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10 Recetas para Harina Baja en Carbohidratos

10 Recetas para Harina Baja en Carbohidratos

A los brasileños les encanta la farofa, ¿no? Además, no hay nada mejor que una harina húmeda o crujiente para acompañar los almuerzos de los domingos. Aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos deben hacer algunas adaptaciones, ya que la harina de maíz, la mandioca y otros alimentos ricos en carbohidratos deben evitarse para su preparación. Puede optar por harina de coco u otras semillas oleaginosas como castañas o almendras.

Además, tenga cuidado al elegir los ingredientes que compondrán y le darán sabor a su harina, para no optar por alimentos restringidos o prohibidos.

Las grandes opciones de farofa baja en carbohidratos son aquellas con tocino, salchichas, pollo u otras proteínas! Use y abuse de estas opciones. Si desea integrar legumbres o verduras, también puede hacerlo, siempre y cuando esté dentro de la lista de ingredientes permitidos. Echa un vistazo a las recetas simples y disfruta!

1. Receta de farofa baja en carbohidratos con tocino

Ingredientes:

  • 1/2 taza de tocino picado
  • 1 cebolla mediana, picada;
  • 1 cucharada de mantequilla
  • pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de sal;
  • 1 taza de harina de coco
  • 3 cucharadas de olor verde picado.

Modo de preparación:

Poner el tocino a dorar en una sartén con la mantequilla. Cuando empieces a soltar la grasa, añade la cebolla y deja que se dore. Luego se añade la harina de coco y se deja crujir. Sazone con sal, pimienta y el olor verde picado. ¡Sirve!

2. Receta de farofa baja en carbohidratos con castañas trituradas

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cebolla, picada;
  • 1/2 zanahoria rallada;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 taza de anacardos molidos sin sal;
  • perejil fresco picado
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

En una sartén, derretir la mantequilla. Luego se añade la cebolla y se deja reposar traslúcida. Añadir el ajo y la zanahoria. Deja que se marchite. A continuación, añadir la castaña machacada y dejar a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté crujiente. Agregue sal y pimienta. Servir con perejil fresco.

3. Receta de farofa baja en carbohidratos con harina de almendras

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla, picada;
  • 3 dientes de ajo picados;
  • 1 cucharada de mantequilla de ghee;
  • 3 huevos;
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de cebolleta picada
  • 1/4 taza de anacardos tostados
  • 2 cucharadas de linaza dorada
  • 1/4 taza de semillas de girasol;
  • sal al gusto.

Modo de preparación

Saltee la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que estén dorados. Agregue los huevos, mezclando hasta que estén cocidos. Añadir la harina de almendras y mezclar. Vete un minuto más. Apagar el fuego y añadir el resto de los ingredientes. Mezcle bien, acomode los condimentos y sirva.

4. Receta para col farofa baja en carbohidratos

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de coco;
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/2 cebolla en rodajas;
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de col cortada en tiras;
  • 2 huevos revueltos;
  • 1 taza de salchicha picada.

Modo de preparación:

Preparar los huevos revueltos por separado y reservar. En una sartén, dorar la cebolla con mantequilla. Añadir la col y la salchicha y saltear. Añadir las harinas y dejar que se doren. Sazonar con un poco de sal. Añadir el huevo revuelto reservado. Agregue el olor verde y sirva!

5. Receta para farofa agridulce baja en carbohidratos

Ingredientes:

  • 1 maracuyá;
  • 1/4 taza de anacardos tostados con sal;
  • 1/4 taza de harina de coco
  • 1/4 taza de zanahoria cortada en cubos pequeños;
  • 1/4 taza de cebolla roja, cortada en cubos;
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de clavo de olor en polvo;
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de pimiento sirio
  • 2 cucharadas de aceite de coco.

