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6 recetas ligeras de ensalada de repollo agridulce

6 recetas ligeras de ensalada de repollo agridulce

El repollo es un vegetal de sabor suave que se combina con diferentes especias e incluso con frutas. En lugar de preparar ese repollo salteado o crudo con las especias tradicionales, ¿qué tal agregar frutas para darle un toque más cítrico a la receta?

A continuación encontrará recetas para ensaladas de col agridulce que pueden tomar mango, manzana, pera, pasas, piña, kiwi, melocotón, pero puede incorporar las frutas de su preferencia, naturales o secas, para realzar y elevar el sabor del plato.

Para sazonar, puede añadir vinagre, aceite de oliva o aceto balsámico, o incluso preparar salsas a base de frutas, como la salsa de naranja o una vinagreta de granada. Utilice la inspiración y la creatividad en la cocina para crear recetas sabrosas, ligeras y saludables. Disfrute de su comida!

1. Receta de ensalada de col agridulce con piña

Ingredientes:

  • 7 tazas de col cortada en tiras;
  • 3 tazas de piña cortada en cubos;
  • 2 tazas de té de manzana pelado cortado en dados
  • jugo de 1 limón;
  • ½ taza de olor verde picado;
  • 1 pimienta de dedo molida, picada;
  • 400 g de mayonesa light;
  • ciruelas al gusto;
  • 2 papas medianas en cubos;
  • aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Lavar la col y cortarla en tiras. Ponerlos en un escurridor y añadir 2 cucharadas de mayonesa. Mezclar bien y dejar reposar durante 30 minutos. Cortar la piña sin cáscara en cubos y dejarla escurrir en un colador durante 30 minutos. Mezclar los cubos de manzana con el zumo de limón para evitar la oscuridad.

Escurra la col y colóquela en un recipiente grande. Escurrir la piña y añadirla a la col, añadiendo los dados de manzana, el pimiento picado y el olor verde. Sazonar con aceite de oliva al gusto y añadir el resto de la mayonesa. Mezclar bien y servir.

2. Receta de ensalada de col agridulce con manzana

Ingredientes:

  • 1 col morada;
  • 1 manzana fuji;
  • 4 cucharadas de mantequilla;
  • 1/2 taza de agua;
  • 1/2 taza de vinagre de vino blanco
  • jugo de 1 limón;
  • 3 cucharadas de azúcar;
  • 5 clavos de olor;
  • sal al gusto;
  • pimienta recién molida al gusto.

Modo de preparación:

Cortar la col por la mitad y cortar cada mitad en tiras finas de aproximadamente 1 cm. Transfiera a un tazón, enjuague bien con agua corriente y deje que el agua escurra. Cortar la manzana lavada por la mitad, desechar las semillas y cortarla en cubos pequeños. Transfiera a un tazón y rocíe con el jugo de limón para que no se oscurezca.

Tome una cacerola mediana con la mantequilla a fuego medio. Cuando se derrita, añadir la col, sazonar con sal y saltear durante unos minutos hasta que se marchite. Añadir el agua, el vinagre, el clavo, el azúcar y la manzana con el caldo. Mezcle bien y cocine por 10 minutos. Agregue sal y pimienta negra molida al gusto. ¡Sirve!

3. Receta de ensalada de col agridulce con pera

Ingredientes:

  • 2 tazas de col verde cruda
  • 1 pera pequeña rebanada;
  • 1 zanahoria mediana cruda rallada;
  • 2 cucharadas de almendras rebanadas;
  • 2 cucharadas de perejil picado;
  • 2 cucharadas de limón;
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Salsa

  • 1/4 taza de almendras;
  • 1 diente de ajo pequeño;
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharada de vinagre balsámico;
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 pera pequeña sin cáscara;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto;
  • agua filtrada.

Modo de preparación:

Poner las almendras, la pera, el ajo, la mostaza en polvo en la licuadora y añadir un poco de agua filtrada, lo suficiente para que la salsa bata. Batir a velocidad media, añadir el aceite de oliva, exprimir el limón y continuar batiendo hasta que quede cremoso. Sazonar con sal y pimienta y reservar.

Cortar la col en tiras finas. Lave y escurra bien. Cortar la pera en trozos, rallar la zanahoria en el colador grueso y picar el perejil. Colocar la col en un bol y mezclar la pera, la zanahoria, las almendras en rodajas y el perejil. Exprimir el limón, añadir el aceite de oliva. Mezclar y dejar reposar unos minutos. Sazone con sal y pimienta a su gusto. Por último, añadir la salsa. Dejar congelar hasta el momento de servir.

4. Receta de ensalada de col agridulce con mango, piña y kiwi

Ingredientes:

  • 750 gramos de col cortada en tiras;
  • 50 gramos de pasta integral para atornillar;
  • 100 gramos de jamón de pavo picado;
  • 200 gramos de mango cortado en cubos;
  • 200 gramos de kiwi picado;
  • 200 gramos de piña picada;
  • 1 cebolla, rallada;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 10 huevos de codorniz;
  • 3 cucharadas de mostaza;
  • 3 cucharadas de mayonesa light;
  • 1 cucharadita de orégano deshidratado;
  • 1 diente de ajo picado.

Modo de preparación:

Cocer los huevos de codorniz y retirar la cáscara, reservar. Lave bien todas las verduras y frutas. En un bol pequeño mezclar la mostaza con la mayonesa y el orégano, añadir los huevos y reservar. Cortar la col en tiras, pelar el mango, la piña y los kiwis, cortarlos en cubos y reservar.

Cocer la pasta entera en una sartén con agua hirviendo hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. Poner la col a hervir con una pizca de sal y vinagre durante 3 minutos, escurrir. Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar la cebolla, el ajo picado y la col, dejar enfriar. En un bol mezclar todos los ingredientes de la ensalada y servir con la salsa.

5. Receta de ensalada de col agridulce con pasas y manzanas

Ingredientes:

  • 1/2 repollo;
  • 1 manzana roja picada;
  • 1 puñado de pasas;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • aceite de oliva al gusto;
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de yogur descremado;
  • 1/2 taza de requesón desmenuzable.

Modo de preparación:

Lavar la col, escurrirla y cortarla en tiras finas de 1 cm. Deje a un lado. Cortar la manzana lavada con cáscara y sin semillas en cubos. En un bol o plato mezclar la parte superior con la manzana, las pasas y el requesón. Hacer una mezcla de mostaza, sal, pimienta, aceite de oliva y yorgurt y rociar la ensalada.

6. Receta de ensalada de col agridulce con mango, pera y melocotón

Ingredientes:

  • 1/2 repollo blanco pequeño, picado;
  • 1/2 repollo morado pequeño, picado;
  • 1 manga grande cortada en cubos;
  • 2 peras, peladas y cortadas en cubos pequeños;
  • 250 g de mayonesa light;
  • 1 melocotón cortado en cubos.

Modo de preparación:

Lavar y cortar la col en tiras. Cortar el mango en cubos sin la cáscara y repetir lo mismo con las peras y los melocotones. En un recipiente mediano, agregue el repollo blanco, el repollo morado, el mango, el melocotón y la pera. Mezclar todo muy bien. Añadir la mayonesa y mezclar todos los ingredientes. Congele rápidamente y sirva.

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