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10 Recetas Light Quinoa Laughter

10 Recetas Light Quinoa Laughter

¿Conoces todas las propiedades de la quinua? Este superalimento se ha convertido en el mejor amigo de muchas personas que se preocupan por su estado físico, especialmente de aquellos que quieren perder peso o sufren de alguna restricción alimenticia, como la intolerancia al gluten.

La quinua es una fuente rica en proteínas y fibra para el cuerpo y también proporciona importantes cantidades de calcio y hierro. Además, la quinua contiene los 9 aminoácidos esenciales necesarios para que el cuerpo funcione. Como tal, ayuda a disminuir la acidez estomacal debido a su alto contenido en fibra y no contiene gluten, lo que lo hace ideal para celíacos.

También es rico en magnesio, hierro, calcio, vitaminas y antioxidantes que ayudan a bajar el colesterol malo y también causa un efecto de saciedad en el cuerpo, que es un factor importante cuando se quiere perder peso, porque ayuda a controlar el apetito. Es un alimento fácil de digerir y con un bajo índice glucémico, que ayuda a los pacientes con diabetes.

Según algunos estudios preliminares, la quinua podría ayudar a nuestro cuerpo a mejorar sus funciones metabólicas. Entonces, ¿quieres más razones para empezar a comer este cereal?

La quinua se puede añadir a diferentes recetas porque tiene un sabor neutro. Una idea sabrosa para prepararlo es el risotto de quinoa ligero. A continuación encontrará recetas ligeras de risotto de quinua para que usted las sirva en el almuerzo, las cuales pueden tomar otros vegetales e ingredientes. Evite el uso de crema u otros ingredientes ricos en calorías o grasas.

Use aceite de oliva, mantequilla ligera o parmesano ligero para dar el punto de risotto. Otra idea es usar un poco de leche y harina o crema de ricotta. Echa un vistazo a las sugerencias de recetas y buen apetito a continuación!

1. Receta de risotto ligero de quinua

Ingredientes:

  • 250 g de quinua;
  • 1 litro de agua fría;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 30 g de mantequilla ligera;
  • 1 cebolla roja picada
  • 3 dientes de ajo;
  • 125 ml de caldo vegetal ligero
  • 50 g de queso parmesano.

Modo de preparación:

Poner la quinua en una sartén con el agua fría y llevarla al fuego, dejándola hervir. Cuando hierva, reduzca el fuego y cocine por 10 minutos, dejando que la quinua absorba el agua. Apague y deje a un lado.

En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo. Añadir el caldo de verduras y reducir a la mitad, añadir la quinua y mezclar bien. Deje que el agua se seque. Añadir la mantequilla y el parmesano y mezclar bien hasta que se alcance el punto. ¡Sirve!

2. Receta de risotto ligero de quinua con tomates cherry

Ingredientes:

  • 1 cebolla, picada;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 250 g de quinua blanca y roja;
  • 8 tomates cherry picados;
  • 500 ml de caldo vegetal
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 30 ml de aceite de oliva;
  • aceite de oliva o mantequilla ligera para dar una aleación.

Modo de preparación:

En una sartén, calentar el aceite de oliva, añadir el ajo y la cebolla y saltear un poco. Añadir la quinoa y saltear un poco más. Añadir el caldo de verduras poco a poco, revolviendo constantemente hasta que esté bien cocido. Añada los tomates cherry picados y cocine hasta que estén blandos. La quinua debe ser hidratada y cocida. Tenga cuidado de no pasarse de la raya. Añadir más aceite de oliva o un poco de mantequilla ligera para dar el punto cremoso de la quinua y servir entonces.

3. Receta de risotto ligero de quinua con pollo

Ingredientes:

  • 500 g de pollo picado
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 taza de té de semillas de quinua cruda;
  • 1 cucharada de aceite de coco;
  • 100 g de guisantes
  • 1 zanahoria cortada en cubos;
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 pizca de pimiento calabresa;
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Sazonar el pollo con el azafrán y la mostaza y reservar. Cocer la quinua durante 10 minutos en 500 ml de agua. Deje a un lado. Saltear el pollo con aceite de coco y añadir los guisantes y las zanahorias. Añadir la quinua y 100 ml de agua y cocinar durante 5 minutos a fuego lento o hasta que el agua esté seca. Sazonar con sal, pimienta y añadir el aceite de oliva al final de la cocción para dar el punto de risotto.

4. Receta de risotto ligero de quinua con guisantes y maíz

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal;
  • 1 cebolla, rallada;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 taza de té de quinua;
  • 1 taza de maíz hervido
  • 1 taza de guisantes cocidos;
  • 4 tazas de agua caliente
  • 1 pizca de sal;
  • perejil picado al gusto.

Modo de preparación:

En una sartén, calentar el aceite vegetal a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo. Deje que se cocine rápidamente. Luego agregue la quinua y sofría por otros 5 minutos. Sazonar con sal, añadir agua caliente, tapar la sartén y cocinar durante 20 minutos o hasta que el agua se seque. Si lo prefiere, puede ir añadiendo agua poco a poco. Añadir el maíz y el guisante. Mezcle bien. Apague el fuego y déjelo reposar durante 5 minutos con la olla tapada. Añadir el perejil y servir.

