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10 Recetas para una Ensalada de Fideos Ligera

10 Recetas para una Ensalada de Fideos Ligera

Cada nutricionista habla de la importancia de componer un plato colorido para diversificar la cantidad de nutrientes y vitaminas y hacer el mejor uso de todos los alimentos! Pensando en ello, ¿qué tal si preparamos una ensalada de pasta de color claro? Esta también puede ser una excelente manera de animar a los niños a comer ensalada!

Optar por la pasta de color para atornillar u otra que sea corta, preferiblemente integral. Recuerde que, para preparar la ensalada, la cocción de la pasta debe ser al dente, más resistente. La pasta debe estar fría cuando se mezcla con los demás ingredientes y especias.

Puede añadir otras verduras y añadir las hierbas y la salsa que prefiera, siempre y cuando sea ligero. Se puede servir caliente o frío. Vea las recetas a continuación y pruébelas!

1. Receta de ensalada de pasta de color claro con kani

Ingredientes:

  • 500 gramos de fideos de colores;
  • 250 gramos de kani kama;
  • 2 tazas de brócoli;
  • 200 gramos de guisantes congelados
  • 200 gramos de maíz verde;
  • 2 cucharadas de yogur descremado.

Modo de preparación:

Cocer los fideos “al dente” según las instrucciones del envase, escurrirlos y reservar. En una ensaladera, poner los fideos fríos a rosca, el kani kama cortado en trozos de 1 cm, el brócoli cortado, los guisantes y el maíz. Añadir el yogur y mezclar suavemente. Sirva la ensalada de fideos fría.

2. Receta de ensalada de pasta de color claro con atún

Ingredientes:

  • 2 tazas de fideos enteros de color;
  • ½ taza de guisantes frescos;
  • ½ taza de maíz verde;
  • 1 lata de atún claro;
  • 1 tomate picado;
  • 1/4 de cebolla picada
  • 2 cucharadas de perejil;
  • 2 cucharadas de nueces picadas (opcional);
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Salsa

  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 cucharadas de crema de ricotta;
  • 1 cucharada de mostaza;
  • 3 cucharadas de mayonesa ligera.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño. Reserva. Cocer la pasta hasta que esté al dente, escurrirla, enjuagar con agua fría e incorporar los demás ingredientes picados de la ensalada. Mezclar la salsa, sazonar con sal y pimienta recién molida al gusto y servir.

3. Receta para ensalada de pasta de color claro con papas y zanahorias

Ingredientes:

  • 1 paquete de pasta integral para tornillos de colores;
  • 5 papas;
  • 3 zanahorias;
  • 1 lata de maíz verde;
  • 1 lata de arvejas;
  • 1/2 cebolla, picada;
  • 100 gramos de jamón magro en cubos;
  • 2 tomates sin semillas;
  • 10 aceitunas verdes;
  • perejil picado al gusto;
  • sal al gusto;
  • 1 pizca de pimienta blanca;
  • 5 cucharadas de mayonesa light;
  • 1 limón exprimido.

Modo de preparación:

Poner la pasta a cocer en una sartén con agua hirviendo. En otra sartén se ponen las patatas y las zanahorias, también para cocinar, cortadas en cubos medianos. En un bol mezclar los guisantes, el maíz, las aceitunas, los tomates picados, el perejil, la sal, la pimienta, la cebolla picada, el jamón y reservar. Cuando los fideos estén al dente, escurrir, enjuagar con agua fría para detener la cocción y reservar. Cuando las papas y las zanahorias estén cocidas, haga lo mismo. Añadir a la ensalada y añadir el limón exprimido. Añadir la mayonesa y mezclar bien. Dejar congelar y servir!

4. Receta para ensalada de pasta de color claro con vainas y pimientos

Ingredientes:

  • 275 g de fideos a todo color para tornillos;
  • 1 pizca de sal;
  • 100 g de vainas cortadas
  • 1 pimiento rojo cortado en cubos;
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada;
  • 1/2 taza de aceitunas negras;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1/2 cucharadita de granos de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco;
  • 1 diente de ajo machacado.

Modo de preparación:

Cocer la pasta en agua hirviendo con la sal, escurrir y reservar. Cocer las vainas y los pimientos rápidamente en agua con un poco de sal. Escurra y enjuague bajo el chorro de agua fría para detener la cocción. En un bol, añadir las verduras, los fideos, la albahaca, las aceitunas y mezclar. Refrigere durante 1 hora. Antes de servir, agregue los otros ingredientes del condimento y sirva!

