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10 Recetas Ligeras de Ensalada de Huevo

10 Recetas Ligeras de Ensalada de Huevo

El huevo puede ser muy saludable si se prepara adecuadamente. Muchas personas y expertos en salud vieron al huevo como un enemigo de la buena forma y la salud debido al colesterol. Sin embargo, resultó que los alimentos pueden ser una excelente fuente de proteínas y un elemento nutritivo y de calentamiento para todo el día.

Algunas personas que entrenan constantemente en el gimnasio a menudo crean planes de alimentación con alimentos ricos en proteínas, siendo el huevo y el pollo partes importantes de su menú diario. El huevo hervido puede ser muy saludable, a diferencia de las versiones fritas, que pueden comprometer su dieta para perder peso y aumentar el nivel total de calorías de su plato.

Preparar una ensalada de huevo ligera, incorporando otras verduras y proteínas puede ser un gran pedido para un almuerzo ligero y refrescante. Echa un vistazo a algunas sugerencias de recetas ligeras de ensalada de huevo a continuación.

1. Receta simple y ligera de ensalada de huevo

Ingredientes:

  • 8 huevos rojos;
  • 1 paquete pequeño de cebolleta picada
  • 1 paquete pequeño de eneldo picado;
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon;
  • 2 cucharadas de yogur natural descremado;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • aceite de oliva para dar una liga.

Modo de preparación:

Poner los huevos en una cacerola con agua y llevar a ebullición. Cocer durante 9 minutos desde el momento en que hierve. Apague el fuego, cambie el agua y añada hielo para que el huevo se enfríe rápidamente. Pelar los huevos y colocarlos en un plato.

Amasar los huevos con un tenedor, añadir la cebolla francesa, el eneldo, la mostaza Dijon, el yogur natural y mezclar bien hasta que se incorpore. Sazone al gusto y añada aceite de oliva a la ensalada. La cantidad habitual es de 3 cucharadas de aceite de oliva. Servir.

2. Receta de ensalada de huevo agridulce ligera

Ingredientes:

  • 1 piña pequeña, picada;
  • 1 vaso de palmito picado;
  • 2 manzanas sin cáscara cortadas en cubos;
  • 2 huevos duros;
  • aceite de oliva al gusto;
  • vinagre blanco al gusto;
  • mayonesa ligera al gusto.

Modo de preparación:

Cortar y pelar la piña y despreciarla. Picar la piña en pequeños cubos sin la miga y dejarla en el colador durante 2 horas para eliminar el exceso de líquido. Picar los corazones de palma, los huevos cocidos y las manzanas. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, rociar con aceite de oliva y vinagre y al final añadir la mayonesa. Sirva el helado.

3. Receta de ensalada ligera de huevo con maíz

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de maíz;
  • 1/2 zanahoria rallada;
  • 3 tomates cherry cortados por la mitad;
  • 6 huevos de codorniz cortados por la mitad;
  • 1 cucharada de cebolleta picada.

Modo de preparación:

Cocer los huevos de codorniz en el agua durante unos 8 minutos. Espere a que se enfríe, pele y reserve. Raspe una zanahoria mediana y ralle la mitad. Cortar los tomates por la mitad. Escurrir el maíz. Cortar los huevos por la mitad. Picar la cebolleta. En una ensaladera, mezclar todos los ingredientes, sazonar con sal, aceite de oliva, limón, vinagre balsámico o salsa inglesa al gusto y servir.

4. Receta de ensalada ligera de huevo con batatas

Ingredientes:

  • 5 batatas hervidas;
  • 3 huevos duros;
  • 1 taza de mayonesa light;
  • 2 cucharadas de cebolla rallada;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Pelar las patatas y lavarlas, cortarlas por la mitad y ponerlas en una sartén con agua para que se cocinen. Tan pronto como estén blandas, escurrirlas y picarlas. Cocine los tres huevos, pele y píquelos también. Mezclar cuidadosamente la patata, el huevo, la cebolla rallada y la mayonesa. Sazone con sal y mayonesa. Dejar congelar y servir.

5. Receta de ensalada ligera de huevo con atún

Ingredientes:

  • 2 tazas de atún claro escurrido
  • perejil picado al gusto;
  • 1 taza de mayonesa light;
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 tallo de lechuga lavado;
  • 2 huevos duros.

