Inicio » Dietas » 4 Recetas de Mortadela Vegana Ligera

4 Recetas de Mortadela Vegana Ligera

4 Recetas de Mortadela Vegana Ligera

El pan con mortadela se ha convertido desde hace tiempo en un clásico brasileño. Presente en todos los mostradores de bares y panaderías, esta delicia se ha convertido en parte de la vida cotidiana de muchas personas. También en casa, cuando no hay mucho en la nevera, a finales de mes, el pan con mortadela siempre es seguro y es una buena opción para picar algo. En el desayuno, también es muy apreciado como una opción fría, sustituyendo a las pechugas de pavo, jamón o queso.

Si eres vegetariano, puedes preparar tu versión de mortadela vegetariana ligera en casa con facilidad. A diferencia de los quesos, jamones y pechuga de pavo, que son más difíciles de adaptar a una versión vegana, la mortadela es bastante fácil de preparar. Se puede hacer al baño maría o en la nevera hasta que adquiera una consistencia más compacta.

A continuación encontrará recetas con frijoles blancos, frijoles de soja, gluten y castañas. Elige el que más te guste. Además de consumir puro, se puede servir en brochetas y usar como relleno de pizzas y pasta vegana. Disfrute de su comida!

1. Receta ligera de mortadela vegetariana con frijoles blancos

Ingredientes:

  • 500g de frijoles blancos bien cocidos, hasta que estén casi picados;
  • 1/2 taza de agua;
  • rebanadas de aceitunas verdes sin hueso
  • 1 rebanada gruesa de tofu cortada en cubos;
  • curry al gusto;
  • comino al gusto;
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • sal marina al gusto;
  • tomillo al gusto;
  • 1 cucharada de mostaza en polvo;
  • 1 remolacha hervida batida;
  • 2 cucharadas de agar agar agar;
  • 1/2 taza de cebollino;
  • 1/2 taza de perejil.

Modo de preparación:

Batir la remolacha con el líquido de cocción en la batidora y reservar. Corte 2 botellas de 1,5 litros de agua para mascotas. Conservar las partes redondeadas para darle forma de mortadela.

Colocar los frijoles en el procesador y añadir el ajo, el curry, el comino, el perejil, el pimentón ahumado, la mostaza en polvo, el cebollín, el tomillo y la remolacha. Cuando tengas una temporada de crema con sal al gusto. Deje a un lado.

Poner en una sartén al fuego y verter el agua con agar-agar. Mezclar hasta que hierva. Dejar actuar 2 minutos más sin dejar de remover. Apague el fuego y agregue esta agua con un palo a la mezcla del procesador. Batir durante 1 minuto.

Coloque la mezcla del procesador en un recipiente y mezcle las aceitunas y el tofu. Aún caliente, vierta en las partes reservadas de la botella de la mascota. Cubra con la otra parte y refrigere en el refrigerador hasta que sea consistente. Servir.

2. Receta ligera de mortadela vegetariana con gluten

Ingredientes:

  • 1 kg de gluten crudo;
  • 1 taza de nueces de Brasil;
  • 2 hojas de laurel;
  • hojas de menta;
  • 1/4 taza de leche de soya;
  • 1 taza de soja hervida;
  • 8 dientes de ajo;
  • 2 pimientos;
  • cebolla verde picada al gusto;
  • perejil picado al gusto;
  • 2 cebollas ralladas;
  • 1/2 taza de aceite de oliva;
  • 1/2 taza de salsa shoyu.

Modo de preparación:

Batir todos los ingredientes en un procesador o licuadora, excepto el aceite de oliva y el shoyu. A continuación, añadir el aceite de oliva y el shoyu. Mezclar bien y colocar la mezcla bien compactada en una lata o recipiente engrasado. Exprimir bien, tapar y llevar a ebullición al baño maría durante 1 hora y 30 minutos. Retire cuidadosamente y corte en rodajas o cubos, como prefiera.

3. Receta de mortadela ligera vegetariana con castañas

Ingredientes:

  • 200 gramos de anacardos;
  • 600 ml de agua filtrada
  • 1/3 taza de aceitunas;
  • 2 cucharadas de maicena;
  • 2 cucharadas de cebolla deshidratada;
  • 3 cucharadas de levadura de cerveza;
  • 3 cucharadas de ketchup;
  • 2 cucharadas de mostaza;
  • 2 cucharadas de shoyu ligero;
  • 2 cucharadas de agar-agar;
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de remolacha rallada;
  • 200 gramos de aceitunas sin hueso.

Modo de preparación:

Triturar los anacardos en el procesador o licuadora y reservar. Luego bata los ingredientes restantes, excepto las aceitunas y la levadura, en la licuadora. Colocar en una sartén y calentar. Cuando hierva, mezclar durante 5 minutos o hasta que salga de la olla. Añadir las castañas y mezclar. Deje reposar 1 minuto más. Apágalo. Añadir las aceitunas y la levadura y mezclar bien. Colóquelo en una cubierta de botella de mascota forrada de aceite con envoltura plástica y congélelo durante 6 horas o más. Retirar del molde y servir como se desee.

4. Receta de mortadela vegetariana ligera para frijoles de soya

Ingredientes:

  • 1 kg de gluten crudo;
  • 1 taza de frijoles de soya cocidos;
  • ¼ taza de leche de soya natural;
  • 2 cebollas;
  • 5 dientes de ajo;
  • 2 pimientos;
  • 1 paquete de cebollín
  • 1 paquete de perejil;
  • 2 hojas de laurel;
  • hojas de menta al gusto;
  • 1 taza de nueces de Brasil crudas;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Coloque todos los ingredientes en un procesador. Añadir ½ taza de aceite de oliva y un poco de shoyo. Procesar bien hasta obtener una mezcla homogénea. Colocar en una lata y prensar bien para que sea muy compacta. Cierre bien la tapa de lata. Poner a hervir en una olla a presión con agua al baño maría durante 45 minutos. Espere a que se enfríe, se desmolde y sirva! Usted puede agregar las especias de su elección.

¿Qué te parecieron esas recetas vegetarianas de mortadela ligera que separamos? ¿Quieres probar un poco para dar una dieta variada?

Deja un comentario

Haz click para escribir un comentario

Saludalmaximo te informa que los datos de carácter personal que proporciones rellenando el presente formulario serán tratados por uno de los administradores responsables de esta web.

La Finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales que se solicitan es para gestionar los comentarios que realizas en este blog.

Legitimación: Consentimiento del interesado.

Como usuario e interesado te informamos que los datos que nos facilitas estarán ubicados en los servidores de Raiola (proveedor de hosting de Saludalmaximo) dentro de la UE. Ver política de privacidad de Raiola: https://raiolanetworks.es/wp-content/uploads/Politicadeprivacidad.pdf.

El hecho de que no introduzcas los datos de carácter personal que aparecen en el formulario como obligatorios podrá tener como consecuencia que no se atienda tu solicitud.

Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y eliminación de todos los datos.