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10 Recetas de Sopa de Mandioquinha con Carne Ligera

10 Recetas de Sopa de Mandioquinha con Carne Ligera

El consumo de sopa es a menudo la elección de muchas personas que siguen una dieta para perder peso. Pero la sopa, de hecho, no es una receta milagrosa para perder peso, realmente puede ayudar en este proceso, pero depende de los ingredientes seleccionados para la preparación.

Siempre es importante insertar alimentos nutritivos, ricos en fibra y proteínas en su receta para un resultado más eficiente. La elección de la carne también es muy importante en la preparación de la sopa. Usted debe elegir los que son más magros, es decir, con menos grasa. Un buen ejemplo es el patito, pero también se puede usar un muslo duro y suave, siempre y cuando limpie bien y elimine toda la grasa que se pueda de la carne. Evite las carnes como las costillas, que tienen más grasa.

A continuación se presentan recetas para la sopa de mandioquinha con carne ligera para preparar en casa fácilmente en los días más fríos. Se pueden agregar otras verduras como zanahorias, papas, ñames, coles, nabos, entre otras. Aproveche las especias naturales para dar más sabor a sus recetas!

1. Receta de sopa de mandioquinha con carne ligera

Ingredientes:

  • 500 g de mandioca;
  • 1.5 litros de caldo de pollo
  • 500 g de carne de res magra molida
  • aceite de oliva;
  • 2 cucharadas de cebolla picada;
  • 1 cucharadita de ajo picado;
  • 30 g de queso parmesano rallado
  • sal al gusto;
  • pimienta negra recién molida al gusto;
  • perejil picado al gusto.

Modo de preparación:

Cocine la mandioquinha pelada con el caldo de pollo hasta que esté suave. Escurrir y reservar. Saltear la carne molida en aceite de oliva y una de las cucharas de cebolla. En otra sartén, sofría el resto de la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añadir la mandioca cocida y escurrida y dejar cocer. Espere a que se enfríe. Llevar la mezcla a la licuadora con un poco del caldo reservado y batir. Volver a ponerlo todo en la sartén, añadir el resto del caldo, el queso y la carne picada. Espolvorear el perejil y servir.

2. Receta de sopa de mandioquinha con carne ligera y músculo

Ingredientes:

  • 350 g de músculo en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 y 1/2 litros de agua;
  • 1 hoja de laurel;
  • 3 tazas de mandioquinha en cubos;
  • 1 taza de leche descremada
  • sal al gusto;
  • pimienta molida al gusto;
  • cilantro picado al gusto.

Modo de preparación:

Comience por calentar una olla a presión con un poco de aceite de oliva y saltee la carne durante 5 minutos o hasta que se dore. Añadir el agua, el laurel y otras especias preferidas como la sal y la pimienta. Cocine durante 20 minutos a presión. Quitar la presión, reservar los trozos de carne y desechar las hojas de laurel. En la sartén con el caldo abierto añadir la mandioca y la leche y cocinar a fuego medio. Cocine por 12 minutos o hasta que se ablande. Bata en la licuadora hasta que consiga una crema y regrese al fuego. Ajustar la sal y la pimienta y añadir los dados de carne. Cocine por 5 minutos y sirva con cilantro fresco.

3. Receta de sopa de mandioquinha con carne y verduras ligeras

Ingredientes:

  • 4 mandioquinhas peladas;
  • 200 gramos de pañales cocidos y desmenuzados;
  • 1 ñame picado;
  • 1 zanahoria picada;
  • 4 hojas de col;
  • 1 tomate picado sin cáscara ni semillas;
  • 1 cebolla, picada;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cucharada de jengibre rallado;
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 1 ramita de romero;
  • sal marina al gusto.

Modo de preparación:

Cocinar el pañal en una olla a presión, escurrir y desmenuzar. Reservar el caldo de cocción. Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añadir el pañal rallado y dejar que se dore. Agregue la zanahoria, el tomate, el ñame, la mandioca y el jengibre. Saltear un poco más y añadir el agua de cocción (caldo). Deje hervir hasta que se ablanden. Sazonar con azafrán, jengibre, romero y sal y servir.

4. Receta de sopa de mandioquinha con carne ligera y repollo

Ingredientes:

  • 100 g de trozos de músculo
  • 4 mandioquinhas;
  • 1 cebolla;
  • 1 paquete de olor verde;
  • 4 tazas de agua
  • 1 vaso pequeño de palmito;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cucharadita de aceite de oliva;
  • 2 tazas de repollo.

Modo de preparación:

Saltear el músculo con la cebolla, la mandioca, el agua y el olor a verde. Cocer todo durante 30 minutos a fuego lento, mantener el olor verde y el músculo, el resto batir en la batidora hasta obtener una mezcla homogénea. En una sartén saltear el ajo en aceite de oliva y añadir la col. Verter el caldo en la sartén con el palmito y dejar que hierva a fuego lento hasta que hierva. Servir.

