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10 Recetas de Sopa de Frijoles con Vegetales Ligeros

10 Recetas de Sopa de Frijoles con Vegetales Ligeros

La sopa de frijoles ya es una receta clásica muy preparada por los brasileños en los días fríos de otoño o invierno. Esta delicia puede ser una verdadera bomba de calorías si se prepara en la versión original, que trae fideos, tocino, así como otras carnes llenas de grasa.

Si quieres probar esta sopa, pero sin comprometer tu dieta, una idea es preparar la versión de sopa de frijoles con verduras ligeras. Algunas sugerencias de ingredientes son zanahorias, chuchus, patatas de calabacín, remolachas, nabos, sales, puerros y otros que se pueden añadir a las recetas.

Recuerde que puede utilizar los frijoles de su preferencia para la preparación, pudiendo elegir entre blanco, negro, carioca o algún otro. Invierta en especias para realzar el sabor de la sopa. Echa un vistazo a las recetas, buena preparación y buen apetito!

1. Receta de sopa de frijoles con zanahoria ligera

Ingredientes:

  • 1 taza de agua caliente;
  • 2 tazas de frijoles negros;
  • 2 zanahorias picadas;
  • 1/2 cebolla, picada;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 250 ml de caldo de verduras casero
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 25 gramos de fideos enteros.

Modo de preparación:

Lavar las zanahorias, la cebolla y cortarlas en cubos pequeños, reservar. Cocine los frijoles con la zanahoria en una olla a presión hasta que se ablanden. Batir los frijoles en la licuadora con el caldo y la zanahoria. Poner en una sartén el caldo de frijoles, los ingredientes reservados, el agua, el ajo picado, el caldo de verduras, el comino y llevar al fuego. Cuando estén bien cocidos añadir la pasta y cocinar hasta que estén al dente. Servir con cilantro o perejil.

2. Receta de sopa de frijoles con tomate ligero

Ingredientes:

  • 2 tazas de agua;
  • 2 tomates picados;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 2 tazas de frijoles negros cocidos.

Modo de preparación:

Cocer los frijoles en una olla a presión hasta que estén bien cocidos y blandos. Batir los frijoles en una licuadora con el caldo, los tomates picados y luego verterlos en una cacerola. Llevarlo al fuego y dejarlo hervir a fuego lento hasta que esté consistente. Sazone con sal y pimienta. Servir.

3. Receta de sopa de frijoles con vegetales ligeros y pollo

Ingredientes:

  • 200 g de judías blancas
  • 250 g de pechuga de pollo
  • perejil al gusto;
  • tomillo al gusto;
  • laurel al gusto;
  • 3 litros de caldo vegetal ligero;
  • 500 g de puerro;
  • 250 g de zanahoria;
  • 250 g de patatas
  • 2 tallos de apio;
  • 150 g de chayote;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cebolla;
  • sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Remojar los frijoles el día anterior y escurrirlos. Poner los frijoles en una sartén con las hierbas y añadir 150 ml del caldo de verduras. Hervir durante 10 minutos. Luego cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que se reduzca. Cortar la parte blanca del puerro en rodajas finas. Cortar las papas, las zanahorias y el chayote en cubos. Añadir al caldo, con el ajo, sal y pimienta y colocar el resto del caldo de verduras y el pollo. Dejar cocer hasta que las verduras estén blandas. Servir.

4. Receta de sopa de frijoles con calabacín claro

Ingredientes:

  • 1 taza de frijoles negros o cariocas;
  • 1 calabacín, cortado en cubos;
  • 3 tazas de agua
  • 3 dientes de ajo;
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cebollas picadas;
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pimienta de dedo molida;
  • 2 cucharadas de perejil.

Modo de preparación:

Cocer los frijoles en una olla a presión con agua durante 20 minutos a presión. En otra sartén, sofría el ajo en aceite de oliva hasta que esté dorado. Añada las cebollas y espere a que se marchiten. Añadir el calabacín picado. Retire los frijoles de la sartén y pase la mitad de ellos por el tamiz. Coloque los frijoles enteros y los frijoles tamizados para saltearlos junto con las cebollas y el calabacín. Sazone con sal y pimienta negra y cocine por 5 minutos. Servir con perejil picado.

5. Receta de sopa de frijoles con chuchu ligero

Ingredientes:

  • 1 taza de agua caliente;
  • 2 tazas de frijoles negros;
  • 2 chuchus picados;
  • 1/2 cebolla, picada;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 250 ml de caldo de verduras casero
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 25 gramos de mortero mixto de trigo y soja.

Modo de preparación:

Lavar el chayote, la cebolla y cortar en cubos, reservar. Cocine los frijoles en una olla a presión hasta que se ablanden. Batir los frijoles en la licuadora con el caldo. Poner en una sartén el caldo de frijoles, los ingredientes reservados, el agua, el ajo picado, el caldo de verduras, el comino y llevar al fuego. Cuando estén bien cocidos añadir el anillo de masa y cocer hasta que esté al dente. Servir con cilantro o perejil.

6. Receta de sopa de frijoles con patatas ligeras

Ingredientes:

  • 2 tazas de agua;
  • 2 papas peladas y picadas;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 2 tazas de frijoles negros cocidos.

Modo de preparación:

Cocer los frijoles con las patatas en una olla a presión hasta que estén bien cocidos y blandos. Batir los frijoles en una licuadora con el caldo, las papas hervidas picadas y luego verterlas en una cacerola. Llevarlo al fuego y dejarlo hervir a fuego lento hasta que esté consistente. Sazone con sal y pimienta. Agregue el perejil. Servir.

7. Receta de sopa de frijoles con verduras ligeras y carne

Ingredientes:

  • 200 g de frijoles carioca;
  • 250 g de músculo cocido
  • perejil al gusto;
  • tomillo al gusto;
  • laurel al gusto;
  • 3 litros de caldo de carne ligero;
  • 500 g de puerro;
  • 250 g de zanahoria;
  • 250 g de patatas
  • 2 tallos de apio;
  • 150 g de chayote;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cebolla;
  • sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Poner los frijoles en una sartén con las hierbas y añadir 150 ml del caldo de verduras. Hervir durante 10 minutos. Luego cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que se reduzca. Cortar la parte blanca del puerro en rodajas finas. Cortar las papas, las zanahorias y el chayote en cubos. Añadir al caldo, añadir el ajo, sal y pimienta y los dados de carne. Dejar cocer hasta que las verduras estén blandas. Servir.

8. Receta de sopa de frijoles con remolacha ligera

Ingredientes:

  • 1 taza de frijoles negros o cariocas;
  • 1 remolacha picada en cubos;
  • 3 tazas de agua
  • 3 dientes de ajo;
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cebollas picadas;
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pimienta de dedo molida;
  • 2 cucharadas de perejil.

Modo de preparación:

Cocer los frijoles en una olla a presión con agua durante 20 minutos a presión. En otra sartén, sofría el ajo en aceite de oliva hasta que esté dorado. Añada las cebollas y espere a que se marchiten. Añadir la remolacha picada. Retire los frijoles de la sartén y pase la mitad de ellos por el tamiz. Colocar los frijoles enteros y los cernidos para saltear junto con las cebollas y las remolachas. Sazone con sal y pimienta negra y cocine por 5 minutos. Servir con perejil picado.

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