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6 Recetas de Ensalada de Repollo con Frutas Ligeras

6 Recetas de Ensalada de Repollo con Frutas Ligeras

El repollo es una verdura de sabor suave muy utilizada para el consumo crudo como ensalada fresca, como aperitivo o como acompañamiento de un guiso servido, por ejemplo. El consumo de crudo es siempre más apropiado, ya que evita la pérdida de propiedades en el proceso de cocción.

Debido a que tiene un sabor suave y delicado, el repollo combina muy bien con sabores agridulces, por lo que puede ser servido constantemente con frutas. Normalmente se utiliza piña, manzana o mango maduros, pero se puede innovar añadiendo otras frutas como el kiwi y las fresas.

A continuación se presentan algunas recetas simples y deliciosas para la ensalada de col con frutas ligeras para que usted mantenga la cantidad de calorías bajo control. Incorporar mayonesa, crema espesa o yogur ligero puede aportar más cremosidad al plato. Si lo desea, también puede optar por frutas secas o frutos secos, que aportan un toque personalizado y sofisticado al plato.

Si lo desea, añada otras verduras como zanahorias, remolachas u otras hojas para hacer su ensalada de col con frutas. Echa un vistazo a las recetas y el buen apetito!

1. Receta de ensalada de col con fruta ligera de piña

Ingredientes:

  • 1/2 repollo;
  • 1/2 piña;
  • 3 cucharadas de yogur natural descremado;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto.

Modo de preparación:

Cortar la col en rodajas muy finas, sazonar con sal y pimienta negra y reservar. Cortar la piña en dados pequeños y añadir la col. Añadir el yogur y mezclar todo. Congele y sirva.

2. Receta de ensalada de col con mango ligero

Ingredientes:

  • 1 repollo pequeño, rebanado;
  • 1 manga madura cortada en tiras;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 1/2 jugo de limón;
  • 1 caja de crema de luz;
  • aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Cortar la col lavada en rodajas y reservar. Cortar la manga descascarada en tiras. Añadir la nata y sazonar con sal, pimienta, aceite de oliva y limón. Dejar congelar y servir.

3. Receta de ensalada de col con manzana ligera

Ingredientes:

  • 2 manzanas con cáscara cortadas en cubos pequeños;
  • 2 zanahorias medianas ralladas gruesas;
  • 3 tazas de repollo picado
  • 1 taza de mayonesa light;
  • 8 hojas de lechuga americana.

Modo de preparación:

Cortar las manzanas con su cáscara en cubos y remojarlas en el limón para que no se oscurezcan. Mientras tanto, ralle la zanahoria lavada y pelada en el desagüe grueso. Lavar las hojas de lechuga. En un plato hacer un lecho de lechuga, mezclar las zanahorias, las manzanas y la col y colocar en el centro con la mayonesa. Servir.

4. Receta de ensalada de col con frutas ligeras y pollo

Ingredientes:

  • 4 tazas de caldo de pollo natural
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 4 pechugas de pollo cortadas en cubitos;
  • 1 manga, pelada y cortada en tiras;
  • 6 rebanadas de piña, peladas y rebanadas;
  • 1/2 taza de palmito picado
  • 1 taza de uvas rojas sin semillas;
  • 5 tazas de col rebanada
  • 2 zanahorias cortadas en tiras;
  • 2 pimientos morrones cortados en tiras;
  • especias al gusto (sal, pimienta, limón).

Modo de preparación:

Hervir el caldo de pollo, el vino y el azafrán. Colocar la pechuga de pollo y hervir con la sartén abierta durante unos seis minutos. Retire la sartén del fuego, tape y deje reposar durante 15 minutos. Escurrir el pollo y cortarlo en tiras. Luego mezclar el pollo picado con el mango en un bol, agregar la piña, el palmito, las uvas, las zanahorias, los pimientos y sazonar al gusto. ¡Sirve!

5. Receta de ensalada de col con frutos secos ligeros

Ingredientes:

  • 1/2 col blanca;
  • 1/2 col morada;
  • 2 zanahorias;
  • 2 manzanas verdes con cáscara
  • 1 taza de nueces picadas;
  • 1 taza de pasas;
  • 1/2 taza de albaricoques.

Salsa

  • 2 frascos de yogur natural descremado;
  • hojas de menta picadas;
  • jugo de 1 limón;
  • aceite de oliva al gusto;
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cortar las coles lavadas en tiras y reservar. Rallar las zanahorias peladas en tiras. Cortar las manzanas peladas y cortadas en dados. Picar las nueces. Incorpore todos estos ingredientes en una ensaladera. Agregue las pasas y los albaricoques. Haga una preparación de salsa mezclando todo en un tazón y batiendo con un pie. Vierta sobre la ensalada y sirva incorporado. Si quieres llevarlo a congelar antes de servirlo.

6. Receta de ensalada de col con frutas ligeras y remolacha

Ingredientes:

  • 250 g de col morada rebanada
  • 250 g de remolacha pelada y rallada
  • 1 taza de pasas sin semillas;
  • 1 taza de crema de ricotta
  • sal y pimienta al gusto;
  • gotas de limón al gusto;
  • 2 rebanadas de piña picada;
  • 1 kiwi picado.

Modo de preparación:

Cortar la col en rodajas finas. Rallar las remolachas peladas y lavadas en el desagüe grueso. Cortar la piña y el kiwi en cubos y remojarlos en agua con limón. Mezcle todos los ingredientes, excepto la crema de requesón, en un recipiente grande. Luego agregue la crema de ricotta y sazone con sal y pimienta al gusto y más limón. Llevar a congelar y servir.

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