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8 Recetas de Ensalada Dulce de Repollo Ligero

8 Recetas de Ensalada Dulce de Repollo Ligero

El repollo es un vegetal de sabor suave que va bien en varias recetas y preparaciones. Es muy sabroso cuando se consume crudo o guisado, como acompañamiento de platos calientes o en ensaladas frescas. Debido a que tiene un sabor muy suave, combina perfectamente con ingredientes dulces, como varias frutas. ¿Qué tal si preparamos una ensalada dulce de col ligera?

Puede utilizar la col morada o normal o mezclar las dos y combinar frutas como piña, mango, pera, manzana, melón, granada o fruta seca como pasas y albaricoques. Lo ideal es servir la ensalada fría o helada y caprichar en las especias para elevar el sabor del plato.

Se puede servir como acompañamiento o como plato principal. A continuación se presentan algunas sugerencias para preparar una ensalada de col dulce ligera y sencilla. Compruébalo!

1. Receta de ensalada ligera de col con frutos secos

Ingredientes:

  • 1/2 col blanca;
  • 1/2 col morada;
  • 2 zanahorias;
  • 2 manzanas verdes con cáscara
  • 1 taza de nueces picadas;
  • 1 taza de pasas.

Salsa

  • 2 frascos de yogur natural descremado;
  • hojas de menta picadas;
  • jugo de 1 limón;
  • aceite de oliva al gusto;
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lavar bien todos los ingredientes. Rallar las zanahorias y cortar las manzanas verdes sin semillas en cubos. Cortar la col en rodajas finas. Poner todo en un bol y añadir las nueces picadas y las pasas. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño hasta que esté bien incorporada. Añadir a la ensalada, añadir bien, congelar durante 30 minutos y servir!

2. Receta de ensalada ligera de col con manzana

Ingredientes:

  • 2 manzanas con cáscara cortadas en cubos pequeños;
  • 2 zanahorias medianas ralladas gruesas;
  • 3 tazas de repollo picado
  • 1 taza de mayonesa light;
  • hojas de albahaca fresca
  • 8 hojas de lechuga americana para decorar;
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cortar la manzana pelada y sin semillas en pequeños cubos. Rallar las zanahorias peladas. Cortar la col en tiras finas. Agregue todos estos ingredientes y sazone con sal y pimienta. Envolver la mayonesa y colocar esta mezcla en el centro de una cama de lechuga. Decore con hojas de albahaca fresca y sirva.

3. Receta de ensalada ligera de col con piña

Ingredientes:

  • 500 g de col cortada en tiras finas
  • 200 g de piña madura cortada en trozos pequeños;
  • 1 taza de leche de castaña;
  • ½ cucharada de vinagre de manzana;
  • ½ cucharada de mostaza;
  • ½ taza de pasas;
  • 1 taza de brote de alfalfa;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Lavar todos los ingredientes. Cortar la col en rodajas finas. Pele la piña y córtela en cubos pequeños. Agregue la piña y el repollo a una ensaladera y añada las pasas. Hacer un poco de salsa emulsionando la leche de castaña con la mostaza, el vinagre y sazonar con sal. Vierta sobre la ensalada, mezcle bien y congele por media hora. Servir con el germinado.

4. Receta de ensalada ligera de col con pasas y albaricoques

Ingredientes:

  • 1/2 repollo pequeño rallado;
  • 1/2 cebolla pequeña rallada;
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/2 taza de albaricoque deshidratado;
  • 1/2 taza de mayonesa light;
  • 1/2 taza de yogur natural descremado;
  • sal al gusto;
  • jugo de 1 limón.

Modo de preparación:

Lavar los ingredientes y rallar la col y la cebolla. Mezclar en un bol y añadir la fruta seca. Mezclar la mayonesa con el yogur y añadir el limón y sazonar con sal. Vierta sobre la ensalada. Congelar durante 1 hora y servir!

5. Receta de ensalada ligera de col con pera

Ingredientes:

  • 1 taza de repollo picado;
  • 1 rebanada de pimiento rojo picado;
  • 1 pera con concha cortada en cubos;
  • 1 cucharada de perejil picado;
  • 1 cucharada de apio picado
  • 1 zanahoria pequeña cortada en palitos;
  • 1 puñado de nueces;
  • 1 cucharada de pasas de uva;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • jugo de limón al gusto;
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lavar todos los ingredientes. Cortar la col en tiras finas. Coloque en una bandeja grande. Añadir el pimiento, el perejil, el apio y la zanahoria cortados en palitos. Reserva. Lavar la pera y disfrutar en pequeños cubos con la cáscara, desechando las semillas. Añadir el zumo de limón. Mezclar el resto de los ingredientes en el plato. Sazone con sal y pimienta al gusto. Añadir las nueces y las pasas. Rocíe con aceite de oliva. Añadir la sal y más limón. Mezclar y servir!

6. Receta de ensalada ligera de col con mango

Ingredientes:

  • 1/2 repollo pequeño;
  • 1 manga;
  • 1 pimiento rojo pequeño;
  • 2 ramitas de cebolla verde.

Salsa

  • jugo de 1 limón;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 1 pizca de pimienta de cayena;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Cortar la col en tiras finas. Cortar el pimiento morrón en rodajas. Cortar el mango en astillas y la cebolleta en rodajas. Coloque todo en un tazón grande. Incorporar los ingredientes de la salsa emulsionando bien con una flor. Verter en la ensalada, añadir sal y servir!

7. Receta de ensalada ligera de col con melón

Ingredientes:

  • 1 repollo, cortado en rodajas finas;
  • 1 melón, cortado en cubos sin cáscara;
  • 1/2 pote de yogur natural descremado;
  • 2 cucharadas de mostaza;
  • pasas al gusto;
  • Hojas de lechuga americana.

Modo de preparación:

Mezclar el yogur y la mostaza hasta formar una salsa y reservar. Lavar la col y el melón. Pelar el melón y cortarlo en cubos. Cortar la col en rodajas finas. Lavar las hojas de lechuga y arrancarlas. Añadir los tres ingredientes y las pasas. Rocíe con la salsa, refrigere y sirva.

8. Receta de ensalada ligera de col con granada

Ingredientes:

  • 2 platillos de repollo morado picado fino;
  • 1 platillo de lechuga rota;
  • 1 tomate rebanado
  • 1/2 taza de palmito picado
  • 100 g de semillas de granada
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de jugo de limón;
  • 1 cucharadita de miel;
  • 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

Poner el zumo de limón, el aceite de oliva, la miel y la sal en un bol. Mezclar bien y reservar esta salsa. Lavar la col y cortarla en rodajas finas. Lavar y cortar el tomate en rodajas. Lave la lechuga y ráspelo con las manos. Picar el palmito. En una ensaladera mezclar la col morada, la lechuga, el tomate, el palmito y sazonar con la mezcla de limón, aceite de oliva, miel y sal. Finalizar untando las semillas de granada en la ensalada. Sirve entonces.

¿Qué te parecieron estas recetas de ensalada dulce y ligera de repollo que separamos arriba? ¿Quieres probar algo que te ha llamado la atención?

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