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8 Recetas de Hamburguesas de Pescado Ligero

8 Recetas de Hamburguesas de Pescado Ligero

El pescado es siempre una opción saludable para el consumo, siempre y cuando se prepare asado, al vapor o a la parrilla. Obviamente, la versión frita no es muy adecuada, ya que toma mucho aceite y grasa en la preparación.

El pescado fresco puede proporcionar al cuerpo importantes nutrientes y grasas saludables. ¿Qué tal comer pescado de una manera diferente a los platos convencionales? Una idea es preparar la hamburguesa de pescado ligera!

Usted puede utilizar el pescado de su elección en la preparación, y a continuación encontrará ideas con merluza, tilapia, salmón, atún, pescadilla, san Pedro con ideas de diferentes combinaciones. También puede agregar las especias de su preferencia, entre perejil, cebolleta, ajo, albahaca, cilantro, menta, pimienta siria, pimienta negra, cúrcuma, curry o lo que usted desee. Dosificar la cantidad de sal e invertir en especias frescas.

Puede servir como un sándwich sobre pan integral o directamente en el plato con ensalada fresca, como desee. Echa un vistazo a las recetas y el buen apetito!

1. Receta de hamburguesa ligera de pescado con merluza

Ingredientes:

  • 1 kg de filete de merluza
  • 1 cebolla, rallada;
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 cucharadas de avena integral;
  • 3 dientes de ajo picados;
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de perejil fresco cortado;
  • 1/2 cucharada de pimiento amarillo picado.

Modo de preparación:

Lavar y escurrir el pescado, sazonar con cebolla, ajo picado, aceite de oliva, sal, pimienta negra al gusto y dejar marinar durante 30 minutos en esta mezcla. Colocar a fuego medio durante 20 minutos. Cuando esté cocido y seque con agua. Reserve y espere a que se enfríe. Precalentar el horno a 180ºC.

Pase el pescado por el procesador y añada la avena, el perejil y el pimiento picado. Cuando se forme una masa, modelar las hamburguesas en el tamaño deseado con las manos y colocarlas en una bandeja para hornear untada con aceite de oliva y hornear durante 7 minutos por cada lado. ¡Sirve!

2. Receta de hamburguesa ligera de pescado con San Pedro

Ingredientes:

  • 3 filetes de san Pedro;
  • ½ cebolla picada;
  • 1 huevo;
  • ¼ de una taza de pan rallado;
  • 2 tallos de cebolleta rebanados;
  • cáscara de 1 limón;
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Pelar y picar la cebolla en cubos medianos. Cortar los filetes de pescado en trozos más pequeños. En un recipiente pequeño, rompa el huevo y déjelo a un lado. Raspar la cáscara del limón y reservar.

En el procesador, coloque los trozos de pescado y bata bien hasta que se trituren. Añadir la cebolla, la ralladura de limón, la cúrcuma, el cilantro, la sal y batir hasta obtener una masa. Por último, añadir el huevo y mezclar rápidamente.

Pasar la masa de pescado a un recipiente grande, añadir la cebolleta picada, el pan rallado y mezclar bien hasta que llegue al punto de modelado. Humedecer las manos con agua, retirar una porción de la masa y modelar como una hamburguesa aplanando con las manos. Repetir hasta que la masa esté lista. Coloque las hamburguesas en una fuente para hornear untada con aceite de oliva y hornee hasta que estén doradas. Voltear la mitad del tiempo para que se doren uniformemente. Sirva con ensalada o sándwich.

3. Receta de una hamburguesa de pescado ligero con mielga

Ingredientes:

  • 500g mielga;
  • 1 clara de huevo;
  • 8 rebanadas ligeras de pan sin cáscara;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • perejil picado al gusto;
  • cebolla verde picada al gusto;
  • aceite de oliva para engrasar.

Modo de preparación:

Bata el procesador o aplaste el pescado en el tenedor hasta que esté bien molido. En un recipiente, coloque el pescado molido e incorpore los demás ingredientes, incluido el pan picado. Lleve el refrigerador por 30 minutos. Después de este tiempo, retire del refrigerador y modele las hamburguesas y hornee en un horno mediano en una bandeja para hornear engrasada con aceite de oliva y cubierta con papel de aluminio, por aproximadamente 15 minutos. ¡Sirve!

4. Receta de hamburguesa ligera de pescado con merluza

Ingredientes:

  • 700 gramos de merluza
  • 1/2 cebolla roja picada
  • 3 dientes de ajo triturados;
  • jugo de 1 limón;
  • 1 gema;
  • 2 cucharadas de harina en polvo;
  • pimienta al gusto;
  • eneldo seco al gusto;
  • Olor verde picado al gusto;
  • sal al gusto.

