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8 recetas con ensalada ligera de alforfón

8 recetas con ensalada ligera de alforfón

El bulgur es el trigo para kibbe utilizado en la preparación de este quitute y también como base del taboule, la receta tradicional de la ensalada árabe. Puede utilizar el bulgur para preparar ensaladas con inspiración árabe o combinando los ingredientes y las verduras de su elección.

Recuerde que el espino cerval debe ser empapado en agua durante 15 a 30 minutos para hidratarse. Luego, se debe drenar y exprimir para eliminar el exceso de agua. Entonces estará listo para usar!

Capriche en el uso de hierbas finas, frescas y especias de su preferencia para realzar el sabor de la ensalada. La ensalada light bulgur puede ser una excelente elección para empezar o incluso para el plato principal si aporta la cantidad necesaria de fibra, nutrientes y vitaminas.

Para aumentar la cantidad de proteína, puede integrar pechuga de pavo, pollo o atún/sardina. Siga las siguientes sugerencias de recetas para la ensalada de bulgur ligero y disfrute!

1. Receta de ensalada ligera de bulgur árabe

Ingredientes:

  • 300 g de trigo triturado
  • 1 tomate picado
  • 1 cebolla, cortada en cubos;
  • 1 pimiento rojo en cubos;
  • 1 pimiento verde en cubos;
  • 1 pepino en cubos;
  • 1 limón recién exprimido
  • 1 rama de menta;
  • 1 ramita de perejil;
  • 3 hojas de lechuga;
  • aceite de oliva al gusto;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Poner el trigo en el agua durante unos 20 minutos para hidratarlo. Escurrir y dejar secar. Cortar la cebolla en trozos pequeños y ponerla en el agua durante 10 minutos para suavizar su sabor. Picar el tomate en dados pequeños, así como los pimientos, la lechuga y el pepino. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera con el trigo y sazonar con limón, sal, menta, perejil y aceite de oliva al gusto. ¡Servidor siguiente!

2. Receta de ensalada de bulgur con mango y pepino

Ingredientes:

  • 1 taza de trigo sarraceno abultado;
  • menta fresca al gusto;
  • 2 tomates picados;
  • 1 pepino grande, cortado en cubos;
  • cebolla verde picada al gusto;
  • perejil al gusto;
  • sal al gusto;
  • aceite de oliva al gusto;
  • 1/2 jugo de limón;
  • 1 manga cortada en cubos;
  • pimienta negra al gusto;
  • ajo picado al gusto;
  • 1 lechuga mediana defoliada.

Modo de preparación:

Remojar el trigo durante 1 hora. Mientras tanto, cubrir un plato con las hojas de lechuga lavadas. Deje a un lado. En un bol mezclar los tomates, el pepino cortado en cubos. Agregue el perejil, la cebolleta, la menta y el mango picado. Sazone con aceite de oliva, sal, limón y pimienta al gusto. Añadir el bulgur y mezclar bien. Colocar la mezcla en el lecho de lechuga. Sirva el helado.

3. Receta de ensalada light bulgur con patatas y brócoli

Ingredientes:

  • 1/2 taza de taza abultada
  • 1 zanahoria en cubos previamente cocidos;
  • 1 papa grande en cubos previamente cocida;
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebolla, cortada en cubos;
  • 1 taza de brócoli hervido picado;
  • 1/2 jugo de limón;
  • aceite de oliva al gusto;
  • sal al gusto;
  • hojas de menta al gusto;
  • hojas de lechuga para decorar.

Modo de preparación:

Lavar la lechuga y las hojas de menta y reservar. Remoje el espino cerval en una taza de agua caliente durante 30 minutos para hidratarlo. Después de eso, apriete y deje a un lado. Cortar la zanahoria y la patata peladas en cubos pequeños y cocinar hasta que estén suaves pero resistentes. Picar la cebolla y los tomates pelados y las semillas en cubos pequeños. Cocer al vapor el brócoli y picarlo. Añadir todos los ingredientes de la ensalada, excepto las hojas de lechuga. Sazonar con aceite de oliva, limón, sal, menta y servir sobre las hojas de lechuga.

