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10 Recetas para Pastel de Carne Seca al Horno Ligero

10 Recetas para Pastel de Carne Seca al Horno Ligero

La albóndiga de carne asada ligera y seca es una opción interesante para aquellos que quieren probar un poco de quitute, pero sin meter la pata completamente en el jackfruit.

Por supuesto, están esas recetas de albóndigas rellenas de queso, con pasta pesada y que se preparan fritas, lo que hay que evitar, pero ¿qué tal si preparamos la versión horneada? En el horno, todo es más sano, pero también hay que tener en cuenta la elección de los ingredientes.

El uso de batatas como base para la pasta, o la yuca, puede ser una opción interesante. Abajo también puedes encontrar opciones con patatas de baroa, patatas inglesas, calabaza, ñames e incluso plátanos! Algunas alternativas también incluyen quinua, avena y otros ingredientes saludables. El relleno de carne seca debe ser desalado con anticipación, ya que de lo contrario puede ser un peligro para quienes sufren de hipertensión.

Acompañe y prepare las recetas que más le convengan. Disfrute de su comida!

1. Receta para una albóndiga de carne seca asada ligera con yuca

Ingredientes:

  • 1 taza de yuca cocida y amasada
  • 1 huevo;
  • 1 cucharada de margarina ligera derretida
  • ½ taza de harina de trigo
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
  • sal al gusto;
  • ½ taza de pan rallado.

Llenado

  • 500 g de carne seca desmenuzada
  • 1 cebolla, picada;
  • 1 diente de ajo triturado;
  • 2 cucharadas de salsa de tomate;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • olor verde al gusto.

Modo de preparación:

Dorar la carne seca previamente desalada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir la cebolla, el ajo, la salsa de tomate, añadir la sal y la pimienta. Rocíe con unas 4 cucharadas de agua y cocine durante 10 minutos. Añadir el olor verde, retirar del fuego y esperar a que se enfríe.

Cocine la yuca pelada hasta que esté suave, amase y espere a que se enfríe. En un bol mezclar la yuca con el huevo, la margarina ligera, el queso parmesano y la sal. Añadir la harina de trigo poco a poco hasta formar una masa. Separar porciones de masa y rellenar con un poco del relleno de carne seca. Sumergir en el pan rallado y colocar en una fuente para hornear antiadherente engrasada con aceite de oliva. Hornear a 200ºC durante unos 30 minutos. Cuando estén dorados, servir.

2. Receta para una albóndiga de carne seca asada ligera con calabaza

Ingredientes:

  • 1/2 mango de calabaza cocido y amasado;
  • 1 taza de carne seca desalada y desmenuzada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 2 cebollas moradas picadas;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 pimiento picado para el dedo de la dama;
  • 1 huevo;
  • 1 ½ cucharada de harina de trigo;
  • 2 cucharadas de maicena;
  • 1 cucharada de polvo para hornear;
  • 1/2 paquete de cilantro picado;
  • pimienta negra al gusto;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Lavar la calabaza, cortarla por la mitad y llevarla a una sartén con agua para que se cocine hasta que se ablande. Con una cuchara se retira la pulpa y se amasa con un tenedor hasta que quede homogénea. Retire la carne seca, cocine en la olla a presión hasta que esté cocida y desmenuce. Lleve la carne seca a saltear en una cacerola grande con la cebolla roja, el ajo y la pimienta. Deje a un lado. En un bol añadir el puré de calabaza, el huevo, la harina de trigo, el almidón y mezclar todo. Añadir la última levadura y el cilantro al gusto de la masa. Separar porciones de la masa, rellenar con carne seca y hornear en un refractario engrasado o de silicona. Cuando esté dorado, apáguelo. Servir con un poco de salsa.

3. Receta para una albóndiga de carne seca asada ligera con plátano de tierra

Ingredientes:

Masa

  • 3 bananas de la tierra;
  • sal al gusto;
  • nuez moscada al gusto.

Llenado

  • ½ taza de carne seca desalada y desmenuzada;
  • ½ pimienta de dedo molida, picada;
  • ½ taza de cebolleta picada.

Empanar

  • ½ taza de harina de trigo
  • 1 huevo batido con 1 cucharada de agua;
  • ½ taza de pan rallado.

