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11 Beneficios del anís estrellado – Para qué sirve, cómo hacer té y consejos

11 Beneficios del anís estrellado - Para qué sirve, cómo hacer té y consejos

El anís estrellado debe ser cosechado antes de que madure y secado al sol para que se endurezca. Sólo después de eso puede ser molido para convertirse en un condimento muy apreciado o usado para hacer té.

Mucha gente lo usa para dar más sabor a los alimentos, pero lo que muchas personas no pueden imaginar es que están ingiriendo un ingrediente poderoso, lleno de nutrientes y capaz de beneficiar significativamente su salud.

El anís estrellado asociado con una dieta nutritiva y un estilo de vida activo puede mejorar su salud y prevenir el desarrollo de algunas enfermedades.

Sorprendente, ¿eh? Conozcamos los principales beneficios del anís estrellado para la salud, conozcamos para qué sirve, cómo se consume y algunos consejos más.

¿Qué es el anís estrellado?

El anís estrellado es el fruto de una planta originaria de las zonas del sur de China y del norte de Vietnam. Una vez endurecido, se utiliza entero o molido para ser utilizado como condimento de varios platos. La fruta también contiene un aceite que se utiliza para hacer enjuagues bucales, perfumes, pastas dentales y otros cosméticos.

Tiene una forma de estrella, coherente con su nombre, un aroma único y un sabor dulce y distintivo. Es muy flexible porque se combina con muchos otros ingredientes, y muy nutritivo, lo que ayuda a promover la salud a través de los muchos beneficios del anís estrellado.

¿Para qué sirve el anís estrellado?

Su consumo ayuda a suministrar al cuerpo nutrientes muy beneficiosos, capaces de ayudar a manejar diversos problemas relacionados con la salud.

Por ejemplo, el anís contiene linalool, que es un alcohol natural que actúa en el cuerpo como agente antimicrobiano y antiinflamatorio, rico en vitamina C y antioxidantes, que promueve un sistema inmunológico sano, capaz de proteger al cuerpo contra infecciones y enfermedades.

El anís estrellado está compuesto de ácido shikímico, reconocido por sus potentes propiedades antibacterianas, por lo que se utiliza comúnmente como ingrediente en medicamentos contra la influenza. Otro compuesto, pero no menos importante, es el anetol, que sirve para ayudar a combatir la diabetes, el cáncer y la inflamación, a la vez que preserva la salud del cerebro.

Además, están presentes la quercetina, el timol, el terpineol, el ácido cafeico, el caempferol y el ácido hidroxicinámico. Minerales como el hierro, calcio, potasio y magnesio, además de las grasas efibrasdietarias.

Ante todo esto, es seguro decir que el anís estrellado no sólo añade más sabor a los alimentos, sino también más beneficios a la salud.

Beneficios para la salud del anís estrellado

Los beneficios más relevantes del anís estrellado están relacionados con su capacidad para prevenir infecciones fúngicas, tratar problemas respiratorios, fortalecer el sistema inmunológico, disminuir el riesgo de cáncer, mejorar la digestión y la circulación, y ayudar al sueño y a la piel. Compruébelos todos en detalle:

1. promueve un corazón más sano

Las enfermedades cardíacas afectan a millones de personas en todo el mundo y el anís estrellado puede ayudar a estabilizar el peso, mantener una presión arterial controlada y unos niveles de colesterol más equilibrados, y disminuir la inflamación. Este fue el resultado de un estudio en animales publicado en 2015 por BMC Complementary and Alternative Medicine .

Asocia estos beneficios del anís estrellado con la acción de los potentes antioxidantes presentes en los alimentos, que son capaces de reducir el estrés oxidativo, evitando la acumulación de radicales libres nocivos, lo que ayuda a mejorar la salud del corazón.

Aunque la búsqueda es limitada, los resultados presentados ya son prometedores y alentadores.

2. ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre

Los estudios han demostrado que el anetol puede ayudar a mantener el equilibrio de los niveles de azúcar en sangre regulando algunas de las principales enzimas implicadas en el metabolismo de los carbohidratos, que es esencial para quienes sufren de altos niveles de azúcar en sangre, ya que esta afección puede causar una serie de síntomas y provocar muchas complicaciones si no se controla.

Por supuesto, sólo una pizca de este condimento no hará milagros, pero reconciliar su uso con una dieta adecuada puede ser ventajoso.

3. puede ayudar al organismo a defenderse de las bacterias

Las infecciones en el oído, el tracto urinario, el estómago y muchas otras suelen ser causadas por bacterias patógenas, algunas incluso resistentes a los antibióticos. El anís estrellado tiene poderosas propiedades antibacterianas y puede ayudar al cuerpo a defenderse de las bacterias dañinas.

Sus efectos antibacterianos son ampliamente estudiados y ya conocidos, ya que se ha utilizado para tratar infecciones de este origen durante siglos.

El Journal of Medicinal Food publicó un estudio realizado en tubos de ensayo que demostraba que las actividades antibacterianas de la especia eran efectivas contra 67 cepas de antibióticos debaceresistentes. Otro estudio indicó que el extracto de anís estrellado ayudó a inhibir el crecimiento de E. coli.

4. puede disminuir la incidencia de células cancerosas

Nuestro cuerpo está formado por miles de células que son atacadas en todo momento por los radicales libres. El hecho de que el anís estrellado sea rico en antioxidantes puede ayudar a reducir esta condición, mejorando las defensas del sistema inmunológico, que cuando es más fuerte y saludable, es capaz de reducir la mutación de las células, minimizando las posibilidades de que se vuelvan cancerígenas, además de prevenir la evolución de enfermedades crónicas.

Algunos estudios en animales han demostrado que los niveles de enzimas específicas que juegan un papel en la prevención del cáncer han aumentado, reduciendo la carga tumoral y el estrés oxidativo. Aunque esto es alentador, se necesitan más estudios para definir cuáles serán los resultados en el cuerpo humano y para probar estos beneficios del anís estrellado.

5. previene las infecciones micóticas

No es sólo contra las bacterias que hay beneficios del anís estrellado. El alimento tiene potentes propiedades antifúngicas y, por lo tanto, se utiliza a menudo para tratar la micosis, la picazón, la candidiasis e incluso el “pie de atleta”, así como otras cepas.

Las infecciones micóticas son a menudo más difíciles de tratar, y según un estudio realizado en un tubo de ensayo y publicado en la revista médica coreana de micología, el anís estrellado puede ayudar. Los resultados mostraron que el extracto y el aceite esencial eran efectivos contra Candida Albicans.

6. respuesta a la gripe

Los beneficios del anís estrellado en la lucha contra la influenza se encontraron a través de la investigación, una de las cuales fue publicada en el Journal of Medical Virology, que encontró que el ácido quimico, combinado con un pigmento vegetal natural llamado quercetina, aumentaba significativamente la producción de células inmunes en comparación con el tratamiento con un medicamento específico.

Para hacerse una idea, el ácido shikímico es utilizado a menudo por la industria farmacéutica para preparar medicamentos para este propósito. Por lo tanto, tomar un té de anís estrellado puede ayudar a tratar problemas como la gripe, cuyos síntomas más frecuentes son la tos o el dolor de garganta. Puede combatir la inflamación además de ocuparse de la infección subyacente.

7. mejora la circulación sanguínea

El hierro puede aumentar la producción de glóbulos rojos, maximizando los niveles de energía, lo que mejora la circulación y la oxigenación en las extremidades superiores e inferiores. Una cucharada de anís estrellado contiene aproximadamente el 13% de la cantidad diaria recomendada de hierro, por lo que puede ayudar a mejorar la circulación. Apenas consumirá una cucharada entera, por lo que combinarlo con otros alimentos que también contengan hierro puede ayudar a completar la cantidad que necesita ingerir.