4. Receta de ensalada light bulgur con pollo y apio

Ingredientes:

  • 1/2 taza de kebab de trigo
  • 250 gramos de pechuga de pollo;
  • 3 tazas de caldo de pollo;
  • 1 cucharada de cebolla picada;
  • 1 tomate pelado y pelado
  • 2 tallos de apio cortados en rodajas finas;
  • 1 perejil picado;
  • 1 cucharada de jugo de limón;
  • sal al gusto;
  • aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Remojar el espino cerval en agua durante 15 minutos. Escurrir bien y reservar. Cocine la pechuga de pollo en el caldo de pollo hasta que esté suave. Escurrir, desmenuzar y reservar. En una ensaladera, mezclar el pollo desmenuzado, el bulgur prehidratado, la cebolla picada, el tomate, el apio y el perejil. Sazonar con limón, sal y aceite de oliva. ¡Sirve ahora!

5. Receta de ensalada de bulgur con chayote

Ingredientes:

  • 1 taza de trigo sarraceno abultado;
  • menta fresca al gusto;
  • 2 tomates cortados en cubos;
  • 2 chuchus cortados en cubos;
  • cebolla verde picada al gusto;
  • perejil al gusto;
  • sal al gusto;
  • aceite de oliva al gusto;
  • 1/2 jugo de limón;
  • pimienta negra al gusto;
  • ajo picado al gusto;
  • 1 lechuga mediana defoliada.

Modo de preparación:

Remojar el trigo durante 1 hora. Mientras tanto, cubrir un plato con las hojas de lechuga lavadas. Deje a un lado. En un bol mezclar los tomates, el chuchus cortado en cubos. Agregue el perejil, la cebolleta, la menta y mezcle bien. Sazone con aceite de oliva, sal, limón y pimienta al gusto. Añadir el bulgur y mezclar bien. Colocar la mezcla en el lecho de lechuga. Sirva el helado.

6. Receta de ensalada light bulgur con pechuga de pavo

Ingredientes:

  • 1 taza de abultamiento abultado;
  • 2 tazas de agua hirviendo;
  • 1 manzana roja pelada sin semillas, picada;
  • ¼ de una taza de jugo de limón;
  • 1 ½ taza de pechuga de pavo guisada rallada;
  • 1 taza de uvas de rubí sin semillas partidas por la mitad;
  • 4 cucharadas de pasas de uva;
  • ¼ de una taza de perejil fresco finamente picado;
  • ¼ de taza de menta fresca finamente picada;
  • 4 cucharadas de nueces picadas;
  • 1 cucharada de mayonesa ligera;
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 pepino pequeño, pelado, pelado y cortado en cubos;
  • 18 tomates cherry cortados por la mitad.

Modo de preparación:

Colocar el bulgur en un bol y cubrirlo con agua. Dejar hidratar durante media hora. Después de este tiempo, escurrir y tamizar. Transfiera a una bandeja forrada con hojas de papel toalla para que se seque bien. Transfiera el trigo a un tazón grande. Reserva. En un recipiente pequeño, remoje la manzana picada en el jugo de limón para que no se oscurezca. Entonces, póngalo junto con el trigo. Añadir la pechuga de pavo desmenuzada y los demás ingredientes. Mezclar bien, cubrir con un plástico y refrigerar durante 1 hora. ¡Sirve!

7. Receta de ensalada light bulgur con sardinas

Ingredientes:

  • 1/2 taza de kebab de trigo
  • 1 1/2 taza de agua fría;
  • 1 lata de sardinas escurridas ligeras picadas;
  • 1 tomate sin semillas cortado en cubos;
  • 1/2 pepino cortado en cubos;
  • 1/2 cebolla pequeña, picada;
  • 3 cucharadas de perejil picado;
  • 1 cucharada de menta picada;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de jugo de limón;
  • 1/2 cucharadita de sal.

Modo de preparación:

En un recipiente, coloque el trigo sarraceno abultado, el agua y deje que se hidrate durante 30 minutos. Mientras tanto, escurrir las sardinas, picar y reservar. Escurrir el trigo y exprimir hasta que se seque bien y eliminar el exceso de agua. En un recipiente, coloque el trigo escurrido, el tomate, el pepino, la cebolla, el perejil, la menta, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, las sardinas reservadas y mezcle. Sirve entonces.

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