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7 Recetas de Sopa de Yuca con Carne Molida Ligera

7 Recetas de Sopa de Yuca con Carne Molida Ligera

Desde hace algún tiempo, la investigación en el área de la nutrición, así como los profesionales del área, vienen destacando los beneficios de este ingrediente típicamente brasileño. La yuca (mandioca), la yuca (mandioca) o la yuca (mandioca) se considera un superalimento porque proporciona los nutrientes y vitaminas necesarios para mantener el cuerpo en pleno funcionamiento. Lo mejor de la mandioca es que es un alimento natural libre de gluten, y por lo tanto es ampliamente utilizado en la preparación de recetas para la enfermedad celíaca (personas alérgicas al gluten).

Una manera de consumir la mandioca de manera saludable es en la sopa. ¿Qué tal preparar una receta de proteína para la sopa de mandioca con carne molida ligera? La variación de las especias y la inserción de otras verduras en la receta es lo que le dará el toque especial y personalizado a su sopa.

A continuación se presentan sugerencias de recetas, sea libre de incorporar alimentos frescos y orgánicos de su elección, prestando atención sólo a la cantidad de calorías de su elección. Disfrute de su comida!

1. Receta de sopa de mandioca con carne molida ligera

Ingredientes:

  • 500 g de yuca (mandioca);
  • 1 litro de caldo 0% de grasa;
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 dientes de ajo picados;
  • 250 g de patito molido
  • 1 cebolla pequeña, picada;
  • 4 dientes de ajo picados;
  • 1 taza de cebolla verde picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Picar la yuca (mandioca) pelada y lavada en trozos medianos y cocinar en agua hirviendo durante 30 minutos o en una olla a presión durante 15 minutos. Cuando esté muy blando, escurrir y reservar el agua de cocción. Picar la cebolla y el ajo y saltear en una sartén con aceite de oliva. A continuación, añadir el patito molido. Deje que se cocine bien. Mezclar el caldo disuelto en un litro de agua con el agua de cocción de la yuca y batir en la licuadora con la yuca hasta obtener una crema. Vierta esta crema en el molde de carne. Sazonar con sal y dejar espesar. Servir con cebolla fresca.

2. Receta de sopa de mandioca con carne molida ligera y col

Ingredientes:

  • 2kg de carne molida;
  • 3 1/2 kg de yuca (mandioca);
  • 1 manojo de repollo picado;
  • 3 tomates picados;
  • 1 pimiento, picado;
  • Olor verde picado;
  • 1 cebolla mediana, picada;
  • 5 dientes de ajo triturados;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 litro de agua;
  • olor verde al gusto.

Modo de preparación:

Colocar la mandioca pelada y cortada en dados para que se cocine con el agua en una olla a presión durante 30 minutos. Mientras la yuca se cocina, coloque el aceite de oliva en una sartén grande y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadir la carne picada y dejar que se dore bien e incorporar los sabores. Añadir los tomates, los pimientos, el olor verde, la sal y las demás especias. Dejar hervir a fuego lento. Batir la yuca cocida en la licuadora con el agua de cocción, incorporar con la carne picada y disponer los condimentos. Al final añadir la col picada, mezclar bien y servir.

3. Receta de sopa de mandioca con carne molida ligera y chuchu

Ingredientes:

  • 1 cebolla, picada;
  • 1 chayote picado;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 500g de carne de res molida;
  • 1 cubo de caldo ligero;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 1kg de yuca cortada en trozos pequeños;
  • 5 tazas de agua
  • 1/4 de taza de perejil picado para decorar.

Modo de preparación:

En una sartén, a fuego medio, calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo. Añadir la carne y saltear hasta que se seque bien. Desmenuzar el caldo y disolverlo en agua, sazonar con sal, pimienta, rociar en una sartén sobre la mandioca y el chayote picado y cocinar con la tapa durante 25 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que esté suave. Mantenga algunos trozos de mandioca en reserva, amase con un tenedor o exprimidor y vuelva a ponerlos en la sartén. Si es necesario, añada más agua y cocine durante 5 minutos. Retirar del fuego, añadir el perejil y servir.

