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7 Recetas de Sopa de Tomate Fría Light

7 Recetas de Sopa de Tomate Fría Light

La sopa de tomate puede ser una sopa muy sabrosa y conocida, pero ¿ha probado su versión para tomar en frío? Esta sopa fría se conoce como gazpacho y puede ser sorprendente cuando se prepara con hierbas y especias. Esta receta tiene su origen en el siglo X en las familias menos ricas del sur de España y Portugal, Andalucía, Extremadura, Alentejo y Algarve.

La receta original para la sopa de tomate toma algunos ingredientes como pepino, tomates pelados, pimientos, cebollas y aceite de oliva, pero hay otras variaciones que pueden tomar otros ingredientes.

La sopa de tomate fría también puede aportar varios nutrientes importantes al cuerpo, como el licopeno, presente en los tomates y que es esencial para la salud del hígado, los pulmones, la piel, el colon, la sangre, las glándulas suprarrenales y la próstata. El licopeno tiene una excelente acción antioxidante, previniendo enfermedades como el cáncer.

Abajo hay versiones de sopa de tomate fría y ligera. Echa un vistazo a las recetas y prepara en casa esta refrescante y sorprendente sopa para tomar en un día caluroso.

1. Receta de sopa de tomate fría con pepino

Ingredientes:

  • 1 taza de pan abollado sin cáscara;
  • 1 ½ pimiento rojo horneado;
  • 900 g de tomates picados gruesos
  • 2 cucharadas de vinagre rojo;
  • ¾ taza de agua;
  • 1 diente de ajo picado;
  • ½ pepino picado;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Tomar el pan y los pimientos, el ajo, el agua y el vinagre para procesarlos hasta que queden libres de trozos e incorporados. Batir los tomates poco a poco y mezclarlos. Sazone con sal y pimienta y refrigere. Servir frío.

2. Receta de sopa de tomate fría con pimiento

Ingredientes:

  • 6 tomates;
  • 1 diente de ajo;
  • ½ cebolla;
  • ½ pepino;
  • ½ pimiento verde;
  • miga de pan;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita de sal.

Modo de preparación:

Comience por lavar y cortar los tomates, el ajo y la cebolla. Retire las semillas de pepino y pimienta y córtelas en trozos. Añadir todos los ingredientes con el aceite de oliva y la sal, añadir el pan rallado, batir todo en una batidora o procesadora hasta obtener la consistencia de una crema. Congelar durante unas horas y servir con hojas de albahaca.

3. Receta de sopa de tomate fría con queso minas

Ingredientes:

  • 500 gramos de tomates maduros;
  • 150 gramos de pimiento rojo;
  • 380 gramos de pulpa de tomate;
  • 200 gramos de pepino;
  • 3 dientes de ajo picados;
  • 1 cucharada de pimiento verde;
  • 3 cucharadas de cebolla roja rallada;
  • 140 gramos de queso fresco de la mina;
  • 10 gramos de menta en ramitas;
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 ml de agua fría
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • pimienta de cayena al gusto.

Modo de preparación:

Lavar bien los tomates, los pimientos, la cebolla, el ajo, los pepinos, la menta y el pimiento sin semillas. Quitar la piel y las semillas de los tomates. Quitar las semillas y la parte blanca de los pimientos. Quitar el hilo central de los dientes de ajo que aportan amargura al plato. Pelar la cebolla, cortarla. Pelar los pepinos, cortarlos por la mitad y quitarles las semillas. Llevar todos los ingredientes a la licuadora, añadir el agua fría, la pimienta al gusto y batir bien hasta que estén homogéneos. Cortar el queso en cubos. Sirva la sopa con cubos de pepino, tomate, hojas de menta y queso.

4. Receta de sopa de tomate fría con leche de soja

Ingredientes:

  • 4 tazas de agua caliente
  • 1 cucharada de mantequilla ligera;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 cebolla pequeña, picada;
  • 9 tomates grandes pelados y sin semillas
  • 1 taza de leche de soja en polvo;
  • albahaca al gusto;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Retire las semillas y la piel de los tomates y píquelos bien. Derrita la mantequilla y añada el ajo y la cebolla para dorar. Añadir los tomates y el agua y dejar cocer. Cuando los tomates empiezan a descomponerse ligeramente para procesarlos con un poco de albahaca. Volver a la sartén, sazonar con sal y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Espere a que se enfríe, refrigere y sirva frío con más albahaca.

5. Receta de sopa de tomate fría con queso crema

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 1 cebolla mediana, picada;
  • 9 tomates, pelados y sin semillas;
  • 2 tazas de agua
  • 2 ramas de albahaca;
  • hierbas preferidas;
  • sal al gusto;
  • 2 tazas de leche descremada
  • 5 cucharadas de harina de trigo;
  • 200 g de queso crema ligero.

Modo de preparación:

Poner el aceite de oliva en la sartén y dorar la cebolla y el ajo. Luego agregue el tomate, el agua, la albahaca, las hierbas, la sal y mezcle bien. Deje hervir a fuego medio hasta que espese. Retirar la albahaca y las hierbas. Tome esta sopa para batir en la licuadora o en la batidora. Tamizar y volver a la olla. Añadir la harina diluida a la leche y mezclar bien. Apague el fuego y añada el queso crema para darle más cremosidad. Llevar a congelar y servir el helado.

6. Receta de sopa de tomate fría con puerro

Ingredientes:

  • 1 taza de pan abollado sin cáscara;
  • 1 tallo de puerro en rodajas;
  • 1 ½ pimiento rojo horneado;
  • 900 g de tomates picados gruesos
  • 2 cucharadas de vinagre rojo;
  • ¾ taza de agua;
  • 1 diente de ajo picado;
  • ½ pepino picado;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Tomar el pan y los pimientos, el puerro, el ajo, el agua y el vinagre para procesarlos hasta que queden libres de trozos e incorporados. Batir los tomates poco a poco y mezclarlos. Sazone con sal y pimienta y refrigere. Servir frío.

7. Receta de sopa de tomate fría con jengibre

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados;
  • 3 cebollas picadas;
  • 8 tomates medianos y maduros;
  • sal al gusto;
  • 3 tazas de caldo de pollo ligero;
  • ½ cucharada de jengibre cortada en rodajas finas;
  • ½ cucharadita de nuez moscada;
  • 1 taza de cebolleta
  • 1 bote de yogur natural descremado.

Modo de preparación:

En una olla a presión dorar el ajo y la cebolla en aceite de oliva. Añadir los tomates y saltear bien. Sazonar con sal y añadir el caldo. Tape la sartén y cocine por 15 minutos. Cuando se enfríe, añadir el jengibre, la nuez moscada y ½ taza de cebolleta. Batir este caldo en la licuadora con el yogur hasta obtener una crema uniforme. Congele y sirva frío con el resto de la cebolleta picada.

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