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8 Recetas de Hamburguesa de Vegetales Ligeros

8 Recetas de Hamburguesa de Vegetales Ligeros

¿Cansado de comer siempre las mismas cosas para mantenerse en buena forma? Usted puede estar a dieta, pero esto no significa que deba restringir el menú y dejar de comer muchas cosas. Todo es cuestión de adaptación y saber sustituir ingredientes e improvisar recetas.

En lugar de consumir una hamburguesa monstruosa, mega calorías con ingredientes grasos, ¿qué tal preparar una hamburguesa ligera de vegetales para mantener su dieta? En la preparación se pueden utilizar las verduras de su elección, como brócoli, zanahorias, calabacines, remolacha, coliflor y patatas. Trate de usar algo como granos o harina para darle textura a la hamburguesa. De lo contrario, puede deshacerse cuando el dorado se haya dorado.

A continuación se presentan sugerencias de recetas ligeras de hamburguesas de verduras para inspirarte. Disfrute de su comida!

1. Receta de una hamburguesa ligera de verduras con carne

Ingredientes:

  • 500 g de patito molido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 taza de zanahoria rallada;
  • 1 taza de calabacín rallado;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 1 cucharadita de pasta de mostaza.

Modo de preparación:

Calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Añada la zanahoria y el calabacín y cocine rápidamente a fuego alto sólo para ablandar y secar un poco de agua. Mezclar la carne molida con las verduras salteadas, sazonar con sal y pimienta y la mostaza. Amasar hasta obtener una masa homogénea, modelar las hamburguesas y colocarlas en una fuente antiadherente engrasada con aceite de oliva y hornear hasta que estén doradas por ambos lados. ¡Sirve!

2. Receta de hamburguesa ligera de zanahoria y vegetales con quinua

Ingredientes:

  • 1/2 taza de quinua;
  • 1 cebolla, picada;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 1 taza de zanahoria rallada;
  • 1/4 cucharadita de cilantro en polvo
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 2 huevos;
  • 1/2 taza de harina roscada
  • 1/2 taza de requesón;
  • 2 cucharadas de perejil picado;
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada.

Modo de preparación:

Cocine la quinua en una taza de agua hasta que se ablande. Escurrir y reservar. Calentar una sartén y saltear la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté translúcida. Luego agregar el ajo, mezclar bien y agregar la zanahoria. Sazonar con el polvo de cilantro, sal y pimienta negra. Mezclar bien, apagar y reservar.

Batir los huevos en un bol, añadir el pan rallado, el requesón, el perejil y la albahaca. Colocar la quinua y la zanahoria. Mezclar bien y amasar hasta que todo esté incorporado y dar forma a las hamburguesas. Hornee en el horno o dore en una parrilla por ambos lados. ¡Sirve!

3. Receta de hamburguesa de vegetales ligeros con brócoli

Ingredientes:

  • 2 papas hervidas;
  • 1 zanahoria rallada;
  • 1 calabacín rallado;
  • 3 ramos de brócoli picado;
  • ½ cebolla rallada;
  • sal al gusto;
  • Olor verde al gusto;
  • orégano al gusto;
  • harina de mandioca.

Modo de preparación:

Cocer las patatas peladas y picadas en una sartén con agua hirviendo. Cuando esté muy blando, escurrir y amasar. Rallar el calabacín y la zanahoria y reservar. Cocer al vapor el brócoli y picarlo bien. Mezclar con los otros ingredientes rallados y condimentos. Amasar bien hasta obtener una masa homogénea. Modele las hamburguesas al tamaño deseado y envuélvalas en la harina de mandioca. Dorar ligeramente en una sartén antiadherente engrasada por ambos lados. Sirva en un plato o sándwich con ensaladas frescas.