4. Receta de sopa de mandioca con carne molida ligera y calabacín

Ingredientes:

  • 1 calabacín, picado;
  • 4 yuca (mandioca), pelada y picada
  • 300 gramos de carne molida ligera;
  • pimienta negra al gusto;
  • sal al gusto;
  • agua para cocinar.

Modo de preparación:

Tomar la yuca para cocinar en una sartén con agua y sal hasta que esté muy blanda. Luego escurrir y batir el procesador con el agua hasta obtener una sopa. Saltear la carne molida con el calabacín en aceite de oliva, con ajo y añadir los condimentos al gusto (sal, pimienta, olor a verde, orégano). Añadir la crema de mandioca con la carne picada y el calabacín, ajustar el condimento si es necesario y servir después.

5. Receta de sopa de mandioca con carne molida ligera y tomate

Ingredientes:

  • 500 g de yuca (mandioca);
  • 1 litro de caldo 0% de grasa;
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cebolla, picada;
  • 2 tomates, picados;
  • 3 dientes de ajo picados;
  • 250 g de patito molido
  • 4 dientes de ajo picados;
  • 1 taza de cebolla verde picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Picar la yuca (mandioca) pelada y lavada en trozos medianos y cocinar en agua hirviendo durante 30 minutos o en una olla a presión durante 15 minutos. Cuando esté muy blando, escurrir y reservar el agua de cocción. Picar la cebolla y el ajo y saltear en una sartén con aceite de oliva. A continuación, añadir el patito molido. Dejar cocer bien, añadir el tomate y dejar que hierva a fuego lento. Mezclar el caldo disuelto en un litro de agua con el agua de cocción de la yuca y batir en la licuadora con la yuca hasta obtener una crema. Vierta esta crema en el molde de carne. Sazonar con sal y dejar espesar. Servir con cebolla fresca.

6. Receta de sopa de mandioca con carne molida ligera y puerro

Ingredientes:

  • 2kg de carne molida;
  • 3 1/2 kg de yuca (mandioca);
  • 1 paquete de puerro cortado en rodajas;
  • Olor verde picado;
  • 1 cebolla mediana, picada;
  • 5 dientes de ajo triturados;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 litro de agua;
  • olor verde al gusto.

Modo de preparación:

Colocar la mandioca pelada y cortada en dados para que se cocine con el agua en una olla a presión durante 30 minutos. Mientras la yuca se cocina, coloque el aceite de oliva en una sartén grande y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadir la carne picada y el puerro y dejar que se dore bien e incorporar los sabores. Añada el olor verde, la sal y otros condimentos. Dejar hervir a fuego lento. Batir la yuca cocida en la licuadora con el agua de cocción, incorporar con la carne picada y disponer los condimentos. Al final añadir la col picada, mezclar bien y servir.

7. Receta de sopa de mandioca con carne molida ligera y zanahoria

Ingredientes:

  • 4 zanahorias peladas y picadas;
  • 5 yuca (mandioca), pelada y cortada en cubos;
  • 4 dientes de ajo picados;
  • 1/2 cebolla, picada;
  • cebolla fresca, picada al gusto;
  • 4 cucharadas de maicena para espesar
  • 2 cubos de caldo 0% de grasa;
  • 400 gramos de carne picada;
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lleve las zanahorias y la yuca a la cocción hasta que estén muy blandas. Espere a que se enfríe y bata la mitad de la zanahoria y la yuca en la licuadora con el agua de cocción y el caldo de pollo. Voltear la sartén y mezclar con los trozos. En otra sartén con aceite de oliva saltear la carne molida con el ajo y la cebolla y sazonar con sal, pimienta y lo que prefieras. Añadir la carne sazonada a la sopa y dejarla espesar. Servir con cebolleta picada.

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