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10 Recetas Ligeras de Hamburguesa con Salmón

10 Recetas Ligeras de Hamburguesa con Salmón

El salmón es uno de los pescados más apreciados del mundo. Se sirve constantemente en restaurantes de alta cocina con las más diversas salsas y guarniciones. Dueño de un sabor único, es realmente la estrella de los platos.

Es común ver que se prepara de forma sencilla, simplemente a la parrilla. Pero hay algunas recetas que se pueden utilizar como rellenos, como es el caso de algunas bolas de masa y de las pequeñas escondidas. En ensaladas, también se puede encontrar el salmón en patatas fritas brillando y dando más sabor a los platos.

Una idea diferente y muy saludable para consumirlo es preparar una hamburguesa ligera de salmón. Esta es una forma irreverente e interesante de utilizar el salmón, obteniendo todas sus propiedades nutricionales.

La hamburguesa de salmón es una alternativa más saludable en comparación con las hamburguesas de carne roja, que son más ricas en grasa. A continuación se presentan algunas recetas ligeras de hamburguesas de salmón para preparar en casa y disfrutar este verano.

1. Receta de hamburguesa ligera de salmón con pan

Ingredientes:

  • 1 kg de salmón fresco sin piel
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 1 manojo de cebolleta picada
  • 3 rebanadas de pan;
  • sésamo negro al gusto;
  • 1 cebolla roja picada
  • perejil al gusto;
  • aceite de oliva al gusto;
  • pimienta negra al gusto.

Modo de preparación:

Procesar el pan hasta que esté bien molido. Cortar el salmón sin piel en cubos más pequeños. Agregue la mostaza, el perejil, la cebolla roja y sazone con sal y pimienta. Tomar el pan molido hasta que dé una legua en la masa. Modele las hamburguesas con las manos, colocándolas en una bandeja para hornear antiadherente y aplanándolas. Espolvoree el ajonjolí por encima y hornee a 180 grados precalentado durante 15 minutos o hasta que se dore. La hamburguesa de salmón se hornea más rápido, tenga cuidado de no dejarla más tiempo y secar.

2. Receta de hamburguesa ligera de salmón con requesón

Ingredientes:

  • 400 g de salmón fresco sin piel
  • 1 claro;
  • 3 cucharadas de requesón;
  • 2 cebollas ralladas;
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado;
  • cáscara de limón;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto.

Modo de preparación:

Picar el salmón sin piel y mezclar la cebolla rallada, la ralladura de limón, el jengibre, el requesón, la clara de huevo y sazonar con sal y pimienta. Modele cuatro hamburguesas con sus manos y colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de pergamino y refrigérelas durante una hora. Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y asar las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas. Servir con hojas de lechuga y si quieres un poco de salsa.

3. Receta de hamburguesa ligera de salmón con queso crema

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo picado;
  • 2 cucharaditas de perejil picado;
  • 2 cucharaditas de cebolla picada;
  • 1 pizca de sal;
  • 2 cucharaditas de queso de cuajada ligera;
  • 2 cucharadas de harina en polvo.

Modo de preparación:

Triturar el salmón sin piel en el procesador hasta que se desmenuce bien, añadir el ajo, el perejil, la cebolla y sazonar con sal. Mezclar bien hasta que se incorporen los condimentos. Por último, añadir la cuajada para darle un aspecto cremoso y mezclar. Poner esta mezcla en un bol, añadir el pan rallado para dar aleación y poner porciones de la hamburguesa en una película de plástico y abrir con la ayuda de un rollo o plato, aplanando. Retirar del plástico y asar en una sartén antiadherente engrasada con aceite de oliva o una fuente para hornear en el horno. Servir dorado.

4. Receta de hamburguesa ligera de salmón

Ingredientes:

  • 250g de salmón en filetes;
  • 1 taza de pan molido;
  • 1 diente de ajo triturado;
  • jugo de ½ limón;
  • sal al gusto;
  • perejil al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cortar el salmón en rodajas y cortar la piel en dados y triturarla en la licuadora en modo de pulso o procesador. Transfiera a un tazón y sazone con sal, pimienta, perejil y jugo de limón. Añadir el pan machacado hasta que forme un tipo de masa que se pueda utilizar como molde. Modele a la burguesía al tamaño deseado y congélela durante 15 minutos. A continuación, dorar por ambos lados en una sartén antiadherente engrasada con aceite de oliva. Sirva con ensalada o con pan integral.

5. Receta de hamburguesa ligera de salmón con crema de ricotta

Ingredientes:

  • 300 g de salmón picado en la punta del cuchillo;
  • 2 cucharadas de salsa barbacoa;
  • 2 cucharadas de cebolleta picada;
  • 1 cucharada de sésamo blanco y negro mezclado;
  • sal al gusto;
  • 1 cucharadita de crema de requesón ligera.

