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10 Recetas de Sándwiches Veganos Ligeros

10 Recetas de Sándwiches Veganos Ligeros

Para algunas personas, cuando piensan en sándwiches, pronto les vienen a la mente hamburguesas de carne, pollo desmenuzado, salchichas, salchichas, así como huevos hervidos o fritos, diversos quesos y patés que toman mayonesa, cuajada, crema agria, yogur u otros ingredientes de origen animal, totalmente prohibidos en la dieta vegana.

Sin embargo, sepa que hacer un sándwich vegetariano ligero no es difícil, sólo hay que tener cuidado y no añadir ningún alimento derivado y de origen animal. Puede preparar mayonesa vegana para usar como base o patés con tofu, preparar un guacamole, hummus u otro paté de preferencia para darle humedad al pan.

Invierta en las verduras de su elección en su bocadillo. Si te gusta un toque agridulce, también puedes añadir algunas frutas. A continuación se presentan algunas deliciosas recetas de sándwiches vegetarianos ligeros. Compruébelo y tenga un buen apetito!

1. Receta de sándwich vegetariano ligero con pepino

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan de centeno 7 granos;
  • 1 cucharadita de mayonesa vegetal
  • pepinos cortados en tiras finas;
  • 1 hoja de lechuga bien lavada;
  • 2 rebanadas de tomate;
  • sal y pimienta para sazonar la ensalada.

Modo de preparación:

Pase la mayonesa de verduras sobre el pan. Sazone la ensalada con sal y pimienta. Añada el pepino, el tomate y la lechuga al pan y sirva.

2. Receta de sándwich vegetariano ligero con garbanzos

Ingredientes:

  • pan vegano;
  • 3 tazas de garbanzos cocidos;
  • 1 zanahoria grande rallada en el desagüe fino;
  • 5 cebolletas picadas
  • 1/2 taza de pasas;
  • 1/2 taza de anacardos picados;
  • mayonesa de ajo vegetariana;
  • 1 limón exprimido;
  • sal y pimienta al gusto;
  • 1 cucharadita de curry
  • lechuga picada;
  • remolacha rallada en el desagüe fino.

Modo de preparación:

Amasar el garbanzo y ponerlo en un bol. Incorporar todos los demás ingredientes excepto lechuga, remolacha rallada y pan. Refrigere. Al ensamblar, sazone la remolacha y la lechuga con aceite de oliva, sal y limón. Pase un poco de la mezcla de la nevera sobre el pan y añada la remolacha y la lechuga. Servir.

3. Receta ligera de sándwich vegetariano con queso castaño

Ingredientes:

  • pan integral
  • queso de castaña con tomates secos;
  • tofu amasado y sazonado al gusto;
  • cebolla caramelizada
  • rebanadas de tomate;
  • hojas de cohete;
  • brote de alfalfa.

Modo de preparación:

Lave bien las verduras. Amase el tofu y sazone al gusto. Añadir el queso de castaña con tomates secos. Caramelizar las cebollas cortadas en rodajas en una sartén con un poco de azúcar. Ensamblar el sándwich colocando todos los ingredientes. Sirve lo siguiente.

4. Receta de sándwiches vegetarianos ligeros

Ingredientes:

  • pan de centeno sin semillas
  • paté de tomate seco con almendras
  • tomates cherry cortados por la mitad;
  • hojas de espinaca al gusto;
  • sal al gusto;
  • aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Toma las espinacas y los tomates. Cortar los tomates por la mitad. Sazonar con sal y aceite de oliva. Preparar el paté de tomate seco con almendras. Poner los ingredientes en el pan de centeno y servir.

5. Receta ligera de sándwich vegetariano con hummus

Ingredientes:

  • bagel integral;
  • rebanadas de tomate;
  • rebanadas de pepino;
  • aceitunas negras picadas.

Hummus

  • 1 taza de garbanzo;
  • 1 taza de tahine (pasta de ajonjolí);
  • jugo de 1 limón exprimido;
  • 1 diente de ajo pequeño;
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • sal marina al gusto;
  • 1/4 taza de aceite de oliva;
  • agua de la cocción del grano.

