohete picado;
  • sal al gusto;
  • perejil picado al gusto;
  • cebolla verde picada al gusto;
  • pimienta negra al gusto.

Modo de preparación:

Cocer la mandioca pelada y cortada en dados con el condimento y el agua en una olla a presión durante 30 a 40 minutos. Cuando esté blando, espere a que se caliente y tómelo para batirlo en la licuadora hasta que obtenga una crema homogénea. Vuelva a la sartén y añada el cohete picado finamente. Ajustar las especias. Poner a hervir y servir!

7. Receta de sopa ligera de rúcula con chayote

Ingredientes:

  • 1 chayote picado sin cáscara;
  • 1 cebolla, picada;
  • 1 pedazo de calabaza picada sin cáscara;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 1 puerro cortado en rodajas;
  • hojas de rúcula al gusto;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • sal al gusto;
  • agua (suficiente).

Modo de preparación:

En una sartén con aceite de oliva, añadir el ajo y la cebolla y dejar dorar. Luego agregue el chayote, la calabaza, el puerro y sofría. Luego cubra con agua y sazone con sal. Dejar cocer hasta que se ablanden bien. Espere a que se caliente y tómelo para batirlo en la licuadora. Vuelva a calentar en la sartén, añada las hojas de rúcula picadas y deje que se cocine. Ajustar la sal y servir.

8. Receta de sopa ligera de rúcula con carne picada

Ingredientes:

  • ½ cebolla picada;
  • 2 tazas de vainas picadas;
  • 1 chayote mediano picado;
  • 250 g de mandioca picada sin piel
  • 400 g de carne picada cocida
  • 1 caldo de carne ligero;
  • sal al gusto;
  • Olor verde al gusto;
  • ½ paquete de hojas de cohete.

Modo de preparación:

Lave, seque y rasgue las hojas del cohete, desechando los cables. Cocine la carne picada y sazone bien al gusto. Cortar la mandioquinha en rodajas y reservar. En una sartén, saltee la cebolla con un chorrito de aceite de oliva. Luego agregar la vaina y el chayote y cubrir con agua hirviendo. Añadir el caldo y cocinar a fuego medio durante 20 minutos. Añadir la carne picada y la mandioca previamente cocida. Añada el olor verde y haga juego con la sal. Dejar cocer unos minutos más. Añada las hojas de rúcula, cocine rápidamente y sirva mientras aún está caliente.

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