5. Receta para ensalada de pasta de color claro con calabacín y repollo

Ingredientes:

  • 1 paquete de pasta de color tipo tornillo;
  • 3 dientes de ajo picados;
  • 1 cebolla pequeña, picada;
  • 2 zanahorias cortadas en tiras;
  • 2 calabacines, picados;
  • ½ col morada rebanada;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • jugo de 1 limón;
  • tomillo al gusto;
  • orégano al gusto;
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Colocar la pasta a cocer, según las instrucciones del envase. Cuando esté en el punto deseado, escurrir y esperar a que se enfríe. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla, saltear y luego añadir el ajo. Añada la zanahoria y el calabacín, mezcle y cocine por otros 3 minutos. Añadir el repollo y los condimentos. Mezcle bien. Añadir la pasta cocida y remover. Degustar y ajustar la sal. Espere a que se caliente y sirva. Si quieres, puedes refrigerar y servir helado.

6. Receta de ensalada de pasta de color claro con pollo ahumado

Ingredientes:

  • 1 pollo pequeño ahumado y desmenuzado
  • aceite de oliva al gusto;
  • 1 cebolla grande, picada;
  • 4 dientes de ajo picados;
  • 3 tomates pelados y pelados;
  • 1 berenjena pequeña cortada en cubos;
  • 1/2 pimiento pequeño, picado;
  • 1 zanahoria cortada en cubos;
  • 500 gramos de pasta integral cocida al dente;
  • 1 naranja;
  • 1/2 limón;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Cocer la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y reservar hasta que se enfríe. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo. Añada el tomate, la berenjena y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. Añada el pimiento, la zanahoria y cocine por otros 2 minutos. Mezclar el pollo desmenuzado y los fideos.

Para la salsa: mezclar el zumo de naranja y el zumo de limón, un poco de aceite de oliva y sal. Rocíe sobre la ensalada y sirva frío.

7. Receta para ensalada de pasta de color claro con pepinillos

Ingredientes:

  • 2 pepinos cortados en rodajas;
  • 4 rábanos cortados en rodajas;
  • 1/2 taza de vinagre de manzana;
  • 2 cucharaditas de sal;
  • 1 brote de alfalfa;
  • 400 gramos de pasta integral de color;
  • aceite de oliva al gusto;
  • pimienta recién molida al gusto.

Modo de preparación:

Cortar los pepinos y rábanos en rodajas muy finas. Colocar en un bol y mezclar el vinagre y la sal. Ponga un peso en el tazón con el pepino y el rábano. Dejar reposar durante al menos 30 minutos.

Después de ese tiempo, extraiga el exceso de líquido. Esto ayuda a mantener los pepinillos crujientes. Añadir la pasta cocida al dente y fría, añadir el brote de alfalfa, sazonar con el aceite de oliva y la pimienta. Servir frío.

8. Receta de ensalada de pasta de color claro

Ingredientes:

  • 1 taza de yogur descremado;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 2 cucharadas de mayonesa;
  • 3 tazas de pasta farfalle de colores cocida al dente;
  • 1 taza de zanahoria sin cáscara rebanada
  • 200 gramos de pavo ahumado picado en cubos pequeños;
  • 1 1/2 taza de queso mines picado;
  • 1 taza de vainas cocidas y cortadas en cubos pequeños;
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad;
  • 1/2 taza de encurtidos picados;
  • 1 taza de aceitunas verdes deshuesadas en rodajas;
  • 3 cucharadas de cebolla verde picada;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar el yogur descremado, el aceite de oliva, la sal y la mayonesa y reservar. En un bol mezclar todos los ingredientes de la ensalada, excepto la cebolleta. Añadir la salsa e incorporar bien. Espolvorear con cebolletas y servir.

9. Receta para ensalada de pasta de color claro con linaza y castañas

Ingredientes:

  • 500 g de fusilli a todo color
  • 16 tomates cherry cortados por la mitad;
  • 4 rebanadas medianas de queso blanco claro en cubos;
  • 8 Nueces de Brasil en patatas fritas;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • sal al gusto;
  • albahaca picada al gusto;
  • 2 cucharadas de linaza.

Modo de preparación:

En una sartén con agua, cocer la pasta en agua y sal hasta que esté al dente. Espere a que se enfríe, traslade la masa a un bol o ensaladera y añada los tomates cherry, el queso blanco, las nueces de Brasil, el aceite de oliva, la sal y la albahaca. Espolvorear la linaza y congelar hasta el momento de servir.

10. Receta de ensalada de pasta de color claro con puerro

Ingredientes:

  • 2 tazas de pasta de colores
  • 1 taza de puerro cortado en rodajas finas;
  • 10 tomates cherry cortados por la mitad;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • hojas de su elección;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto.

Modo de preparación:

Cocer la pasta en la sartén con agua hirviendo hasta que esté cocida, pero resistente. Escurrir y rociar con dos cucharadas de aceite de oliva. Dejar enfriar y congelar durante dos horas. Saltear el puerro durante 2 minutos en una sartén con aceite de oliva. Luego agregue el tomate y mezcle. Sazonar con sal y pimienta y reservar. Cuando se enfríe, añadir a la ensalada de pasta y servir con hojas verdes.

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