Inicio » Dietas » 8 Beneficios del Salmón para la Salud y el Buen Estado Físico – Tipos y Consejos

8 Beneficios del Salmón para la Salud y el Buen Estado Físico – Tipos y Consejos

8 Beneficios del Salmón para la Salud y el Buen Estado Físico - Tipos y Consejos

Cuando relacionamos alimentos altamente nutritivos, es común encontrar salmón en la parte superior de la lista. Preferencia entre los que buscan una dieta más equilibrada y saludable, los beneficios para la salud y el buen estado físico del salmón van de la mano con su agradable sabor y facilidad de preparación, ya que está compuesto de vitaminas, proteínas, hierro, calcio, grasas buenas como el omega 3 y más.

Cuando se consume en la cantidad adecuada, el salmón beneficia la salud de los huesos, las articulaciones, el corazón, el cerebro y la piel, además de ser rico en vitamina D y un aliado importante en las dietas de reducción de peso y mantenimiento.

Hablemos de los principales beneficios del salmón para la salud y el buen estado físico, sus propiedades nutricionales, cómo elegir, los tipos más comunes, la conservación, la cantidad recomendada y los consejos de preparación.

Salmón – ¿Qué es?

El salmón es un pez que vive en los océanos Atlántico y Pacífico. Nace en agua dulce y migra al mar, regresando sólo para desovar. También es común criar peces en cautividad, ya que esta condición garantiza el suministro incluso en períodos de baja temporada de pesca.

Característico por su color rosado, anaranjado o rojo, este color proviene de la “astaxantina”, un pigmento que se encuentra en las algas y en seres unicelulares como las gambas de las que se alimenta el salmón y que, al ser ingerido, es transportado a sus tejidos grasos.

Beneficios del salmón – Propiedades

1. rico en ácidos grasos omega-3

Uno de los principales beneficios para la salud y la forma física del salmón es, sin duda, su alto contenido de omega-3. Los ácidos grasos se consideran grasas esenciales y saludables, lo que significa que no son producidos por nuestro cuerpo, sino que deben obtenerse a través de la dieta diaria.

El salmón está compuesto de ácidos grasos poliinsaturados como el EPA (ácido eicosapentaenoico) y el DHA (ácido docosahexaenoico) que actúan en asociación para el buen funcionamiento del cerebro, los ojos, el sistema nervioso, el sistema cardiovascular, entre otros. Vale la pena mencionar que la cantidad de omega 3 contenida en este alimento es mayor que la de los otros comúnmente consumidos.

2. rico en vitamina D

La vitamina D, que se encuentra en algunos alimentos, es esencial para mantener la salud. En general, contribuye a la absorción de calcio, el crecimiento óseo, actúa como regulador del crecimiento, el sistema cardiovascular, el sistema inmunológico y los músculos.

La deficiencia de vitamina D se ha asociado con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, enfermedades autoinmunes, esclerosis múltiple, artritis reumatoide, diabetes y cáncer.

El salmón se convierte en una excelente opción para ayudar a mantener los niveles adecuados de vitamina D, ya que es una de sus principales propiedades y cuando el pescado se consume en la cantidad adecuada, puede aportar la dosis necesaria al organismo.

3. protege la salud del cerebro y del corazón

La concentración de ácidos grasos, vitaminas del complejo B y selenio en el salmón es muy útil para el cerebro y el corazón. La combinación contribuye a la reducción de las inflamaciones que desencadenan enfermedades cardíacas, ayuda a las funciones cerebrales en todas las edades, protege al feto durante el embarazo, reduce los síntomas de depresión, reduce la ansiedad y los lapsus de memoria causados por la edad.

4. fuente de proteína

Las proteínas son nutrientes protagonistas en la construcción de la masa muscular, aportan energía, anticuerpos, ayudan en la belleza de la piel y el cabello y son responsables de transmitir los impulsos nerviosos que forman los pensamientos y mandos de nuestro movimiento. Además, cuando se asocia con una dieta baja en calorías, la ingesta de proteínas ayuda considerablemente a reducir el peso, ya que ayudan a regular las hormonas que controlan el apetito, permitiendo la saciedad durante más tiempo.

Aunque la proteína se encuentra en muchos alimentos, hay beneficios del salmón en esta sensación porque aunque se considera un pescado “graso” y “graso”, su proteína se considera de alta calidad y cantidad relevante por porción, y su digestión es más fácil que la de la carne roja.

5. puede ayudar a adelgazar

A pesar de ser un pescado con un alto contenido graso, son saludables y pueden ayudar a saciar la saciedad después de una comida, tanto por la presencia de grasa como de proteínas. Uno de los beneficios del salmón es también la capacidad de disminuir el índice glucémico de la comida, evitando los picos de insulina y facilitando así un programa de pérdida de peso.

6. gran fuente de vitaminas del complejo B y selenio

En sólo 100 gramos de salmón que tenemos:

  • Vitamina B1: 18% de las necesidades diarias;
  • Vitamina B2 (riboflavina): 29% de las necesidades diarias;
  • Vitamina B3 (niacina): 50% de las necesidades diarias;
  • Vitamina B5 (ácido pantoténico): 19% de las necesidades diarias;
  • Vitamina B6: 47% de las necesidades diarias;
  • Vitamina B9 (ácido fólico): 7% de las necesidades diarias;
  • Vitamina B12: 51% de las necesidades diarias;
  • Selenio: 59-67% de las necesidades diarias.