5. Receta de risotto de quinoa ligero con pimienta y calabacín

Ingredientes:

  • 1 vaso americano de quinoa;
  • 2 vasos de agua americanos;
  • 2 zanahorias medianas ralladas;
  • 1 pimiento rojo cortado en cubos;
  • 1 calabacín grande cortado en cubos;
  • ½ taza de pasas;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • almendras laminadas para decorar.

Modo de preparación:

Calentar el agua en una sartén y verter la quinua. Reduzca el fuego y cocine por unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Antes de que el agua se seque completamente, agregue los otros ingredientes y mezcle. Dejar cocer hasta que las verduras estén blandas. Si necesitas añadir un poco más de agua. Sazone con sal y pimienta. Luego sirva con un chorrito de aceite de oliva y almendras para que quede crujiente.

6. Receta de risotto de quinoa ligero con hongos

Ingredientes:

  • 250 g de quinua;
  • 1 litro de agua fría;
  • 125 gramos de hongos shiitake;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 30 g de mantequilla ligera;
  • 1 cebolla roja picada
  • 3 dientes de ajo;
  • 125 ml de caldo vegetal ligero
  • 50 g de queso parmesano.

Modo de preparación:

Poner la quinua en una sartén con el agua fría y llevarla al fuego, dejándola hervir. Cuando hierva, reduzca el fuego y cocine por 10 minutos, dejando que la quinua absorba el agua. Apague y deje a un lado.

En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo. Luego se añaden los champiñones y se deja dorar. Añadir el caldo de verduras y reducir a la mitad, añadir la quinua y mezclar bien. Deje que el agua se seque. Añadir la mantequilla y el parmesano y mezclar bien hasta que se alcance el punto. ¡Sirve!

7. Receta de risotto de quinoa ligero con puerro

Ingredientes:

  • 1 cebolla, picada;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 250 g de quinua blanca y roja;
  • 1 tallo de puerro cortado en rodajas finas;
  • 500 ml de caldo vegetal
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 30 ml de aceite de oliva;
  • aceite de oliva o mantequilla ligera para dar una aleación.

Modo de preparación:

Calentar el aceite de oliva en una sartén, añadir el ajo, el puerro y la cebolla y saltear un poco. Añadir la quinoa y saltear un poco más. Añadir el caldo de verduras poco a poco, revolviendo constantemente hasta que esté bien cocido. La quinua debe ser hidratada y cocida. Tenga cuidado de no pasarse de la raya. Añadir más aceite de oliva o un poco de mantequilla ligera para dar el punto cremoso de la quinua y servir entonces.

8. Receta de risotto ligero de quinua con berenjena

Ingredientes:

  • 1 berenjena cortada en cubos;
  • 1 cebolla cortada en cubos;
  • 1 taza de té de semillas de quinua cruda;
  • 1 cucharada de aceite de coco;
  • 100 g de guisantes
  • 1 zanahoria cortada en cubos;
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 pizca de pimiento calabresa;
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Remojar los cubos de berenjena en una solución con vinagre y agua o limón y agua para eliminar el amargor. Cocer la quinua durante 10 minutos en 500 ml de agua. Deje a un lado. Saltear la cebolla en aceite de coco y añadir la berenjena escurrida y picada. Añadir la quinua y 100 ml de agua y cocinar durante 5 minutos a fuego lento o hasta que el agua esté seca. Sazonar con sal, pimienta y añadir el aceite de oliva al final de la cocción para dar el punto de risotto.

9. Receta de risotto ligero de quinoa con zanahoria

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal;
  • 1 cebolla, rallada;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 taza de té de quinua;
  • 1 zanahoria, pelada y rallada;
  • 4 tazas de agua caliente
  • 1 pizca de sal;
  • perejil picado al gusto.

Modo de preparación:

En una sartén, calentar el aceite vegetal a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo. Deje que se cocine rápidamente. Luego agregue la quinua y sofría por otros 5 minutos. Sazonar con sal, añadir agua caliente, tapar la sartén y cocinar durante 20 minutos o hasta que el agua se seque. Si lo prefiere, puede ir añadiendo agua poco a poco. Añadir la zanahoria rallada. Mezcle bien. Apague el fuego y déjelo reposar durante 5 minutos con la olla tapada. Añadir el perejil y servir.

10. Receta de risotto ligero de quinua con espinacas

Ingredientes:

  • 1 taza de té de quinua;
  • 2 tazas de caldo de pollo casero
  • ½ taza de cebolla cortada en cubos;
  • 2 cucharadas de agua;
  • 1 cucharada de ajo picado;
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimientos del reino;
  • 2 cucharaditas de harina de trigo integral;
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 ½ taza de espinacas picadas
  • ½ taza de té de queso parmesano light.

Modo de preparación:

En una olla pequeña, coloque la quinua y el caldo de pollo casero. Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y cocinar durante 15 minutos. Retirar del fuego, remover suavemente con un tenedor, tapar y reservar.

Saltee la cebolla y el ajo en una cacerola mediana. Sazone con sal y pimienta.

Espolvorear la harina mezclada con dos cucharadas de agua y remover vigorosamente para formar una crema blanca. Esta crema le dará la consistencia cremosa del risotto. Dejar cocer durante 1 minuto. Luego agregue la leche y mezcle bien. Reduzca el fuego y cocine por 8 minutos o hasta que la salsa espese. Añadir las espinacas y los guisantes y dejar reposar unos minutos más o hasta que las espinacas se hayan marchitado. Añadir la quinua cocida y el parmesano. Mezclar bien y servir!

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