Modo de preparación:

Colar la maracuyá en un tamiz y retirar toda la pulpa. Reservar las semillas. En una sartén, calentar el aceite de coco y los condimentos a fuego lento. Añadir la zanahoria, la cebolla y las semillas de maracuyá. Dejar crujir. Añadir la harina de coco. Apagar y añadir los anacardos picados. Rocíe con un poco de jugo de maracuyá para darle acidez y humedecer la harina. ¡Sirve!

6. Receta de brócoli farofa bajo en carbohidratos

Ingredientes:

  • 1 taza de brócoli hervido picado;
  • 1 cebolla mediana, picada;
  • 1 cucharada de mantequilla
  • pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de sal;
  • 1 taza de harina de coco
  • 3 cucharadas de olor verde picado.

Modo de preparación:

Derretir la mantequilla en una sartén. Añadir la cebolla y dejar que se dore. Luego agregue el brócoli al vapor y córtelo en trozos. Mezcle bien. Añadir la harina de coco y dejarla crujir. Sazone con sal, pimienta y el olor verde picado. ¡Sirve!

7. Receta de farofa de espinacas con bajo contenido de carbohidratos

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cebolla, picada;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 taza de anacardos molidos sin sal;
  • 1 taza de espinacas picadas;
  • perejil fresco picado
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

En una sartén, derretir la mantequilla. Luego se añade la cebolla y se deja reposar traslúcida. Añadir el ajo y las espinacas. Deja que se marchite. A continuación, añadir la castaña machacada y dejar a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté crujiente. Agregue sal y pimienta. Servir con perejil fresco.

8. Receta de farofa baja en carbohidratos de espárragos

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla, picada;
  • 3 dientes de ajo picados;
  • 1 cucharada de mantequilla de ghee;
  • 1 taza de harina de almendras
  • 6 espárragos en rodajas;
  • 1/2 taza de cebolleta picada
  • 1/4 taza de anacardos tostados
  • 2 cucharadas de linaza dorada
  • 1/4 taza de semillas de girasol;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Saltee la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que estén dorados. Añada los espárragos y deje que se doren. Añadir la harina de almendras y mezclar. Déjalo por un minuto más. Apagar el fuego y añadir el resto de los ingredientes. Mezcle bien, acomode los condimentos y sirva.

9. Receta de farofa baja en carbohidratos de aceitunas y hongos

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de coco;
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/2 cebolla en rodajas;
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 taza de aceitunas rebanadas
  • 1/2 taza de champiñones mixtos picados
  • 2 huevos revueltos.

Modo de preparación:

Preparar los huevos revueltos por separado y reservar. En una sartén, dorar la cebolla con mantequilla. Añadir las aceitunas y los champiñones y dejar cocer. Añadir las harinas y dejar que se doren. Sazonar con un poco de sal. Añadir el huevo revuelto reservado. Añadir el olor verde y servir!

10. Receta para farofa de pollo baja en carbohidratos

Ingredientes:

  • 1 cebolla, rallada;
  • 2 zanahorias ralladas;
  • 4 dientes de ajo picados;
  • 6 cucharadas de harina de almendras;
  • 25 anacardos;
  • 10 aceitunas verdes rebanadas;
  • 2 cucharadas de perejil picado;
  • 1 cucharadita de sal marina;
  • 1 pizca de pimienta de cayena en polvo;
  • 1 pizca de curry;
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla de ghee;
  • 5 cucharadas de pollo en cubos pequeños hervidos;
  • Tres huevos revueltos.

Modo de preparación:

Cocine el pollo de antemano y reserve. Amasar el ajo y añadir sal. En una sartén, dorar el ajo y la cebolla rallada en mantequilla.

Añadir la zanahoria, el perejil picado, la pimienta de cayena, el curry y el jengibre en polvo. Cocine por 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando la zanahoria se ablande, apagar, añadir los huevos revueltos, el pollo cocido en cubos, la aceituna verde rebanada y mezclar todo muy bien.

Añadir las castañas picadas. Esperar a que las castañas se calienten. Agregue la harina de almendras, incorpore y sirva.

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