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11 Beneficios de la Rúcula – Para qué sirve y cuáles son sus propiedades

11 Beneficios de la Rúcula - Para qué sirve y cuáles son sus propiedades

La rúcula ( Eruca sativa ) tiene color y sabor intensos. Sus hojas dan un toque ligeramente picante a la ensalada del día a día y hacen que los platos calientes sean mucho más sabrosos y ricos en propiedades beneficiosas para la salud. A continuación veremos los principales beneficios de la rúcula, mostrando las propiedades más llamativas y sabrá exactamente para qué sirve esta hortaliza. Rocket es muy fácil de cultivar, por lo que cada vez más personas lo tienen en sus jardines de todo el mundo. Es más apreciado por la gente de América, Europa y el norte de África. Exploraremos en este artículo los principales beneficios del cohete y entenderás para qué sirve y por qué vale la pena tenerlo en tu dieta.

Destacó las propiedades de la arúgula:

– Bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales:

Cada porción de un vaso de cohete tiene sólo 5 calorías y por lo tanto puede ser consumido sin contraindicaciones por aquellos que quieren perder peso. Aunque todo el follaje verde utilizado en las ensaladas es saludable y tiene pocas calorías, no todas ofrecen tantas vitaminas y minerales como esta planta de origen mediterráneo. Si hacemos una comparación nutricional entre rúcula y lechuga, veremos que la rúcula contiene unas ocho veces más calcio, cinco veces más vitamina A, vitamina C y vitamina K, y cuatro veces más hierro que la misma cantidad de lechuga. Además de ser más versátil: la rúcula puede utilizarse en la preparación de pastas, bocadillos, sopas e incluso mezclarse con un delicioso pesto picante (ver la receta al final del artículo).

– Buena absorción de minerales

El cohete también se considera superior a otras hojas verdes porque, a diferencia de éstas, tiene una baja concentración de ácido oxaláctico, un compuesto químico natural que inhibe la absorción de algunos minerales por el cuerpo y puede causar la formación de cálculos renales cuando se consume en grandes cantidades.

– Rico en ácido fólico y antioxidantes:

La Rúcula contiene altos niveles de ácido fólico y antioxidantes, lo que la convierte en un fuerte aliado en la lucha contra los radicales libres. También es rico en carotenoides y minerales como potasio, manganeso, hierro y calcio: elementos beneficiosos y necesarios para una dieta sana. También contiene fitoquímicos, que son beneficiosos en la prevención del cáncer. Los fitoquímicos son compuestos derivados de las plantas, responsables de gran parte de la defensa de nuestro organismo contra las enfermedades, entre los que podemos mencionar la hipertensión arterial, el deterioro de la visión, el envejecimiento de la piel causado por los radicales libres, el aumento del colesterol malo y el cáncer debido a la degeneración celular.

Los 10 mayores beneficios de la rúcula: para qué sirve

Vea a continuación los grandes beneficios del cohete para la salud y el buen estado físico:

1 – Disminuye el riesgo de cáncer

Hace unos treinta años, los estudios demostraron que comer una gran cantidad de verduras crucíferas como el brócoli, el repollo y el cohete podría disminuir el riesgo de contraer cáncer de pulmón y de cuello uterino. Estudios recientes han sugerido que el poder para combatir el cáncer se debe a los compuestos que contienen azufre – o sulforafano, que dan el sabor amargo a las verduras crucíferas.

Los investigadores han encontrado que el sulforafano puede inhibir una enzima involucrada en la multiplicación de células cancerosas y que estaría asociado con el retraso y la prevención del cáncer de piel, esófago, próstata y páncreas también. Por lo tanto, el consumo de alimentos que contienen este compuesto tendría un papel importante en la prevención de un tumor futuro.

Las hojas de cohete también son ricas en ciertos fitoquímicos que han sido utilizados por los científicos para contrarrestar los efectos cancerígenos de la hormona estrógeno y ofrecer protección contra el crecimiento de células cancerosas en la próstata, el seno, el cuello uterino y los ovarios.

2 – Mejora la visión y la salud de la piel

El cohete es una fuente de vitamina A, C y K. Un vaso de hojas contiene 474 miligramos de vitamina A, que es esencial para mantener la salud de los ojos y la reproducción celular. El cohete también contiene tres miligramos de vitamina C, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico y actúa para renovar las células de los tejidos de nuestro cuerpo.

También es fuente y carotenoides, pigmentos naturales ya conocidos como fundamentales para la calidad de nuestra visión. Los carotenoides también retrasan el proceso degenerativo de las células de los ojos y de la piel.

3 – Fortalece el sistema inmunológico

La vitamina C presente en el cohete proporciona un impulso al funcionamiento del sistema inmunológico, responsable de la defensa de nuestro cuerpo. Es responsable de buscar las amenazas que traen los radicales libres y los procesos inflamatorios y eliminarlos antes de que puedan causarnos enfermedades.

4 – Mejora las funciones cerebrales

Los estudios señalan que el consumo adecuado de vitamina K fortalece el sistema neural evitando la degeneración de las conexiones neuronales en individuos jóvenes, como ocurre en el caso de la enfermedad de Alzheimer. La ingestión de cohete es una buena manera de evitar la deficiencia de vitamina K en la dieta y así inhibir las enfermedades degenerativas del cerebro y mantener la mente activa y concentrada.