5. Receta de sopa de mandioquinha con carne ligera y calabaza

Ingredientes:

  • 500 g de mandioca;
  • 1 taza de calabaza picada en cubos;
  • 1.5 litros de caldo de pollo ligero;
  • 500 g de carne de res magra molida
  • aceite de oliva;
  • 2 cucharadas de cebolla picada;
  • 1 cucharadita de ajo picado;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra recién molida al gusto;
  • olor verde al gusto.

Modo de preparación:

Cocine la mandioquinha pelada con la calabaza en el caldo de pollo hasta que esté suave. Escurrir y reservar. Saltear la carne molida en aceite de oliva y una de las cucharas de cebolla. En otra sartén, sofría el resto de la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añadir la mandioquinha y la calabaza ya cocidas y escurridas y saltear. Espere a que se enfríe. Llevar la mezcla a la licuadora con un poco del caldo reservado y batir. Volver a ponerlo todo en la sartén, añadir el resto del caldo y la carne picada. Espolvorear con olor a verde y servir.

6. Receta de sopa de mandioquinha con carne ligera y yuca

Ingredientes:

  • 350 g de músculo en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 y 1/2 litros de agua;
  • 1 hoja de laurel;
  • 2 tazas de mandioquinha en cubos;
  • 1 taza de cubos de yuca;
  • 1 taza de leche descremada
  • sal al gusto;
  • pimienta negra en polvo al gusto.

Modo de preparación:

Comience por calentar una olla a presión con un poco de aceite de oliva y saltee la carne durante 5 minutos o hasta que se dore. Añadir el agua, el laurel y otras especias preferidas como la sal y la pimienta. Cocine durante 20 minutos a presión. Quitar la presión, reservar los trozos de carne y desechar las hojas de laurel. En la sartén con el caldo abierto agregar la mandioca, la yuca y la leche y cocinar a fuego medio. Cocine hasta que estén tiernos. Bata en la licuadora hasta que consiga una crema y regrese al fuego. Ajustar la sal y la pimienta y añadir los dados de carne. Cocine unos minutos más y sirva.

7. Receta de sopa de mandioquinha con carne ligera y papas

Ingredientes:

  • 4 mandioquinhas peladas;
  • 1 papa pelada;
  • 200 gramos de tapa blanda cocida;
  • 1 cebolla, picada;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimienta negra;
  • Olor verde al gusto;
  • sal marina al gusto.

Modo de preparación:

Cocer el muslo en una olla a presión. Reservar el caldo de cocción. Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añadir los dados de carne y dejar que se doren. Añadir la mandioca y la patata. Saltear un poco más y añadir el agua de cocción (caldo). Llevar a ebullición hasta que todo se ablande. Sazone con sal, pimienta negra y olor a verde.

8. Receta de sopa de mandioquinha con carne ligera y zanahoria

Ingredientes:

  • 100 g de muslo duro en trozos
  • 4 mandioquinhas;
  • 1 zanahoria, cortada en cubos;
  • 1 cebolla;
  • 1 paquete de olor verde;
  • 4 tazas de agua
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cucharadita de aceite de oliva;
  • 2 tazas de nabo picado.

Modo de preparación:

Saltear la carne con cebolla, mandioca, zanahoria, nabo y cubrir con agua. Cocer todo durante 30 minutos a fuego lento, reservar la carne, el resto batir en la batidora hasta obtener una mezcla homogénea. En una sartén saltear el ajo en aceite de oliva y verter el caldo. Lleve a ebullición. Sazone con un olor verde. Servir.

9. Receta de sopa de mandioquinha con carne ligera y vainas

Ingredientes:

  • 4 mandioquinhas;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 1 cebolla, picada;
  • 1/2 litro de agua;
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 200 gramos de patito molido;
  • 200 g de vaina;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • perejil picado al gusto para terminar.

Modo de preparación:

Cocine la mandioquinha hasta que esté blanda y exprímala como puré de papas. Separar una sartén y sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añadir la carne picada y dejar que se cocine. Luego cubra con agua. Añada la vaina y cocine hasta que el caldo se reduzca. Incorporar la mandioquinha y mezclar hasta obtener una consistencia de sopa. Si es necesario, añada un poco más de agua. Sazone con pimienta y sal y sirva.

10. Receta de sopa de mandioquinha con carne ligera y puerro

Ingredientes:

  • 5 mandioquinhas;
  • 1 tallo de puerro en rodajas;
  • 1 cebolla pequeña, picada;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 1 chuchu grande;
  • 2 tabletas de caldo;
  • sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Tomar las mandioquinhas para cocinar con las pastillas de caldo disueltas en agua. Cuando esté suave y ligero mezclar en la licuadora con el caldo, reservar. Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén y añadir el chayote y el puerro. Dejar cocer a fuego lento y luego añadir la crema licuadora. Sazonar con sal y pimienta y, si es necesario, añadir más agua para dar el punto deseado. Servir.

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