Inicio » Dietas » 6 Recetas de la Yema de Soja – Beneficios y Cómo

6 Recetas de la Yema de Soja – Beneficios y Cómo

6 Recetas de la Yema de Soja - Beneficios y Cómo

Los brotes de soja son ampliamente utilizados en la cocina oriental, pero se están incorporando cada vez más a la dieta brasileña principalmente para hacer parte de ensaladas, salsas y algunas otras recetas.

Para aquellos que desean tener una dieta sana y equilibrada, los germinados son una excelente opción para aumentar el menú y preparar recetas. Son sanos, ligeros, nutritivos y ricos en minerales y vitaminas esenciales para el cuerpo. Además, también promueven una sensación de saciedad, siendo un gran aliado para la pérdida de peso.

Beneficios de los brotes de soja

  • Tiene grasas saludables para el cuerpo;
  • Tiene vitaminas: A, B1, B2, B3, B5, B12, C y K;
  • Tiene minerales: calcio, hierro, manganeso, potasio, magnesio y fósforo
  • .

  • Tiene propiedades calmantes, energéticas y tónicas;
  • Una cuchara sólo tiene 16 calorías, siendo ideal para perder peso;
  • Tiene más proteína que la carne;
  • Tiene un alto valor biológico;
  • Retrasa el envejecimiento prematuro;
  • Mejora la función intestinal;
  • Mejora el diseño físico;
  • Combate el cansancio y el estrés;
  • Elimina las toxinas del cuerpo;
  • Mejora la función hepática;
  • Aumenta la inmunidad del cuerpo;
  • Mejora la circulación sanguínea;
  • Mejora la salud de la piel.

Cómo hacer brotes de soja

Para hacer germinar la soja en casa, se necesita un recipiente con tapa para crear las mismas condiciones que un invernadero y un escurridor o un tamiz.

Lo primero que debe hacer es hidratar las semillas. Siempre use el doble de agua filtrada. A continuación, cubra el recipiente con papel de plástico y déjelo en remojo durante 24 horas. Haga pequeños agujeros en la película de plástico. Después de un día, transfiera las semillas al colador o tamiz. Colóquelo en el recipiente preparado y cúbralo.

Riegue los brotes dos veces al día sólo para humedecerlos. A continuación, golpee suavemente el escurridor para eliminar el exceso de líquido.

En cuanto los brotes germinen y crezcan 0,5 cm, retirarlos del escurridor y transferirlos a un recipiente con agua. Revuelva la mezcla con sus manos para limpiar el residuo de la superficie.

Si no lo va a usar inmediatamente, lávelo y séquelo con una toalla de papel. Guárdelos en una bolsa plástica de comida en el refrigerador. Consumir en un máximo de 5 días.

Consejos importantes

  • La tapa y el fondo del contenedor deben ser perforados, permitiendo que la planta respire, incluyendo la raíz.
  • Utilice preferiblemente luz ambiental para la germinación.
  • Para que los brotes se vuelvan un poco más verdes, se necesita un poco de luz solar, lo que garantiza la síntesis de la clorofila.
  • Cuanto más verdes sean los brotes, más calientes se pondrán.

Si se le acabaron las ideas sobre cómo usar la soya, revise algunas sugerencias de recetas a continuación. Buena preparación y buen apetito!

1. Receta de ensalada asiática con brotes de soja

Ingredientes:

  • 150 g de brotes de soja o frijol;
  • cebolla verde picada al gusto;
  • 4 tallos de apio;
  • 1 manga pequeña;
  • 250 g de piña fresca
  • 50 g de cacahuetes tostados y salados
  • 6 hojas grandes de col china.

Vinagreta

  • 2 cucharadas de vinagre de frambuesa;
  • 3 cucharadas de aceite de maíz;
  • 4 cucharadas de jugo de naranja;
  • 1/2 cucharadita de salsa de pimienta;
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita de limoncillo picado
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Lavar los brotes y escurrir. Picar la cebolleta. Cortar el apio en rodajas finas. Colocar los brotes, las cebolletas y el apio en un bol y mezclar.

Pelar el manguito y cortarlo en trozos grandes. Pelar la piña y cortarla en trozos. Mezclar las frutas con los otros ingredientes en el bol.

Para la vinagreta sólo hay que mezclar todos los ingredientes y sazonar a gusto. Vierta sobre la ensalada.

Lavar, secar y cortar las hojas de la col china en tiras gruesas. Distribúyalos en una fuente, añada la ensalada por encima con la vinagreta y sirva.

