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7 recetas de hamburguesas de costilla ligera

7 recetas de hamburguesas de costilla ligera

La costilla de ternera o cerdo es una de las más grasosas y sabrosas. Sin embargo, sepa que se permite consumir una hamburguesa de costilla ligera si puede cocinar en casa y eliminar toda la grasa que pueda. Parte de la grasa permanecerá en la carne, y eso es lo que hace que la hamburguesa sea suculenta.

Usted puede incorporar especias y hierbas de preferencia para darle más sabor y una característica especial a su hamburguesa. Algunas versiones toman avena o tomates y zanahorias. Otra idea que verá en una de las siguientes recetas es mezclar la carne de costilla molida con otra carne magra y baja en grasa, como el patito, por ejemplo. De esta manera, se reduce la cantidad de grasa total en la receta, sin perder nada de sabor.

El consejo para mantener la línea ligera es preparar la hamburguesa cocida al horno o dorada en una sartén con un mínimo de aceite. Sirva con pan integral y ensaladas frescas o en el plato como comida. Echa un vistazo a las recetas y disfruta!

1. Receta de hamburguesa de costilla ligera

Ingredientes:

  • 1kg de carne de costilla deshuesada;
  • 1 tomate picado;
  • 1 cebolla roja picada
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 1/2 jugo de limón.

Modo de preparación:

Cortar la carne en trozos medianos y colocarlos en la trituradora. Triturar la carne completamente. Agregue la carne a un tazón con cebolla y tomate picado y sazone con sal, pimienta y jugo de limón. Cuando la masa sea homogénea y fácil de trabajar, modelar las hamburguesas. Dorar ligeramente en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Dorar por ambos lados y servir en el plato con ensalada o en un sándwich ligero de hamburguesa.

2. Receta de hamburguesa de costilla ligera con col

Ingredientes:

  • 300 g de carne de costilla, sin grasa externa, molida;
  • 1 taza de repollo cocido y picado;
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cocer la col rápidamente en agua hirviendo, escurrirla y picarla con la punta de la cara. En un bol incorporar la carne de la costilla con el repollo y sazonar con sal y pimienta. No amasar demasiado para no perder la jugosidad. Separar las bolas de esta masa y dar forma a las hamburguesas. Llevar a dorar en una sartén untada con aceite de oliva. Dejar que se cocine por ambos lados y servir!

3. Receta de hamburguesa de costilla ligera con salsa de cachaça

Ingredientes:

  • 2 kg de costilla de res magra;
  • 1 cebolla grande, picada;
  • 1 vaso de agua;
  • 1 cabeza de ajo picado;
  • 4 hojas de laurel;
  • 100 ml de cachaça añejada en roble
  • aceite de oliva;
  • pimienta al gusto;
  • 4 claveles de la India;
  • perejil seco picado
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

En una olla a presión, saltear la cebolla salada en aceite de oliva. Colocar la costilla y dejar que se dore. A continuación, añadir el agua y las 2 hojas de laurel. Cubra la olla y déjela reposar durante 40 minutos o hasta que se rompa. En un bol colocar la cachaça añeja, el ajo, los claveles, la sal, la zanahoria, 2 hojas de laurel, la pimienta y el perejil. Dejar reposar la mezcla en la nevera. Retire la costilla de la olla a presión y deseche la grasa. Colocar la carne en aros de hamburguesa y hornear en el horno a temperatura media durante 1,5 horas. Servir con la salsa.

4. Receta de hamburguesa de costilla ligera con zanahoria

Ingredientes:

  • 1kg de carne de costilla deshuesada;
  • 1 zanahoria rallada;
  • 1 tomate picado;
  • 1 cebolla roja picada
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 1/2 jugo de limón.

Modo de preparación:

Cortar la carne en trozos medianos y colocarlos en la trituradora. Triturar la carne completamente. Añadir la carne a un bol con la cebolla, la zanahoria y el tomate picado y sazonar con sal, pimienta y zumo de limón. Cuando la masa sea homogénea y fácil de trabajar, modelar las hamburguesas. Dorar ligeramente en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Dorar por ambos lados y servir en el plato con ensalada o en un sándwich ligero de hamburguesa.

5. Receta de hamburguesa de costilla ligera con avena

Ingredientes:

  • 300 g de carne de costilla sin grasa molida;
  • 1 taza de avena;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • perejil picado;
  • divertida cebollita.

Modo de preparación:

En un bol incorporar la carne de costilla con la avena y sazonar con sal y pimienta. Agregue el perejil y la cebolleta picada y fresca. Separar las bolas de esta masa y dar forma a las hamburguesas. Llevar a dorar en una sartén untada con aceite de oliva. Dejar que se cocine por ambos lados y servir!

6. Receta de hamburguesa de costilla ligera con puerro

Ingredientes:

  • 500 g de carne de costilla molida
  • 1 cebolla mediana, picada;
  • 1 cucharada de cebolla verde picada
  • 1/2 taza de puerro picado;
  • 1 huevo;
  • 2 cucharadas de perejil picado;
  • harina roscada para enlazar;
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de leche descremada tibia.

Modo de preparación:

Mezclar la carne de costilla con la cebolla y sazonar con sal. Añadir la leche caliente, el huevo y amasar bien. Añada demasiada sazón: cebollín, perejil y puerro. Añadir harina de destornillador hasta que la masa tenga una aleación. Modele las hamburguesas con las manos y distribúyalas en una fuente para hornear untada con aceite de oliva. Hornear en el horno precalentado a 180 grados durante media hora. ¡Sirve!

7. Receta de hamburguesa de costilla ligera con patito

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne de costilla magra deshuesada
  • 500 gramos de patito molido;
  • 1 cebolla roja picada
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 1/2 jugo de limón.

Modo de preparación:

Cortar la carne de las costillas en trozos medianos y colocarlos en la trituradora. Triturar la carne completamente. Incorporar la carne de costilla con el patito en un bol. Luego agregue la cebolla picada y sazone con sal, pimienta y jugo de limón. Cuando sea una masa homogénea y fácil de trabajar, modelar las hamburguesas. Poner a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Dorar por ambos lados y servir en el plato con ensalada o en un sándwich ligero de hamburguesa.

¿Qué te parecieron esas recetas de hamburguesas de costillas ligeras que separamos arriba? ¿Quieres probar uno que te haya llamado la atención? Comente más abajo.

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