Modo de preparación:

Disolver el atún escurrido y añadir el perejil picado, la sal y la mayonesa mezclando todo hasta su incorporación. Cocer los huevos durante 8 minutos, escurrir, añadir en un cuenco de agua helada y, cuando se enfríe, pelar. Cortar en rodajas. En una ensaladera, mezclar la lechuga lavada con los demás ingredientes. Sazone con aceite de oliva, vinagre o lo que quiera. Servir.

6. Receta de ensalada ligera de huevo con brócoli

Ingredientes:

  • 1 paquete de brócoli;
  • 1/2 cebolla rebanada;
  • perejil al gusto;
  • sal al gusto;
  • aceite de oliva al gusto;
  • 2 cucharadas de vinagre blanco;
  • aceitunas negras al gusto;
  • 2 huevos duros.

Modo de preparación:

Cocine el brócoli lavado en una sartén con agua y sal. Cuando el brócoli esté al dente, escurrir y reservar. Cortar en trozos. Colóquelo en una fuente de servir. Agregue las cebollas, las aceitunas y los huevos cocidos (puede amasar o servir en rodajas). Sazonar con sal, vinagre, aceite de oliva y servir!

7. Receta de ensalada ligera de huevo con sardinas

Ingredientes:

  • 4 sardinas;
  • 4 tomates;
  • 2 pimientos verdes;
  • 1 vaso de palmito;
  • 10 aceitunas negras;
  • 1 ajo picado;
  • 2 huevos;
  • 1 cebolla;
  • especias al gusto.

Modo de preparación:

Cocine los huevos en agua. Escurrir, pelar y cortar en cuatro partes. Retirar los huesos de las sardinas y reservar. Cortar el tomate en cuatro partes y cortar el pimiento en rodajas. Retirar el hueso de las aceitunas y cortarlas en trozos. Cortar el palmito en trozos. Cortar la cebolla en rodajas y picar el ajo. Cuando todo esté bien preparado. Saltear el ajo y la cebolla en un poco de aceite de oliva. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera, espolvoreando la cebolla dorada y el ajo por encima. Sazone con sal, pimienta, aceite de oliva, limón, vinagre y otras especias de su preferencia.

8. Receta de ensalada ligera de huevo con calabacín

Ingredientes:

  • 2 calabacines rebanados
  • ¼ de una taza de cebollino picado;
  • 2 cucharadas de orégano;
  • 3 cucharadas de albahaca;
  • 3 pizcas de sal;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 limón exprimido;
  • 1 pizca de pimienta de cayena;
  • 2 huevos duros.

Modo de preparación:

Cocer los huevos, esperar a que se enfríen, pelarlos y picarlos. Cortar el calabacín en rodajas finas y mezclar en un bol con aceite de oliva y sal. Amase bien hasta que salga el agua. Deseche el agua del calabacín y mezcle el resto de los ingredientes, sazone bien. Servir.

9. Receta de ensalada ligera de huevo con coliflor

Ingredientes:

  • ½ coliflor grande;
  • 4 huevos;
  • cebollino al gusto;
  • sal al gusto;
  • vinagre al gusto;
  • aceite de oliva al gusto;
  • 2 cucharadas de guisantes frescos.

Modo de preparación:

Cocer al vapor la coliflor hasta que esté al dente. Deje a un lado. Cocer los huevos durante 15 minutos, esperar a que se enfríen, pelarlos y cortarlos en tres partes. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, sazonar con vinagre, sal y aceite de oliva y servir el helado. Si lo desea, puede incorporar otras verduras que tenga en el frigorífico.

10. Receta de ensalada ligera de huevo con espinacas

Ingredientes:

  • 1 paquete de lechuga;
  • 1 paquete de espinacas;
  • 2 huevos duros;
  • 1 tomate;
  • aceite de oliva al gusto;
  • sal al gusto.

Modo de preparación:

Lave bien la lechuga y las hojas de espinaca y déjelas a un lado. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Cocer los huevos durante 10 minutos a partir de la ebullición, esperar a que se enfríen, pelarlos y cortarlos en rodajas. En una ensaladera, coloque las hojas de lechuga, las espinacas desgarradas y la mano, los tomates y los huevos. Sazonar con aceite de oliva, sal y lo que quieras. ¡Sirve esto delicioso!

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