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10 Recetas de Vegetales Ligeros Salteados

10 Recetas de Vegetales Ligeros Salteados

¿Sabe cuándo se le acaba el tiempo para cocinar y crear platos súper elaborados que requieren tiempo, dedicación y múltiples procesos? Cuando eso sucede, usted puede continuar comiendo bien, con alimentos que son simples y fáciles de preparar.

Puede preparar una carne, pollo o pescado magro acompañado de verduras salteadas. Las verduras salteadas son excelentes opciones para acompañar, ya que además de ser muy rápidas y fáciles de preparar, son deliciosas y suelen conservar el valor nutritivo de los alimentos.

Debido a que este tipo de acompañamiento se prepara más al dente, el sabor de las verduras es también más evidente, y es una gran manera de realzar los ingredientes y las verduras procedentes de la tierra.

A continuación se presentan simples sugerencias de vegetales salteados, ya sean surtidos, o brócoli, papas, vainas, guisantes, berenjenas y otros. Compruebe y prepare el que prefiera! Si lo desea, añada las hierbas y especias de su preferencia para aumentar el sabor, pero recuerde que la simplicidad y “menos es más” es la mejor manera de preparar esta receta.

1. Receta de vegetales salteados ligeros

Ingredientes:

  • 1 paquete de brócoli;
  • ½ cabeza de coliflor;
  • 1 zanahoria;
  • 1 baroa de patatas;
  • 1 batata;
  • 1 cebolla;
  • 200 g de pastel de guisantes frescos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

Ponga una olla con agua hirviendo en ella. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas. Retirar los tallos del brócoli y la coliflor y reservar. Retirar el tallo de los guisantes y reservar.

Colocar las patatas y las zanahorias en agua hirviendo durante 5 minutos, retirarlas con la ayuda de un escurridor y enjuagarlas con agua fría para que dejen de cocinarse. Colocar el brócoli y la coliflor durante 5 minutos en agua hirviendo y enjuagarlos con agua fría. Poner el guisante en agua hirviendo durante 5 minutos y hacer el mismo proceso. Cortar la cebolla en trozos grandes y reservar.

En una sartén calentar el aceite de oliva y añadir las patatas, la zanahoria y la cebolla, saltear un poco y añadir la coliflor y el brócoli. Saltear un poco más y finalmente añadir el guisante. Sazone con sal al gusto. Dejar actuar otros 5 minutos y servir!

2. Receta de verduras salteadas agridulces ligeras

Ingredientes:

  • 1/2 kg de coles de Bruselas cocidas;
  • 1 pizca de nuez moscada rallada;
  • 1 manzana cortada en cubos;
  • 1 zanahoria cocida cortada en tiras;
  • 200 g de pasteles de guisantes cocidos
  • sal al gusto;
  • 2 cucharadas de margarina ligera.

Modo de preparación:

Cocine las coles de Bruselas, los guisantes torcidos y las zanahorias en agua salada. Escurrir y reservar. Derretir la margarina y saltear rápidamente la manzana cortada en dados, luego añadir la zanahoria, las coles de Bruselas, la nuez moscada y las peras. Deje que se saltee y luego sirva como acompañamiento.

3. Receta de verduras salteadas ligeras – brócoli

Ingredientes:

  • 1 paquete de brócoli;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 dientes de ajo finamente cortados.

Modo de preparación:

Separar las flores del brócoli y cocinar en una sartén con un poco de agua salada. Cocine hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar rápidamente el ajo cortado en rodajas. Añadir el brócoli cocido y dejar que se cocine un minuto más. Servir como acompañamiento.

4. Receta de verduras salteadas ligeras – guisantes

Ingredientes:

  • 400 gramos de arvejas torcidas;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 2 dientes de ajo picados.

Modo de preparación:

Cortar la punta de los guisantes, desinfectar y reservar. En una cacerola con agua hirviendo y sazonada con sal, añadir los guisantes y cocinar durante 20 minutos. Escurrir y saltear en una sartén con aceite de oliva y ajo. Sazone con sal y pimienta y sirva como acompañamiento!

5. Receta de verduras salteadas ligeras – calabacín

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla cortada en tiras;
  • 1 calabacín cortado en tiras;
  • 1/2 zanahoria cortada en tiras;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • hojas de tomillo;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Poner el aceite de oliva en una sartén y saltear la cebolla. Luego agregue el calabacín y la zanahoria. Sazonar con sal y pimienta negra y tomillo. Saltear las verduras hasta que estén al dente. Servir como acompañamiento!

6. Receta de vegetales salteados ligeros – papa

Ingredientes:

  • 2 papas grandes;
  • 2 cucharadas de margarina ligera;
  • orégano al gusto;
  • sal al gusto;
  • hierbas al gusto.

Modo de preparación:

Llevar las patatas a la cocción en una sartén con agua durante unos minutos. Escurrir y cortar en rodajas finas, si se desea utilizar una mandolina. Poner las hierbas, el orégano, la sal y una cucharada de margarina derretida en un bol, mezclar todo muy bien. Añada esta mezcla encima de las patatas. Engrasar una sartén antiadherente con el resto de la margarina y llevarla a fuego medio. Añadir las patatas y dejar que se salteen y se doren. Añada más orégano y sirva como acompañamiento.

7. Receta de verduras salteadas ligeras – vaina

Ingredientes:

  • 400 gramos de arvejas torcidas;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 2 dientes de ajo picados.

Modo de preparación:

Cortar la punta de las vainas, desinfectar y reservar. En una cacerola con agua hirviendo y sazonada con sal, añadir los guisantes y dejarlos cocer hasta que estén al dente durante unos minutos. Escurrir y saltear en una sartén con aceite de oliva y ajo. Sazone con sal y pimienta y sirva como acompañamiento!

8. Receta de verduras salteadas ligeras – coliflor

Ingredientes:

  • 1 paquete de coliflor
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 dientes de ajo finamente rebanados;
  • hierbas frescas al gusto.

Modo de preparación:

Separar las flores de la coliflor y cocinar en una sartén con un poco de agua salada. Cocine hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar rápidamente el ajo cortado en rodajas. Añadir la coliflor cocida, las hierbas frescas y dejar cocer un minuto más. Servir como acompañamiento.

9. Receta de verduras salteadas – pimentón

Ingredientes:

  • 3 dientes de ajo;
  • 1/2 pimiento amarillo cortado en rodajas;
  • 1/2 pimiento verde cortado en rodajas;
  • 1/2 pimiento rojo cortado en rodajas;
  • 1/2 cebolla, rebanada;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto.

Modo de preparación:

Calentar una sartén antiadherente con aceite de oliva y añadir las cebollas y los pimientos. Saltear durante 5 minutos hasta que estén al dente o en el punto deseado. Sazone con sal y pimienta al gusto y luego sirva como acompañamiento de carne o pescado.

10. Receta de verduras salteadas – berenjena

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla cortada en tiras;
  • 1 berenjena cortada en tiras;
  • 1/2 zanahoria cortada en tiras;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • hojas de tomillo;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Remojar la berenjena en un tazón de agua y sal durante 20 minutos. Escurrir y secar bien. Este proceso es esencial para eliminar el amargor de las verduras. En una sartén se coloca el aceite de oliva y se sofríe la cebolla. A continuación, añadir la berenjena y la zanahoria. Sazonar con sal y pimienta negra y tomillo. Saltear las verduras hasta que estén al dente. Servir como acompañamiento!

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