¿Cómo elegir un buen salmón?

Comprar un salmón no siempre es una tarea fácil. En vista de la variedad disponible, ¿cuál es la mejor opción? ¿Qué se debe observar?

Para no cometer errores y aprovechar al máximo los beneficios del salmón para la salud y la forma física, aquí hay algunos puntos importantes que deben tenerse en cuenta a la hora de elegir el mejor producto.

1. confíe en sus ojos y su olor

Haz preguntas, comprueba el origen de la comida. Pregunte dónde se capturó el pescado, cuándo y por cuánto tiempo está a la venta.

Confíe en sus ojos, especialmente cuando la elección es salmón fresco. La carne debe ser firme al tacto y húmeda, sus ojos deben ser brillantes y limpios, su color debe ser vibrante y sin manchas oscuras.

Huélelo, el pescado debería desprender un olor fresco.

2. ¿Es siempre la versión nueva la mejor opción?

No siempre es correcto decir que el pescado fresco es mejor que el congelado, porque la mayoría de los pescados que se venden hoy en día en la versión congelada sufren este proceso poco después de la pesca, preservando la calidad y la frescura de los alimentos.

3. ¿qué hay de la versión enlatada?

La versión enlatada es una opción barata, fácil de encontrar y muy práctica a la hora de consumir. Puede acompañar más recetas o incluso el sándwich, que cuando se combina con los ingredientes adecuados se convierte en una comida completa y saludable.

A la hora de elegir el salmón en conserva, opte por una marca fiable, que le garantizará un producto de calidad y unas normas serias en el proceso de elaboración de las conservas.

Especie principal

Existen muchas especies de salmón disponibles para el consumo; conocer los tipos y características le permitirá elegir la que mejor se adapte a sus necesidades.

  • Salmón Chinook :Es la especie de salmón más grande y es considerada por muchos consumidores como la mejor. El “Rey”, como se le conoce, tiene una carne muy sabrosa y mantecosa y la mayor concentración de omega 3 y grasas buenas.
  • Salmón plateado: Conocido como “plateado” debido al color de su piel, el salmón Coho tiene una carne roja vibrante, alto contenido de grasa omega 3 y un sabor más suave en comparación con el “King”.
  • Salmón rosado (Humpies/Jubarte): Son especies más pequeñas, su color es más rosado y se encuentran fácilmente en la versión fresca, enlatada y congelada. Este tipo de salmón presenta una menor concentración de grasas y, en consecuencia, menos calorías.
  • Salmón rojo: Conocido como salmón rojo debido a su carne de color naranja rojizo oscuro, esta especie tiene una carne más firme, un sabor más pronunciado e intenso en relación con las demás. También es una especie que se encuentra fácilmente en la versión enlatada.

Conservación

Siempre que compre salmón, déjelo como el último artículo de la lista, haga todas las demás compras antes de poner el pescado en el carrito y déles prioridad cuando llegue a casa – debe ser el primer producto almacenado en el refrigerador. El salmón requiere refrigeración, y el tiempo fuera del refrigerador o congelador debe ser lo más corto posible.

Cantidad recomendada

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que el pescado se ingiera al menos dos veces por semana, con un promedio de 12 kg por persona durante el año.

Cuando hablamos de la cantidad de proteína, la cuenta puede variar, ya que se calcula en función del peso y los hábitos diarios de cada uno. La ingesta diaria recomendada es de 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal, lo que significa que una mujer que pesa 60 kg debe consumir 48 gramos de proteínas al día.

Incluir salmón en la comida es una opción interesante, ya que una porción de 100 gramos ofrece un promedio de 25 gramos de proteína.

Consejos de preparación

El pescado es generalmente muy versátil en su preparación. Comience por definir el mejor corte y asegúrese de que el pescado esté bien limpio. Sazone con sal, pimienta, aceite de oliva y hierbas de su elección y elija la forma de preparación que mejor se adapte a sus gustos y necesidades.

Puede ser frito, a la parrilla, asado, marinado, ahumado, cocido e incluso crudo. Las versiones fritas y a la parrilla, por ejemplo, son ideales para aquellos que tienen menos tiempo para prepararse, mientras que el asado se recomienda para reuniones de grupo, ya que su tiempo de preparación es más largo.

Referencias adicionales:

Deja un comentario

Haz click para escribir un comentario

Saludalmaximo te informa que los datos de carácter personal que proporciones rellenando el presente formulario serán tratados por uno de los administradores responsables de esta web.

La Finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales que se solicitan es para gestionar los comentarios que realizas en este blog.

Legitimación: Consentimiento del interesado.

Como usuario e interesado te informamos que los datos que nos facilitas estarán ubicados en los servidores de Raiola (proveedor de hosting de Saludalmaximo) dentro de la UE. Ver política de privacidad de Raiola: https://raiolanetworks.es/wp-content/uploads/Politicadeprivacidad.pdf.

El hecho de que no introduzcas los datos de carácter personal que aparecen en el formulario como obligatorios podrá tener como consecuencia que no se atienda tu solicitud.

Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y eliminación de todos los datos.