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7 Recetas para Pastel de Aguacate Bajo en Carbohidratos

7 Recetas para Pastel de Aguacate Bajo en Carbohidratos

Si usted sigue una dieta baja en carbohidratos, ya debe saber que el aguacate es un ingrediente aliado y una de las pocas frutas bajas en carbohidratos permitidas para su consumo. Esto se debe a que el contenido de grasa de la fruta es mayor que la cantidad natural de azúcar (fructosa) en la fruta.

El aguacate es ampliamente utilizado en recetas bajas en carbohidratos como mayonesa, vitaminas, batidos, patés, guacamole, mousse y pudín, y también se puede hacer un pastel de aguacate bajo en carbohidratos.

No importa lo extraño que pueda ser hornear el aguacate, sepa que cuando se incorpora a la masa, el pastel es delicioso. Puede integrar coco o chocolate bajo en carbohidratos para darle más sabor. Echa un vistazo a algunas recetas a continuación! Disfrute de su comida!

1. Receta para pastel de aguacate bajo en carbohidratos y chocolate

Ingredientes:

  • 2 aguacates medianos;
  • 3/4 taza de leche de anacardo
  • 2 huevos;
  • 80 g de chocolate 70% derretido (para la cobertura);
  • 1/3 taza de cacao en polvo 100%;
  • 3/4 taza de xilitol;
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1/4 taza de harina de coco
  • 1 cucharada de polvo de hornear.

Modo de preparación:

Poner todos los ingredientes en la batidora, excepto la levadura y el chocolate, batiendo hasta que la masa sea homogénea. Verter la masa en un bol y añadir la levadura. Envolver con una espátula y verter la masa en un molde inglés engrasado. Hornear en un horno precalentado a 200ºC hasta que se doren. Espere a que se enfríe, se desmolde y sirva con el jarabe de chocolate derretido.

2. Receta para pastel de aguacate bajo en carbohidratos con nueces

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de pulpa de aguacate triturada;
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 3 cucharadas de aceite de coco derretido;
  • ½ taza de nueces picadas;
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 ½ cucharadas de crema de coco;
  • 4 cucharadas de edulcorante en polvo
  • 2 huevos;
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
  • ¼ 70% taza de cacao en polvo;
  • ⅓ taza de chispas de chocolate 70% (gotas de chocolate).

Modo de preparación:

Tomar la pulpa de aguacate para batirla en el procesador con aceite de coco, vainilla, crema de coco, edulcorante y huevos y batir bien hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Deje a un lado.

En un recipiente, coloque la harina de almendras, el bicarbonato de soda, el cacao en polvo y las nueces picadas y la mitad de las gotas de chocolate y mezcle bien. Luego apartar la mezcla de aguacate e incorporarla con una espátula.

Verter la masa homogénea en un molde, cubierto con papel de pergamino o silicona y añadir el resto de las gotas de chocolate. Hornee a 200 grados precalentados y deje reposar durante 45 minutos. Espere a que se enfríe para que se deforme y coma.

3. Receta de pastel de aguacate bajo en carbohidratos con coco

Ingredientes:

  • 1 taza de coco rallado fino sin azúcar;
  • 4 huevos;
  • 50 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de mantequilla de ghee;
  • jugo de ½ limón;
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear;
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
  • ½ aguacate maduro;
  • edulcorante al gusto.

Modo de preparación:

Precalentar el horno a 200ºC. En un bol mezclar el coco rallado con el bicarbonato de soda y el polvo de hornear y reservar. Batir los huevos en la licuadora durante 1 minuto. Añadir todos los demás ingredientes, excepto el coco rallado, y batir sin parar durante otros 2 minutos. Verter los líquidos en el coco rallado y mezclar bien, hasta obtener una masa homogénea. Vierta la masa en forma de silicona o engrasada con aceite de coco y hornee durante 30 minutos o hasta que esté dorada. Servir sin forma.

4. Receta de pastel de aguacate bajo en carbohidratos con harina de arroz

Ingredientes:

  • 4 huevos;
  • 2 tazas de harina de arroz
  • 1 taza de edulcorante culinario;
  • 1/2 taza de aceite de oliva;
  • 1 pulpa de aguacate grande por la mitad;
  • 3 cucharadas de chía;
  • 1 cucharada de polvo de hornear.

Modo de preparación:

Tomar los huevos para batirlos en la licuadora con el aceite de oliva. Luego agregue el aguacate picado y bata de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, añadir el edulcorante y batir de nuevo hasta que se forme una crema. Verter esta crema en un bol y añadir la harina de arroz. Mezclar con un pie. Luego colocar la chía y la levadura. Añadir la masa y engrasar. Hornee a 180 grados precalentados durante 30 minutos o hasta que estén dorados. Servir.

5. Receta para pastel de aguacate bajo en carbohidratos con harina de linaza

Ingredientes:

  • 2 aguacates medianos;
  • 3/4 taza de leche de anacardo
  • 2 huevos;
  • 1/3 taza de cacao en polvo 100%;
  • 3/4 taza de xilitol;
  • 2 tazas de harina de linaza
  • 1/4 taza de harina de coco
  • 1 cucharada de polvo de hornear.

Modo de preparación

Poner todos los ingredientes en la batidora, excepto la levadura, batir hasta que la masa esté homogénea. Verter la masa en un bol y añadir la levadura. Envolver con una espátula y verter la masa en un molde inglés engrasado. Hornear en un horno precalentado a 200ºC hasta que se doren. Espere a que se enfríe, se desmolde y sirva.

6. Receta de pastel de aguacate bajo en carbohidratos con crema

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de pulpa de aguacate triturada;
  • 2 tazas de harina de castaña
  • 3 cucharadas de aceite de coco;
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 ½ cucharadas de crema;
  • 4 cucharadas de edulcorante en polvo
  • 2 huevos;
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
  • ¼ 70% taza de cacao en polvo.

Modo de preparación:

Tomar la pulpa de aguacate para batirla en el procesador con el aceite de coco, la vainilla, la crema espesa, el edulcorante y los huevos y batir bien hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Deje a un lado.

En un recipiente, coloque la harina de castaña, el bicarbonato de soda, el cacao en polvo y mezcle bien. Luego apartar la mezcla de aguacate e incorporarla con una espátula.

Verter la masa homogénea en un molde, cubierto con papel de pergamino o silicona. Hornee a 200 grados precalentados y deje reposar durante 45 minutos. Espere a que se enfríe hasta que no tenga forma. ¡Sirve!

7. Receta de pastel de aguacate bajo en carbohidratos con cobertura de coco

Ingredientes:

  • 4 huevos;
  • 2 tazas de harina de arroz
  • 1 taza de edulcorante culinario;
  • 1/2 taza de aceite de coco;
  • 1 pulpa de aguacate grande por la mitad;
  • 1 cucharada de polvo de hornear.

Cobertura de coco

  • 200 g de coco rallado sin azúcar
  • 400 ml de nata fresca
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 100 g de xilitol.

Modo de preparación:

Tomar los huevos para batirlos en la licuadora con el aceite de coco. Luego agregue el aguacate picado y bata de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, añadir el edulcorante y batir de nuevo hasta que se forme una crema. Verter esta crema en un bol y añadir la harina de arroz. Mezclar con un pie. A continuación, poner la levadura. Añadir la masa y engrasar. Hornee a 180 grados precalentados durante 30 minutos o hasta que estén dorados.

Mientras tanto, prepara la portada. Llevarlo a fuego lento y seguir removiendo hasta que espese. Coloque sobre la torta sin forma y sirva.

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