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8 Beneficios del Jugo de Calabaza – Para qué sirve, cómo se hace, recetas y consejos

8 Beneficios del Jugo de Calabaza - Para qué sirve, cómo se hace, recetas y consejos

La calabaza es una fruta originaria de Guinea, que llegó a Brasil a través de los portugueses en el siglo XVI. Aquí se le puede llamar jerimónim en el Norte y moranga en el Sur.

La comida se puede encontrar en las recetas de dulces, ensaladas, budines, pasteles, jaleas, brigadieres, licores y tartas. Sin embargo, a continuación aprenderemos más sobre otra receta hecha con el ingrediente – jugo de calabaza.

8 beneficios del jugo de calabaza – para qué sirve

1. fuente de nutrientes

La calabaza sirve como fuente de diversos nutrientes que son necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo humano, como los carbohidratos, el potasio, el cobre, el manganeso, el hierro, la vitamina B1, la vitamina B2, la vitamina B3, la vitamina B5, la vitamina B6, la vitamina B9, la vitamina C, la vitamina E y la vitamina K.

2. salud visual

El color naranja brillante de la calabaza se atribuye a su contenido de betacaroteno, una sustancia que se convierte en vitamina A en el cuerpo. La vitamina A es esencial para la visión porque ayuda a la retina a absorber y procesar la luz.

La fruta también está compuesta de antioxidantes llamados luteína y zeaxantina. Se cree que ambos ayudan a prevenir las cataratas y pueden retrasar el proceso de degeneración macular.

3. salud de la piel

Según CNN, el betacaroteno presente en la calabaza puede contribuir a la protección contra los rayos ultravioleta (UV) que causan arrugas. Además, el alimento es una fuente de vitamina C, un nutriente importante para la producción de colágeno, una sustancia que actúa sobre la formación de la piel, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland.

Según el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón, la vitamina C presente en el jugo de calabaza también es necesaria para el proceso de cicatrización de la herida.

4. diabetes

Un estudio realizado con ratas y publicado en 2009 en la publicación Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry (Bioscience, Biotechnology and Biochemistry) mostró que la calabaza tiene sustancias llamadas trigonellina y ácido nicotínico, que pueden mejorar la resistencia a la insulina (que puede ser un signo de diabetes tipo 2) y ralentizar la progresión de la diabetes.

Otra investigación de laboratorio, esta vez publicada en una edición de 2007 del Journal of Medicinal Food (Jornal da Medicina Alimentar, traducción libre) indicó que la fruta tiene algunos tipos de polifenoles que pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre.

Además, otro experimento con ratas, publicado en 2005 en la publicación Plant Foods for Human Nutrition , identificó que las sustancias llamadas polisacáridos ligados a las proteínas, que están presentes en la calabaza, reducen las tasas de azúcar en sangre y mejoran la tolerancia a la glucosa.

Se necesitan estudios adicionales para confirmar que los mismos resultados también se pueden observar en humanos.

Si ya le han diagnosticado diabetes, vale la pena hablar con su médico acerca de cómo se puede incluir el jugo de calabaza y de calabaza en su dieta y si realmente pueden contribuir a su condición.

5. colesterol

Puede ser útil tomar jugo de calabaza para el colesterol porque la bebida tiene sustancias como la pectina y los fitosteroles, que se sabe que contribuyen a reducir el colesterol malo.

Sin embargo, si usted ya sabe que sufre de altos niveles de colesterol malo, siga todos los tratamientos indicados por su médico para tratar el problema y hable con él sobre el uso del jugo de calabaza en este sentido.

6. efecto laxante

El zumo de calabaza proporciona un efecto laxante al cuerpo, algo que puede ser útil para las personas que sufren de estreñimiento y tienen dificultades para evacuar.

7. fuente de vitamina C

Además de los beneficios para la salud de la piel que ya hemos presentado anteriormente, la vitamina C también es importante para el crecimiento y la reparación de los tejidos en todo el cuerpo y para la absorción de hierro.

El colágeno que el nutriente ayuda a producir no sólo actúa sobre la formación de la piel, sino que también trabaja para formar el cartílago, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos. Además, la vitamina C es necesaria para la reparación y el mantenimiento de los dientes y los huesos.

La información es del Centro Médico de la Universidad de Maryland.

8. efecto antioxidante

El Centro Médico de la Universidad de Maryland también explicó que la vitamina C, la vitamina E y el betacaroteno -todos presentes en la composición del jugo de fruta y calabaza- están dotados de acción antioxidante.

Esto es importante para combatir los radicales libres, compuestos dañinos que dañan el ADN y cuya acumulación puede contribuir al proceso de envejecimiento y a enfermedades como el cáncer, las enfermedades cardíacas y la artritis.

Cómo hacerlo – Recetas de jugo de calabaza

1. receta de jugo de cáscara de calabaza

Ingredientes:

  • 100 g de piel de calabaza (puede ser cualquier calabaza excepto las fresas);
  • Agua;
  • Miel, azúcar o edulcorante al gusto.

Modo de preparación:

Coloque todos los ingredientes en la licuadora; bata bien y sirva inmediatamente.

2. receta de jugo de calabaza de naranja

  • 200 g o 1 vaso de calabaza cocida;
  • Jugo de 15 naranjas;
  • Hielo al gusto;
  • Miel, azúcar o edulcorante al gusto.

Modo de preparación:

Después de cocinar la calabaza, llévela a la licuadora junto con el jugo de naranja y los cubitos de hielo; bata bien, endulce al gusto con el ingrediente de su elección y sirva inmediatamente.

3. receta de jugo de calabaza con col

Ingredientes:

  • 1 taza de calabaza rallada;
  • 2 hojas de col;
  • 5 hojas de menta;
  • 250 ml o 1 taza de agua de coco
  • Miel, azúcar o edulcorante al gusto;
  • Hielo al gusto.

Modo de preparación:

Coloque todos los ingredientes en la licuadora; bata bien y sirva inmediatamente.

Precaución: Es importante tomar el jugo natural de calabaza inmediatamente después de su preparación porque la bebida puede perder sus propiedades nutricionales y, por lo tanto, sus beneficios. El llamado proceso de oxidación que ocurre a través del calor y la exposición al oxígeno y la luz puede hacer que ciertos nutrientes pierdan su efectividad. Por lo tanto, cuando no es posible tomar el jugo en el momento de su elaboración, se sugiere almacenarlo en botellas oscuras muy bien cerradas para evitar o retrasar el proceso.

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