4. Receta de hamburguesa de verduras ligeras con coliflor

Ingredientes:

  • 1 paquete pequeño de coliflor sin tallos;
  • 100 g de tofu;
  • 2 huevos;
  • 3 cucharadas llenas de harina de mandioca;
  • 1 pizca de aceite de oliva;
  • 1/2 taza de remolacha rallada;
  • 1 pizca de pimentón ahumado;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Picar la coliflor bien picada, si lo prefiere pasar el procesador y pulsar unas cuantas veces. Llevar al microondas durante 3 minutos, retirar y esperar a que se enfríe. Amasar el tofu y ponerlo en un bol, incorporar la coliflor, añadir aceite de oliva, sal y pimentón. Añadir los huevos y mezclar hasta que estén bien incorporados, añadir la harina de mandioca y la remolacha rallada. Amasar todo hasta obtener una masa y dar forma a las hamburguesas y colocarlas en una fuente para hornear engrasada y antiadherente. Hornee durante 20 minutos en un horno mediano precalentado. ¡Sirve!

5. Receta de una hamburguesa ligera de verduras con pollo

Ingredientes:

  • 500 g de pollo molido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 taza de zanahoria rallada;
  • 1 taza de calabacín rallado;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 1 cucharadita de pasta de mostaza.

Modo de preparación:

Calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Añada la zanahoria y el calabacín y cocine rápidamente a fuego alto sólo para ablandar y secar un poco de agua. Mezclar el pollo molido con las verduras salteadas, sazonar con sal y pimienta y la mostaza. Amasar hasta obtener una masa homogénea, modelar las hamburguesas y colocarlas en una fuente antiadherente engrasada con aceite de oliva y hornear hasta que estén doradas por ambos lados. ¡Sirve!

6. Receta de una hamburguesa de remolacha ligera con garbanzos

Ingredientes:

  • 1/2 taza de garbanzos;
  • 1 cebolla, picada;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 1 taza de remolacha rallada gruesa;
  • 1/4 cucharadita de cilantro en polvo
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 2 huevos;
  • 1/2 taza de harina roscada
  • 1/2 taza de requesón;
  • 2 cucharadas de perejil picado;
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada.

Modo de preparación:

Cocine los garbanzos en una taza de agua hasta que se ablanden. Escurrir, triturar y reservar. Calentar una sartén y saltear la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté translúcida. A continuación, añadir el ajo, mezclar bien y añadir la remolacha. Sazonar con el polvo de cilantro, sal y pimienta negra. Mezclar bien, apagar y reservar.

Batir los huevos en un bol, añadir el pan rallado, el requesón, el perejil y la albahaca. Colocar los garbanzos y la remolacha. Mezclar bien y amasar hasta que todo esté incorporado y dar forma a las hamburguesas. Hornee en el horno o dore en una parrilla por ambos lados. ¡Sirve!

7. Receta de hamburguesa de vegetales ligeros con batata

Ingredientes:

  • 2 batatas hervidas;
  • 1 zanahoria rallada;
  • 1 calabacín rallado;
  • ½ cebolla rallada;
  • sal al gusto;
  • Olor verde al gusto;
  • orégano al gusto;
  • harina de mandioca.

Modo de preparación:

Cocer las patatas peladas y picadas en una sartén con agua hirviendo. Cuando esté muy blando, escurrir y amasar. Rallar el calabacín y la zanahoria y reservar. Mezclar con los otros ingredientes rallados y condimentos. Amasar bien hasta obtener una masa homogénea. Modele las hamburguesas al tamaño deseado y mézclelas con la harina de mandioca. Dorar ligeramente en una sartén antiadherente engrasada por ambos lados. Sirva en un plato o sándwich con ensaladas frescas.

8. Receta de una hamburguesa ligera de verduras con lentejas

Ingredientes:

  • 250 g de lentejas;
  • 1/2 paquete de perejil;
  • 1 huevo;
  • 1 cucharada de crema ligera;
  • 1 cebolla, rallada;
  • 1 taza de brócoli
  • 125 g de pan rallado
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Remojar la lenteja el día anterior. Al día siguiente, cocine en agua hasta que esté al dente. Escurrir y procesar con el perejil. Mezclar el brócoli y la cebolla picada, la crema, el pan rallado y los condimentos. Amase y dé forma a las hamburguesas y llévelas al congelador durante unas horas. A continuación, dorar por ambos lados en una sartén antiadherente engrasada o en una fuente para hornear. Servir.

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