Modo de preparación:

Cocine el plátano en el micro por 3 minutos para que se ablande. Amase y sazone con sal y nuez moscada. Reserva. Saltear la carne seca en una sartén con pimiento y cebolleta. Abrir porciones de la masa, rellenar con carne seca y dar forma a las albóndigas. Repetir el proceso hasta que la masa esté terminada, pasarla por la harina, el huevo y luego por el pan rallado. Esto es importante para dar más crujido a la bola de masa. Coloque las albóndigas en una fuente para hornear engrasada o antiadherente y hornee a 230 grados hasta que estén doradas. Servir.

4. Receta para una albóndiga de carne seca asada ligera con batatas

Ingredientes:

  • 1 taza de batata hervida y machacada;
  • 1 huevo;
  • 1 cucharada de margarina ligera derretida
  • ½ taza de harina de trigo
  • sal al gusto;
  • ½ taza de pan rallado.

Llenado

  • 500 g de carne seca desmenuzada
  • 1 cebolla, picada;
  • 1 diente de ajo triturado;
  • 2 cucharadas de salsa de tomate;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • olor verde al gusto.

Modo de preparación:

Empezar por el relleno: dorar la carne seca previamente desalada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir la cebolla, el ajo, la salsa de tomate, añadir la sal y la pimienta. Rocíe con unas 4 cucharadas de agua y cocine durante 10 minutos. Añadir el olor verde, retirar del fuego y esperar a que se enfríe.

Cocine la batata pelada hasta que esté suave, amase y espere a que se enfríe. En un bol mezclar la patata con el huevo, la margarina ligera y la sal. Añadir la harina de trigo poco a poco hasta formar una masa. Separar porciones de masa y rellenar con un poco del relleno de carne seca. Sumergir en el pan rallado y colocar en una fuente para hornear antiadherente engrasada con aceite de oliva. Hornear a 200ºC durante unos 30 minutos. Cuando estén dorados, servir.

5. Receta de albóndigas de carne asada sin gluten

Ingredientes:

Llenado

  • 300 g de carne seca
  • 1 cebolla, picada;
  • 1 diente de ajo triturado;
  • 1 cucharadita de aceite de oliva;
  • 4 cucharadas de salsa de tomate;
  • 1/4 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de olor verde picado.

Masa

  • 1 taza de caldo de vegetales ligeros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 250 g de yuca cocida y exprimida;
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de harina de arroz.

Para embalar

  • 1 huevo;
  • suficiente destornillador sin gluten para engrasar;
  • 2 cucharadas de aceite para cepillar.

Modo de preparación:

Colocar la carne seca en un recipiente con agua en un lugar refrigerado para desalar durante 24 horas, cambiando el agua 5 veces. Lave la carne y cocine en una olla a presión durante unos 30 minutos. Retirar, esperar a que se enfríe y desmenuzar la carne. Se sofríe la cebolla, el ajo y la carne en aceite de oliva. Añadir la salsa de tomate, el agua y la sal. Dejar cocer durante 15 minutos. Mezclar el olor verde y reservar.

Para la masa, separar una sartén con el caldo de verduras, la margarina, la yuca y la sal. Cuando hierva, añadir la harina de arroz y mezclar bien hasta que salga de la sartén. Retirar, colocar en un bol y dejar enfriar. Separar porciones de la masa, abrirla a mano, colocar el relleno y enrollarla en forma de bola. Batir el huevo ligeramente con un tenedor. Mojar las albóndigas en el pan rallado sin gluten. Colocar en una fuente para hornear engrasada y antiadherente, untar con aceite sobre las albóndigas y hornear a 200ºC durante unos 30 minutos. ¡Sirve!

6. Receta de albóndigas de carne seca al horno con batatas

Ingredientes:

  • 2 batatas grandes trituradas;
  • 1 huevo;
  • 1 cucharada de margarina ligera derretida
  • ½ taza de harina de trigo
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
  • sal al gusto;
  • ½ taza de pan rallado.

Llenado

  • 500 g de carne seca desmenuzada
  • 1 cebolla, picada;
  • 1 diente de ajo triturado;
  • 2 cucharadas de salsa de tomate;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • olor verde al gusto.

Modo de preparación:

Dorar la carne seca previamente desalada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir la cebolla, el ajo, la salsa de tomate, añadir la sal y la pimienta. Rocíe con un poco de agua y cocine por unos minutos. Añadir el olor verde, retirar del fuego y esperar a que se enfríe.