8. ayuda para dormir

Permanecer despierto después de una noche despejada puede ser un desafío, y en esta situación la gente está buscando maneras de dormir un poco para poder mantenerse inteligente y productivo para hacer sus compromisos.

El insomnio y otros trastornos pueden comprometer significativamente la calidad y cantidad del sueño y existen beneficios del anís estrellado en este sentido. Contiene algunas propiedades sedantes, derivadas de sus antioxidantes y del contenido de magnesio presente, y son capaces de estimular los neurotransmisores que inducen la relajación y el sueño.

9. previene el envejecimiento prematuro de la piel

Los radicales libres afectan demasiado nuestra salud, especialmente la de nuestra piel. Hoy en día, estamos expuestos a tantas toxinas que estamos envejeciendo temprano y esto impacta nuestra apariencia. Debido a que el anís estrellado contiene un alto nivel de varios antioxidantes, puede ayudar a combatir el estrés oxidativo y esto contribuye a la elasticidad e hidratación de la piel, previene las arrugas y trata la aparición de las cicatrices y manchas más antiguas, dando como resultado una piel que se ve más joven.

10. mejora la digestión

Muchas personas consumen anís estrellado después de las comidas con la propuesta de promover la boadigestión. También puede ser eficaz para ayudar a diversificar la flora intestinal saludable que permite que el cuerpo absorba más nutrientes y se enferme con menos frecuencia. También ayuda con la hinchazón y los gases. Existe evidencia ocasional que indica estos beneficios del anís estrellado, y generalmente para estos casos las frutas son ingeridas después de las comidas.

Interactúa con hormonas

El anís estrellado puede tener un efecto afrodisíaco en los hombres, ya que puede proporcionar más energía y aumentar los deseos sexuales. Para las mujeres, su contribución está relacionada con el control de los cambios de humor, frecuentes en el síndrome premenstrual y el equilibrio del flujo menstrual.

Su influencia en los niveles hormonales todavía está siendo estudiada, pero muestra un efecto considerable en hombres y mujeres.

¿Cómo utilizarlo?

El anís estrellado es fácil de encontrar. Generalmente se vende en tiendas de productos naturales y grandes supermercados. Cuando llegue el momento de comprar, asegúrese de que está comprando anís estrellado chino y no japonés; la versión japonesa puede ser perjudicial cuando se ingiere.

El polvo se suele mezclar con otras especias, pero se puede utilizar solo en sopas, caldos, guisos y, algunas personas lo utilizan incluso en café, dulces o postres para profundizar el sabor y el aroma. La versión completa se utiliza principalmente para preparar un té, que es muy común en algunas partes del mundo.

¿Cómo hacer té de anís estrellado?

El té es muy fácil de preparar. Vea los ingredientes y cómo hacerlos:

Ingredientes:

  • 1 taza de agua
  • Fruta de anís de 2 estrellas;
  • Mela me gusta.

Modo de preparación:

Poner el agua en una tetera y llevarla a ebullición. Después de hervir, apagar el fuego y añadir las frutas de anís de 2 estrellas. Tapar y dejar en remojo durante 10 o 15 minutos. Retirar el anís estrellado, añadir el sabor y beber aún caliente.

La recomendación es tomar 2 o 3 tazas de este té al día.

Consejos

Si no eres un gran fanático del té o prefieres incluir el anís estrellado en tu dieta de otra manera, consulta a continuación algunos consejos sobre las recetas que toman este ingrediente.