Modo de preparación:

Añadir el salmón picado a la punta de la mejilla con la salsa barbacoa en un bol. Luego mezclar la cebolleta, el ajonjolí y la sal. Mezcle bien. Modele 2 hamburguesas grandes y congélelas durante 20 minutos para que estén firmes y adquieran consistencia. Caliente una parrilla o sartén engrasada con aceite vegetal y ase las hamburguesas durante unos 3 minutos por cada lado. Servir con crema de requesón y ensalada.

6. Receta de hamburguesa ligera de salmón

Ingredientes:

  • 400 gramos de salmón molido
  • 2 cucharadas de yogur descremado;
  • 1 clara de huevo;
  • jugo de limón al gusto;
  • sal al gusto;
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 diente de ajo triturado;
  • 1 cebolla, rallada;
  • 4 cucharadas de harina en polvo;
  • 1 cucharadita de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Poner el salmón molido en un bol y mezclar con el yogur, el blanco, el zumo de limón, el jengibre, el ajo, la sal y la cebolla rallada. Mezclar bien hasta que se incorpore y luego agregar la harina de tornillo para darle más consistencia. Poner a congelar durante 15 minutos en el congelador. Modele las hamburguesas y hornee en el horno hasta que estén doradas o en una sartén antiadherente engrasada con aceite de oliva a fuego lento. Si tiene una parrilla también puede ser una opción, pero tenga cuidado de no pegarse.

7. Receta de la hamburguesa de salmón ligero Dukan

Ingredientes:

  • 300 g de salmón sin piel
  • 1 huevo;
  • 1 cebolla, rallada;
  • 1 cucharada de almidón;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • perejil al gusto.

Modo de preparación:

La preparación no podría ser más sencilla. Simplemente separe el salmón sin piel y córtelo bien con la punta de la cara. Si prefiere pasar el procesador o ponerlo en modo de pulso de la batidora. Mezclar con la cebolla y los demás ingredientes. Poner 3 cucharadas de esta mezcla en una sartén antiadherente y engrasar con aceite de oliva o aceite vegetal. Ase hasta el punto deseado. Servir con hojas frescas.

8. Receta de hamburguesa ligera de salmón con mostaza de dijon

Ingredientes:

  • 500g de filete de salmón picado;
  • 1/2 cucharadita de sal marina;
  • 1 pizca de pimienta negra;
  • 1 cucharada de jugo de limón siciliano;
  • 1 cucharadita de cáscara de limón siciliano;
  • 1 cebollín, picado;
  • 1/2 cucharadita de estragón seco
  • 1 cucharadita de mostaza de dijon;
  • 1 clara de huevo.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que se forme una mezcla consistente. Divida la mezcla en 2 partes iguales, dando forma de hamburguesa a cada una. Caliente una sartén antiadherente grande engrasada con aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloque suavemente las hamburguesas de salmón en la sartén y dórelas de 2 a 3 minutos por cada lado. Servir con pan integral, tomate, rúcula y mayonesa casera ligera.

9. Hamburguesa ligera de salmón con receta de quinua

Ingredientes:

  • 2 piezas medianas de salmón crudo sin piel
  • 4 cucharadas de quinua cocida;
  • 1 cucharada de harina de trigo integral;
  • 1 huevo;
  • 1 cucharada de cuajada ligera;
  • ½ cebolla cruda rallada;
  • 1 cucharada de cebolleta picada;
  • 2 cucharadas de limón;
  • 1 cucharadita de sal refinada.

Modo de preparación:

Sazone el salmón en filetes y sin piel con sal y limón y cocine al vapor durante 20 minutos. Pasado este tiempo, amasar con un tenedor triturando bien e incorporar los demás ingredientes en un bol hasta formar una mezcla homogénea que pueda funcionar. Dividir en seis partes y dar forma a las hamburguesas y asar en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados. Tenga cuidado de no pasar por alto el punto. Servir.

10. Receta de hamburguesa ligera de salmón con calabaza

Ingredientes:

  • 300 g de salmón asado y desmenuzado
  • 4 cucharadas de quinua cocida;
  • 4 cucharadas de calabaza cocida;
  • 3 cucharadas de harina de arroz;
  • perejil al gusto;
  • cebollino al gusto;
  • sal al gusto;
  • ½ cucharada de aceite de oliva;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Retire las espinas del salmón y hornee en el horno hasta que se ablanden, amase con un tenedor. Cocine la calabaza hasta que esté blanda y apriétela con un tenedor. Cocine la quinua hasta que se ablande. Tome todos los ingredientes para batir en la licuadora, incluyendo la harina de arroz y los condimentos. Tomar esta mezcla para congelar durante 1 hora. Después de este tiempo, modelar las hamburguesas y hornear en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Servir.

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