Cocer los boniatos pelados en una sartén con agua hasta que se ablanden, amasar y esperar a que se enfríen. En un bol mezclar las batatas con el huevo, la margarina ligera, el queso parmesano y la sal. Añadir la harina de trigo poco a poco hasta que se forme una mezcla homogénea. Separe las porciones de masa y rellénelas con carne seca. Cerrar bien y pasar la harina y colocar en una fuente para hornear antiadherente engrasada con aceite de oliva. Hornear a 200ºC durante media hora. Cuando estén doradas y crujientes, servir.

7. Receta para una albóndiga de carne seca y asada con patatas baroa

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca hervida sin sal;
  • 1 huevo;
  • 1 gema;
  • 1 cucharada de mantequilla ligera;
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de perejil picado;
  • ½ taza de cebollino picado;
  • pimienta negra al gusto.

Llenado

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado;
  • 1/2 cebolla, picada;
  • 300 gramos de carne seca desmenuzada.

Modo de preparación:

En una cacerola con agua, cocine la mandioca pelada hasta que se ablande. Esperar a que se enfríe, amasar. Poner la masa en un bol, añadir el huevo, la yema, la mantequilla, la sal, el perejil, el cebollín y la pimienta negra al gusto. Mezclar hasta formar una masa suave y homogénea y empezar a pelarse las manos. Deje a un lado.

Para el relleno: separar una sartén, añadir aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y la carne seca desalada. Para el ensamblaje de la masa sólo hay que abrirla en la mano, rellenarla con carne seca y enrollar las galletas. Ponerlo en una preparación de harina, blanca y rosca y hornear en un horno mediano precalentado. Servir dorado y crujiente.

8. Receta para albóndigas de carne seca asada ligera con avena y quinua

Ingredientes:

  • 1 taza de proteína de soya;
  • ½ taza de copos de avena;
  • 2 cucharadas de quinua cruda;
  • 1 huevo;
  • ½ taza de harina de trigo;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • orégano al gusto;
  • 300 gramos de carne seca desalada y desmenuzada;
  • 2 cucharadas de queso crema ligero.

Modo de preparación:

Hervir el agua, hidratar la proteína de soja en agua hirviendo durante media hora, añadir especias, escurrir el agua en un colador, exprimiendo la soja para que escurra bien. Luego agregue el huevo, la avena y la quinua. Añadir la harina de trigo poco a poco, hasta que adquiera consistencia. Mezclar la carne seca, el queso crema y modelar las albóndigas. Agregue a una bandeja para hornear engrasada y coloque en el horno hasta que se doren. Acuérdate de acostarte la mitad del tiempo.

9. Receta para una albóndiga de carne seca al horno con queso blanco

Ingredientes:

  • 1 batata;
  • 300 gramos de carne seca;
  • 1 huevo + 1 luz;
  • 1 taza de queso blanco claro;
  • 1/2 cucharada de avena.

Modo de preparación:

Retirar la carne seca el día anterior, cocer en la olla a presión durante media hora, escurrir y desmenuzar. Saltear la carne seca con las especias de preferencia y el olor verde. Reserva. Amasar la patata cocida en un bol y añadir el huevo, la clara de huevo y la avena. Mezclar todo hasta formar una masa homogénea. Engrasar las manos con aceite de coco, separar porciones de esta masa, colocar los cubos de queso blanco y la carne seca guisada y enrollar con cuidado. Coloque las albóndigas en una fuente para hornear engrasada con aceite de coco y póngalas en el horno a temperatura media durante 5 minutos.

10. Receta para una albóndiga de carne seca asada ligera con papas inglesas

Ingredientes:

  • 250 gramos de carne seca desalada y desmenuzada;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1/2 cebolla, picada;
  • 1 cucharada de aceitunas verdes picadas;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 500 gramos de papas hervidas;
  • 3 cucharadas de harina de trigo;
  • 1 huevo.

Modo de preparación:

En una olla, saltee la cebolla y el ajo. A continuación, añadir la carne seca desalada, las aceitunas verdes, la sal y la pimienta negra y mezclar todo. Saltear durante unos minutos. Reserva. En un bol grande, mezclar el puré de patatas, el huevo y la harina de trigo hasta formar una masa homogénea. Añadir el guiso de carne seca a la masa y mezclar bien. Enrollar la masa en bolitas y pasarla por el pan rallado o pan rallado integral. Hornee en un horno mediano por media hora o hasta que se doren. Servir.

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