1. receta de pollo picante con anís estrellado

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite vegetal;
  • 2 pollos de hueso;
  • 2 unidades de anís estrellado.
  • 1 unidad de decanel de madera;
  • 3cardamomos verde, ligeramente triturado;
  • 4 dientes de ajo;
  • 4 unidades de depimentapreta (si prefieres más fuerte pon 6);
  • 1 manzana cortada en rodajas;
  • 1piment verde, abierto;
  • 20g de descongelación, pelado y cortado en tiras finas;
  • 2 picos de tamaño mediano;
  • 8 hojas de curry fresco;
  • 1 cucharadita de Sasaphrãmoído;
  • 2 cucharaditas de cilantro;
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida;
  • ¼ de cucharadita decanel;
  • 400 ml de leche de coco
  • 10 unidades de tomates cherry;

Modo de preparación:

  1. Corte la pechuga de pollo en cuatro partes, espolvoree harina, sal, pimienta molida y canela en polvo;
  2. Cuando el aceite esté caliente, agregue los trozos de pechuga de pollo y fría suavemente, pero no deje que se ruborice, cuando los trozos de pollo estén casi cocidos, retírelos de la sartén y guárdelos;
  3. Caliente las dos cucharadas restantes de aceite vegetal y agregue la canela, el cardamomo, el clavo, la pimienta y la manzana, fríalos hasta que estén dorados;
  4. Agregue el pimiento morrón, el jengibre, las cebollas y las hojas de curry, dejando que se quemen por otros 4 ó 5 minutos;
  5. Añada la cúrcuma, el cilantro, la pimienta negra y la canela en polvo y continúe freír durante 2 ó 3 minutos más
  6. .

  7. Añada la leche de coco y espere hasta que esté caliente;
  8. Por último, añadir los trozos de pollo cocidos y los tomates y cocinar durante otros 3 ó 4 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
  9. Sirva el pollo con arroz, apio y berros.

2. receta de galletas de anís estrellado

Ingredientes:

  • 1 1/4 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de polvo de anís estrellado;
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de crema tártara;
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente;
  • 1 taza más 3 cucharadas de azúcar;
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo grande;
  • 1 cucharadita de canela en polvo.

Modo de preparación:

  1. En un bol añadir la harina de trigo con el polvo de hornear, el polvo de anís estrellado, la sal y la crema tártara y remover suavemente hasta que se mezclen todos los ingredientes. Reserva;
  2. En un instante
    ra, poner la mantequilla y batir a velocidad media durante 30 segundos o hasta que sea homogénea;
  3. Añadir 1 taza de azúcar y la esencia de vainilla a la mantequilla. Bata por otros 2 minutos o hasta que esté suave y esponjoso;
  4. Añada el huevo y bata por 1 minuto;
  5. Espolvoree la mezcla con la harina y déjela batir durante 1 minuto más a la velocidad más baja;
  6. Envolver la masa en plástico y dejar reposar durante 1 hora.
  7. Abrir la masa y hacer 24 galletas redondas. En un plato añadir 3 cucharadas de azúcar y canela y pasar las galletas por la mezcla.
  8. Colocar en una bandeja para hornear con papel de pergamino, dejando un espacio entre las galletas y hornear a 375 grados durante 10 minutos o hasta que estén doradas, no olvide precalentar el horno.
  9. Dejar enfriar y tener buen apetito.

Efectos secundarios y advertencias

Trate de usarlo con moderación en su dieta. Aunque hay muchos beneficios para la salud del anís estrellado y su uso se considera seguro, el exceso puede causar efectos secundarios negativos.

Si usted nota cualquier síntoma de alergia alimentaria después de consumirlo, deje de usarlo inmediatamente y consulte a un profesional de la salud.

Algunas mezclas pueden contener anís estrellado japonés. Es común en mezclas listas para preparar té, por ejemplo. Por esta razón, la especia no se recomienda para las mujeres que están amamantando y también para los niños, ya que puede causar vómitos y convulsiones debido a la contaminación, y si está seguro de que es pura, es poco probable que estos riesgos estén presentes.

Otro punto es que no hay evidencia exacta para definir la seguridad del anís estrellado en mujeres embarazadas o en período de lactancia, si es su caso, lo más prudente es evitar su uso.

El anís estrellado puede ofrecer mucho más que sabor a su plato, ya que es un ingrediente valioso que puede ayudar de muchas maneras. Hágase un favor y empiece a consumir hoy mismo, porque sin duda estará promoviendo muchos beneficios para la salud.

Referencias adicionales:

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