3 malezas de primavera para impulsar su sistema digestivo

Maravillas de malezas

Nuestros cuerpos pueden sentirse lentos y un poco abrumados cuando el invierno retrocede y el sol primaveral nos anima a salir.

A medida que los alimentos más pesados ​​de los meses más fríos dan paso a las primeras verduras frescas de la primavera, esas verduras pueden ayudar a nuestros cuerpos a prepararse para moverse y poner en marcha nuestros sistemas digestivo y linfático para una temporada vibrante por delante.

Pero no necesita ir a la tienda de comestibles para obtener su dosis de hojas: algunos de los vegetales más nutritivos y sabrosos probablemente crecen justo afuera de su puerta.

Al considerar sus opciones basadas en plantas, tenga en cuenta que es posible ser alérgico a cualquier tipo de hierba o hierba. Si es propenso a las alergias estacionales o de otro tipo, tenga cuidado o hable con su médico antes de intentar cualquiera de los siguientes.

Las plantas silvestres y con malezas como la ortiga, la pamplina y el diente de león se han usado tradicionalmente para ayudar a mover la linfa, fomentar una digestión saludable y garantizar que el cuerpo tenga acceso a minerales traza críticos después de un largo invierno.

Si bien la mayoría de nosotros ya no renunciamos a las verduras frescas para la temporada de invierno, nuestros cuerpos aún pueden beneficiarse de la nutrición de apoyo de las verduras silvestres durante la primavera.

Estas plantas con frecuencia crecen en patios o jardines, y a menudo también se pueden encontrar en el mercado local de agricultores. Si elige recolectarlos usted mismo, asegúrese de haber identificado adecuadamente las plantas y de que las esté cosechando en un área limpia, lejos de carreteras transitadas, escorrentías y sitios de construcción antiguos.

Ortiga (Urtica dioica)

Las ortigas, sí, el tipo de picadura que generalmente intenta evitar, son una fuente inagotable de nutrientes y una de las mejores malezas silvestres que puede incorporar a su dieta de primavera. Debido a su naturaleza tacaña, las ortigas no son adecuadas para comerlas crudas, y se recomiendan guantes para recolectar y manipular.

Pero una vez que les dé un chapuzón rápido en un poco de agua hirviendo, 45 a 60 segundos harán el truco, la picadura se neutraliza y sus ortigas están listas para comer.

Una de las mejores maneras de hacer uso de esta delicia punzante es hacer pesto. Echa un vistazo a una deliciosa receta de pesto de ortiga a continuación.

Pamplina (Stellaria media)

Esta flor simple, en forma de estrella, es uno de los primeros verdes maleza de primavera. Si eres jardinero, es posible que hayas intentado erradicar la pamplina en el pasado. Pero este año, ¡solo cómelo!

La pamplina es una hierba antiinflamatoria, humectante y refrescante que ayuda a que el líquido linfático de su cuerpo comience a moverse después del largo invierno.

Está lleno de potentes minerales como calcio, magnesio y zinc, y sabe mejor crudo antes de la floración o cocinado suavemente después de que aparecen las flores.

Intenta espolvorear un poco de pamplina fresca en un sándwich o mézclalo con la receta de pesto de ortiga que se encuentra a continuación.

Si desea disfrutar de los beneficios de la pamplina fresca durante toda la temporada, intente exprimir los vegetales jóvenes y congelar el jugo en cubitos de hielo. Estos se pueden agregar a sopas, batidos y su botella de agua para un impulso denso en nutrientes.

Diente de león (Taraxacum officinale)

En la medicina herbal, el sabor amargo se considera una parte crítica de la digestión. ¿Alguna vez ha tomado un aperitivo antes de cenar? Ese sabor amargo le permite a su sistema digestivo saber que los alimentos están en camino, lo que ayuda a preparar todo su tracto para recibir alimento.

Por suerte para nosotros, el diente de león es un verde amargo abundante que espera ser comido. El diente de león tiene tan mala reputación por aparecer donde no se quiere, pero su naturaleza tenaz es la razón perfecta para incorporarlo a su dieta de primavera.

Las verduras jóvenes se pueden comer crudas y mezcladas en una ensalada, pero una vez que el diente de león haya florecido, disfrutarás más salteando suavemente las hojas con sal y aceite como lo harías con espinacas o acelgas jóvenes.

Como beneficio adicional, también puedes batir y freír flores de diente de león. No tienen el amargo beneficio de las hojas, pero seguro que son sabrosas.

Receta de Pesto de Ortiga

Si está buscando una manera simple y sabrosa de disfrutar de las verduras de primavera y cosechar los beneficios saludables, esta receta de pesto es una de mis favoritas.

Ingredientes

  • ½ lb. ortigas frescas (hojas de diente de león o pamplina
  • 5-7 dientes de ajo
  • ½ taza de piñones
  • ⅓ – ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de Parmigiano Reggiano rallado
  • Sal al gusto

Direcciones

  1. Traiga una olla grande con agua a hervir. Sin tocar las ortigas con las manos desnudas, agregue las verduras al agua hirviendo. Blanquee durante 1 minuto antes de colar bien y exprimir el agua extra de las hojas.
  2. Coloque las ortigas en un procesador de alimentos grande. Agregue el ajo y los piñones, y procese hasta que forme una pasta.
  3. Con el procesador en funcionamiento, agregue aceite de oliva para alcanzar la consistencia deseada.
  4. Agregue el queso (puede sustituirlo por levadura nutricional) y pulse hasta que se mezcle.
  5. Pruebe, luego agregue más aceite de oliva, queso, ajo o sal para ajustar el sabor y la consistencia.

El pesto de ortiga es un delicioso aderezo para sándwiches y se puede usar como salsa para pasta, pescado o pollo. Congele las sobras por hasta 3 meses.


Sarah M. Chappell es herbolaria clínica, escritora y maestra con sede en Asheville, Carolina del Norte. Cuando no hace remedios herbales sin alcohol o comparte cómo usar el tarot como herramienta para el autocuidado, le gusta tejer, jugar con su pit bull de rescate y publicar en Instagram .

5 fuentes

  • Introducción
  • Ortiga
  • Pamplina
  • Diente de león
  • Ortiga Pesto Bricolaje
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