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6 recetas de sopa de calabaza con puerro ligero

6 recetas de sopa de calabaza con puerro ligero

La calabaza es un alimento sabroso rico en vitaminas A, C y E. Tiene un sabor natural dulce, lo que lo hace combinar muy bien con recetas saladas y dulces. Tiene propiedades antioxidantes y efecto desintoxicante, eliminando impurezas y excesos del cuerpo. Al tener grasa saludable, ayuda a reducir el colesterol, manteniendo el corazón saludable. También puede ayudar a mejorar la visión y ayudar a perder peso al ser alto en fibra y bajo en calorías.

El puerro es rico en vitaminas A, C y B. Contiene ácido fólico y minerales como magnesio, zinc, calcio, potasio, hierro y fósforo. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y tiene un efecto antiinflamatorio, que también es esencial para el proceso de pérdida de peso saludable. Tiene poderosos efectos digestivos y aporta más saciedad al cuerpo.

¿Qué tal si agregamos estos dos súper ingredientes a una sola receta? La sopa de calabaza con puerro ligero puede ayudar a equilibrar su cuerpo, hacer una limpieza e incluso perder peso. Echa un vistazo a algunas opciones de recetas ligeras. Buena preparación y apetito!

1. Receta de sopa de calabaza con puerro ligero

Ingredientes:

  • 1 kg de calabaza picada;
  • 2 tabletas de caldo vegetal ligero;
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1 caja de crema de luz;
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 tallo de puerro en rodajas;
  • 1 cucharada de cebolla verde picada.

Modo de preparación:

En una olla, hierva un litro de agua. Colocar la calabaza, los caldos y el jengibre. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la calabaza esté blanda. Espere a que se caliente y bata en la licuadora hasta que consiga una crema. Regresar a la sartén y llevar a ebullición. Añadir la nata, mezclar bien y apagar el fuego. En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír el puerro durante unos 5 minutos. Mezclar con la crema de calabaza y servir con cebolla fresca.

2. Receta de sopa de calabaza con puerro ligero y papa

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 tallo de puerro picado;
  • ½ calabaza japonesa en dados
  • 4 papas peladas y cortadas en cubos;
  • ½ litro de caldo vegetal ligero;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Dorar el puerro y el ajo en una sartén con aceite de oliva. Añadir la calabaza y la patata, dejar cocer durante cinco minutos. Luego agregue el caldo de verduras y cocine hasta que las verduras estén suaves. Espera a que se caliente. Bata todo en la licuadora, regrese al fuego, sazone con sal y pimienta. Deje hervir durante cinco minutos. ¡Sirve!

3. Receta de sopa de calabaza con puerro y pollo

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 1 cebolla, picada;
  • 4 tazas de calabaza sin cáscara
  • 1 cucharadita de jengibre en deshechos;
  • 1 litro de agua;
  • 1 pizca de orégano;
  • 400 gramos de pollo desmenuzado.

Modo de preparación:

Cocine el pollo en una olla a presión, luego escúrralo y desmenúcelo. Sazone al gusto con sal y pimienta, reserve. En una sartén, calentar el aceite de oliva, saltear la cebolla y luego la calabaza. Añadir el jengibre, la sal y el agua. Dejar cocer hasta que se desmenuce. Dejar enfriar un poco y batir en la licuadora. Volver a la sartén, añadir el pollo desmenuzado y sazonado. Ajustar los condimentos, añadir orégano y servir!

4. Receta de sopa de calabaza con puerro ligero y col

Ingredientes:

  • 1 kg de calabaza picada;
  • 2 tabletas de caldo vegetal ligero;
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1 caja de crema de luz;
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 tallo de puerro en rodajas;
  • 1 taza de repollo picado ;
  • 1 cucharada de cebolla verde picada.

Modo de preparación:

En una olla, hierva un litro de agua. Colocar la calabaza, los caldos y el jengibre. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la calabaza esté blanda. Espere a que se caliente y bata en la licuadora hasta que consiga una crema. Regresar a la sartén y llevar a ebullición. Añadir la nata, mezclar bien y apagar el fuego. En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír el puerro y la col durante unos 5 minutos. Mezclar con la crema de calabaza y servir espolvoreado con cebolla fresca.

5. Receta de sopa de calabaza con puerro y ñame

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 tallo de puerro picado;
  • ½ calabaza japonesa en dados
  • 2 ñames cortados en cubos;
  • ½ litro de caldo vegetal ligero;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Dorar el puerro y el ajo en una sartén con aceite de oliva. Añadir la calabaza y el ñame, dejar cocer durante cinco minutos. Luego agregue el caldo de verduras y cocine hasta que las verduras estén suaves. Espera a que se caliente. Bata todo en la licuadora, regrese al fuego, sazone con sal y pimienta. Deje hervir durante cinco minutos. ¡Sirve!

6. Receta de sopa de calabaza con puerro y zanahoria

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 1 cebolla, picada;
  • 4 tazas de calabaza sin cáscara
  • 2 zanahorias peladas, picadas;
  • 1 litro de agua;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • pizca de pimentón;
  • una pizca de pimienta de cayena;
  • olor verde picado al gusto.

Modo de preparación:

En una sartén, calentar el aceite de oliva, saltear la cebolla y luego la calabaza y la zanahoria. Añadir la sal y otros condimentos. Añadir el agua. Deje que se cocine hasta que se rompa. Dejar enfriar un poco y batir en la licuadora. Regrese a la sartén, caliente de nuevo, coloque los condimentos. Agregue el olor verde y sirva!

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