Empanar

  • 1 huevo batido;
  • 3/4 taza de harina de rosas
  • 1/2 taza de harina de maíz;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Colocar el pescado, la cebolla y el ajo en el multiprocesador y batirlo todo hasta que se forme una pasta. Luego agregar la yema, el jugo de limón, la pimienta, el eneldo, el olor verde, la harina de tornillo y la sal al gusto. Procese de nuevo. Cuando se forme una masa consistente, refrigerar durante media hora en el refrigerador.

Después de 30 minutos, retire la masa del refrigerador y modele las hamburguesas con sus manos. Pase cada hamburguesa en el huevo y luego a través de la mezcla del tornillo y la harina de maíz sazonada con sal al gusto. Refrigere de nuevo por otros 30 minutos. Colocar en una fuente para hornear engrasada con aceite de oliva y hornear por ambos lados. Sirve como quieras.

5. Receta para una hamburguesa de pescado ligero con salmón

Ingredientes:

  • 500 g de salmón picado
  • 1 huevo;
  • 1/2 taza de té de quinua;
  • 1/2 taza de linaza;
  • 1/2 taza de avena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cebolla pequeña rallada;
  • perejil picado al gusto;
  • pimienta negra al gusto.

Modo de preparación:

Picar el salmón y separar los demás ingredientes. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande. Lleve esta masa al refrigerador durante unos 30 minutos. Después de congelar la masa de la hamburguesa, hacer moldes de unos 150 gramos y exprimir la masa de la hamburguesa. Si no tiene los moldes, modele con sus manos. Lleve la hamburguesa a la parrilla en una sartén con aceite de oliva y muy caliente. Sirva con ensalada de hojas verdes.

6. Receta para una hamburguesa de pescado ligero con tilapia

Ingredientes:

  • 150g de filete de tilapia;
  • 1/4 taza de quinua;
  • 1 cucharada de semillas de chía;
  • 1 mango cohete;
  • 1/8 de pepino en rodajas;
  • pimienta al gusto;
  • 1/2 cucharada de mayonesa light;
  • 1 pan de trigo integral para hamburguesas;
  • 1 diente de ajo triturado;
  • 1/8 taza de harina de rosca entera
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto;
  • curry al gusto;
  • jugo de limón al gusto.

Modo de preparación:

Cocer la quinua durante 15 minutos con sal y curry hasta que esté muy blanda. Escurrir y reservar. Ase la tilapia por 1 minuto de cada lado a fuego lento. Precaliente el horno a 200 grados. En un bol, mezclar las semillas de chía, amasar la quinua, deshacer e incorporar la tilapia, agregar el diente de ajo picado, harina, sal, pimienta y rúcula picada. Modele las hamburguesas y hornee en una bandeja para hornear engrasada durante 10-12 minutos. Cortar el olor a pepino pelado y pimienta. Mezclar con la mayonesa y un poco de zumo de limón y servir sobre el pan integral.

7. Receta de una hamburguesa de pescado ligero con atún

Ingredientes:

  • 2 latas de atún natural;
  • 2 huevos;
  • 50 gramos de avena
  • 1 pizca de ajo en polvo;
  • 2 rollos de hamburguesa enteros;
  • 1 tomate maduro;
  • ½ cebolla picada;
  • hojas de lechuga;
  • aceite de oliva;
  • pimienta negra al gusto;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Recoger todos los ingredientes, desmenuzar el atún e incorporar el huevo en un bol pequeño. Mezcle bien. Añadir la avena y sazonar con sal, pimienta y ajo. Añadir hasta formar una masa homogénea. Deje congelar durante 1 hora o hasta que sea más consistente. En una sartén con un poco de aceite de oliva asar las hamburguesas o hornearlas en una fuente para hornear engrasada y antiadherente. Cuando estén doradas, servir sobre el pan con tomate, cebolla y lechuga.

8. Receta de una hamburguesa de pescado ligero con pescadilla

Ingredientes:

  • 3 filetes de merlán;
  • ½ cebolla picada;
  • 1 huevo;
  • ¼ de una taza de pan rallado;
  • 2 tallos de cebolleta rebanados;
  • cáscara de 1 limón;
  • 1 cucharadita de pimiento sirio
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Pelar y picar la cebolla en cubos medianos. Cortar los filetes de pescado en trozos más pequeños. En un recipiente pequeño, rompa el huevo y déjelo a un lado. Raspar la cáscara del limón y reservar.

En el procesador, coloque los trozos de pescado y bata bien hasta que se trituren. Añadir la cebolla, la ralladura de limón, la pimienta siria, la sal y batir hasta obtener una masa. Por último, añadir el huevo y mezclar rápidamente.

Pasar la masa de pescado a un recipiente grande, añadir la cebolleta picada, el pan rallado y mezclar bien hasta que llegue al punto de modelado. Humedecer las manos con agua, retirar una porción de la masa y modelar como una hamburguesa aplanando con las manos. Repetir hasta que la masa esté lista. Coloque las hamburguesas en una fuente para hornear untada con aceite de oliva y hornee hasta que estén doradas. Voltear la mitad del tiempo para que se doren uniformemente. Sirva con ensalada o sándwich.

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