2. Receta de ensalada de pollo con brotes de soja

Ingredientes:

  • 3 hojas de escarlata;
  • 3 hojas de lechuga americana;
  • 6 tomates cherry;
  • 2 zanahorias medianas;
  • 150 gramos de pollo asado en cubos;
  • 1/2 lata de germinado de soja;
  • 1 limón;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Lavar y secar las hojas verdes y colocarlas sobre un plato grande, distribuyéndolas bien. Cortar la zanahoria en tiras finas, los tomates por la mitad, mezclar con la mitad de los brotes de soja cruda y colocarlos en las hojas. Ase el pollo a la parrilla y colóquelo encima ya frío. Finalizar con más brotes. Hacer una mezcla de limón, sal, aceite de oliva y pimienta y rociar sobre ella!

3. Receta de ensalada de color con brotes de soja

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de brotes de soja;
  • 9 tomates cherry;
  • 1 paquete de berros o cohetes;
  • 1 tallo de lechuga;
  • 3 naranjas cortadas en gajos;
  • aceite de oliva al gusto;
  • vinagre balsámico
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Cocine los brotes de soja con agua en el microondas durante 1 minuto, escúrralos y espere a que se enfríen. Colocar en una bandeja las hojas de lechuga, los berros, los tomates, los brotes de soja y la naranja cortada en rodajas. Sazonar con aceite de oliva, sal y vinagre balsámico. ¡Sirve!

4. Receta para carne con brócoli y brotes de soja

Ingredientes:

  • 1 taza de té de brotes de soja
  • ½ kg de carne cortada en tiras;
  • 2 tazas de brócoli
  • 1 cebolla mediana, picada;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí;
  • ¼ vaso de salsa de soja;
  • 1 cucharada de maicena;
  • pimienta negra al gusto.

Modo de preparación:

En una sartén con aceite dorar la cebolla y el ajo. Añadir la carne y saltear hasta que se dore, con una cucharada de salsa de soja. Añadir la pimienta negra, el brócoli y los brotes de soja. Añadir el resto de la salsa de soja mezclada con el almidón y verter en la mezcla y dejar espesar. Mezcle bien. Si necesitas añadir un poco de agua. Servir caliente con arroz integral.

5. Receta de ajedrez de pollo con brotes de soja

Ingredientes:

  • ½ kg de pechuga de pollo cortada en dados;
  • 1 ½ taza de brotes de soja;
  • 3 zanahorias cortadas en rodajas;
  • 1 pimiento rojo cortado en cuadritos;
  • 1 pimiento amarillo cortado en cuadritos;
  • 1 taza de vainas verdes cortadas en tiras;
  • 1 taza de brócoli
  • 1 cebolla grande cortada en trozos grandes;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí;
  • ¼ vaso de salsa de soja;
  • 1 cucharada de maicena;
  • pimienta negra al gusto.

Modo de preparación:

En una sartén, calentar el aceite y dorar la cebolla y el ajo. Añada el pollo y saltee hasta que se dore con una cucharada de salsa de soja. Luego sazone con pimienta negra. Añadir las zanahorias y las vainas y dejar que se cocine.

Añadir también los pimientos y saltear. Por último, añadir el brócoli y los brotes de soja. Colocar el resto de la salsa de soja mezclada con el agua y el almidón disuelto. Revuelva hasta que espese. Servir con arroz integral.

6. Receta de Estofado Vegetariano de Soja Combroto

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de brotes de soja;
  • 1 lata de maíz verde escurrido;
  • 3 zanahorias cortadas en cubos;
  • 1 cebolla grande, picada;
  • 1 manojo de cebolla verde picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto.

Modo de preparación:

En una sartén, añadir el aceite de oliva y dorar la cebolla. Añadir la zanahoria y saltear bien. Sazone con sal y pimienta. Añadir los brotes de soja y el maíz verde y dejar cocer. Por último, añadir la cebolla fresca picada. Sirva caliente poco después con arroz integral.

Deja un comentario

Haz click para escribir un comentario

Saludalmaximo te informa que los datos de carácter personal que proporciones rellenando el presente formulario serán tratados por uno de los administradores responsables de esta web.

La Finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales que se solicitan es para gestionar los comentarios que realizas en este blog.

Legitimación: Consentimiento del interesado.

Como usuario e interesado te informamos que los datos que nos facilitas estarán ubicados en los servidores de Raiola (proveedor de hosting de Saludalmaximo) dentro de la UE. Ver política de privacidad de Raiola: https://raiolanetworks.es/wp-content/uploads/Politicadeprivacidad.pdf.

El hecho de que no introduzcas los datos de carácter personal que aparecen en el formulario como obligatorios podrá tener como consecuencia que no se atienda tu solicitud.

Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y eliminación de todos los datos.