5 – Previene la osteoporosis

La rúcula es una fuente de vitamina K, cuya deficiencia se asocia con un mayor riesgo de desgaste y fractura de los huesos. El consumo adecuado de vitamina K mejora la salud de los huesos ya que actúa directamente en su composición aumentando la absorción de calcio y evitando su pérdida a través de la orina. Cada porción de dos vasos de cohete también tiene 64 miligramos de calcio, esencial para mantener la salud ósea.

6 – Ayuda a regular la diabetes

Las verduras de hoja verde como el cohete contienen antioxidantes que han demostrado reducir los niveles de glucosa en sangre y aumentar la absorción de insulina en pacientes con diabetes. El control del peso es fundamental para prevenir la diabetes tipo 2 y el consumo de cohetes como fuente rica en fibra y baja en calorías puede ser fundamental en una dieta para perder peso.

7 – Mejora la oxigenación muscular

El cohete se encuentra entre las verduras con una alta concentración de nitrato, una sustancia que mejora la oxigenación muscular durante el ejercicio físico. La ingestión de nitrato puede aumentar la tolerancia del cuerpo durante la resistencia y los ejercicios físicos de larga duración. El consumo de cohetes puede eventualmente mejorar la calidad de vida de las personas con enfermedades cardiovasculares, respiratorias o metabólicas, ya que estimula la oxigenación ideal de los músculos de los sistemas involucrados.

8 Mejora tu vida sexual

Hace siglos los romanos descubrieron una improbable calidad de cohete. Se dieron cuenta de que los que comían cohetes regularmente tenían más deseo sexual, y así la verdura llegó a ser venerada como un poderoso afrodisíaco por personas de diferentes regiones del mundo. Los beneficios afrodisíacos de la rúcula pueden ocurrir debido a su efecto energético y estimulante sobre el cuerpo y la estimulación que sus vitaminas aportan al sistema vascular.

La siguiente es una ensalada que invita a la reflexión para su dieta.

Ensalada de placer

  • Prepare una maceta con hojas de rúcula lavadas y secas
  • Rebane y mezcle muy bien las fresas lavadas
  • Sazone todo con miel

Beneficios de esta ensalada

  • Ruccola : Considerada una afrodisíaca centenaria, la ruccola es rica en antioxidantes y vitaminas A y C que promueven la libido y mejoran la circulación sanguínea.
  • Fresa : Esta fruta es rica en ácido fólico y vitamina C. Su consumo aumenta la producción de esperma y mejora su movilidad.
  • Miel : Además de ser muy sabrosa, la miel aumenta la energía de nuestro cuerpo y disminuye la fatiga, es decir, un arma para garantizar sesiones prolongadas de placer.

9 – Previene deformidades del tubo neural en bebés

Fresh rocket es una excelente fuente de ácido fólico y, cuando es consumido por la mujer en el período anterior a la concepción y durante el embarazo, puede ayudar a prevenir defectos del tubo neural en los recién nacidos.

10 – Mejora la digestión

El sabor amargo de las hojas de la rúcula proviene de los compuestos de azufre o sulforafano que contiene. Estos compuestos ayudan a mejorar la digestión en personas que sufren de indigestión crónica debido al exceso de acidez en el estómago. Comer cohetes deja unos quince minutos antes de las comidas estimula la producción de bilis, y mejora el proceso de digestión de los alimentos.

11-ayuda a perder peso

Porque si es pobre en calorías, menos de 10 calorías en 2 tazas de rúcula, es un excelente alimento para dar saciedad sin engordar. Usted puede preparar ensaladas generosas con mucha rúcula, y esto le ayudará a disminuir su consumo diario de calorías. Si usted intercambia alimentos ricos en carbohidratos o grasas malas por buenas cantidades de cohete con grasas buenas y proteínas magras, incluso disminuirá el deseo de dulces.

Consejos para el consumo de cohetes

Para obtener los máximos beneficios de la rúcula combinada con el sabor, elija hojas jóvenes, tiernas y de color verde brillante para preparar la ensalada de rúcula. Las hojas más viejas son más duras y deben usarse en platos calientes. El cohete también se puede usar para preparar jugos junto con otras hojas verdes o mezclado con frutas y verduras para hacer vitaminas. Conservar siempre en la nevera, en el cajón indicado para las verduras, donde la humedad es alta y adecuada para su mejor conservación.

He aquí una receta para una salsa refinada para pastas muy común en Europa y los Estados Unidos, el pesto.

Pesto de cohete

– Ingredientes:

  • 4 tazas de hojas frescas de rúcula
  • 1 cucharada de ajo machacado
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de piñones o nueces (u otros frutos secos) tostados
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

– Modo de preparación:

Coloque una olla grande con agua hirviendo. Mientras tanto, prepare un tazón de agua y hielo y déjelo a un lado. Tan pronto como el agua hierva, ponga todo el cohete de una vez para que se cocine uniformemente. Esperar 15 segundos, retirar, escurrir el exceso de agua y sumergirlo en el recipiente de agua helada. Revuelva cuidadosamente para que se enfríe lo más rápido posible. Escurra toda el agua apretando el cohete con las manos hasta que esté muy seco. Córtelo en trozos grandes y colóquelo en una licuadora. Agregue los otros ingredientes y “pulse” la licuadora unas cuantas veces para mezclar, pero sin aplastar demasiado la mezcla.

Poner el pesto en una olla bien cubierta, de esta manera se puede mantener en el refrigerador por muchos días. Lo ideal es sacarlo del refrigerador y dejarlo a temperatura ambiente antes de servirlo. Puede añadir más nueces o aceite de oliva antes de servir.

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