Modo de preparación:

Empiece con hummus: remoje los garbanzos durante seis horas, escúrralos. Llevar a cocción en una olla a presión. Añadir sal. Cuando esté bajo presión, reduzca el fuego y cocine por 30 minutos. Quitar la presión, escurrir y reservar el agua de cocción.

Colocar los garbanzos en un procesador de alimentos y desmenuzarlos bien. Añada la tahina, el zumo de limón, el comino y el aceite de oliva y bata hasta obtener una consistencia pastosa. Pase el hummus sobre el pan, añada el pepino, el tomate y las aceitunas. ¡Sirve!

6. Receta de sándwich vegetariano ligero con calabacín

Ingredientes:

  • 2 mini baguettes;
  • 150 g de puré de tofu
  • 1 zanahoria pequeña rallada;
  • 1 calabacín italiano pequeño rallado
  • 1 cucharada de menta picada;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • hojas de lechuga;
  • rodajas de tomate.

Modo de preparación:

Lavar y pelar la zanahoria y rallarla utilizando el colador grueso. Lavar bien los calabacines y rallarlos también. Amasar bien el tofu con un tenedor, añadir la zanahoria rallada y el calabacín e incorporar todo. Sazone con sal y pimienta negra. Añadir la menta picada. Cortar las baguettes por la mitad y añadir el relleno. Cubrir con lechuga y rodajas de tomate. Cerrar y servir.

7. Receta de sándwiches ligeros de verduras vegetarianas

Ingredientes:

  • 1 cebolla mediana, rebanada;
  • 4 cucharadas de salsa inglesa;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 1 tomate rebanado
  • ½ pimiento amarillo picado sin semillas;
  • 1 taza de tofu sazonado amasado;
  • 1 cucharada de mostaza
  • sal al gusto;
  • 1 berenjena pequeña cortada en rodajas;
  • 4 hojas de lechuga picadas;
  • 4 rebanadas de pan vegetariano.

Modo de preparación:

En un recipiente, sazone las rodajas de cebolla con la salsa inglesa. Reserva. Calentar la mitad del aceite de oliva en una sartén y sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén translúcidos. Añadir los tomates, el pimiento y dejar cocer otros 5 minutos. Deje a un lado.

En un bol mezclar el tofu desmenuzado con la mostaza y la sal. Deje a un lado. Calentar el aceite de oliva restante en otra sartén y dorar las rodajas de berenjena por ambos lados. Pase la pasta de tofu sobre una rebanada de pan, cubra con berenjena asada, lechuga picada, saltee y sirva.

8. Receta de sándwich vegetariano agridulce ligero

Ingredientes:

  • 1 pan de ciabatta;
  • 1 cucharada de mayonesa vegetariana;
  • 6 rebanadas finas de calabacín
  • 1/2 nectarina, cortada en rodajas finas;
  • 10 tomates cherry rebanados
  • 2 hojas de lechuga rizada;
  • aceite de oliva al gusto;
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cortar el pan a lo largo y rociar con un chorrito de aceite de oliva. Lleve las dos rebanadas de pan a la sartén hasta que estén crujientes. Pase la mayonesa vegetariana en el pan al gusto y déjelo a un lado.

Tomar las rodajas de calabacín en una sartén con aceite de oliva y dejarlas dorar por ambos lados. Para montar el sándwich, añadir una capa de calabacín, una de nectarina, una de tomate, una de lechuga. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Servir.

9. Receta ligera de sándwich vegetariano con hongos

Ingredientes:

  • pan de pita integral;
  • salsa de manzana y cebolla
  • hongos salteados;
  • hojas de lechuga.

Modo de preparación:

Para la salsa de manzana tomar una cebolla y una manzana picada sin cáscara para caramelizar con un poco de azúcar y agua. Cuando esté blando, llévelo a la licuadora o úselo en trozos, como prefiera. En una sartén antiadherente, saltear los champiñones con un poco de aceite de oliva. Rellenar el pan con los champiñones, la salsa de manzana y la cebolla y añadir las hojas de lechuga lavadas. ¡Sirve!

10. Receta ligera de sándwich vegetariano con guacamole

Ingredientes:

  • bagel integral;
  • guacamole;
  • rodajas de berenjena;
  • rebanadas de calabacín;
  • rebanadas de pimiento rojo;
  • rebanadas de tomate;
  • brotes de alfalfa.

Guacamole

  • 1/2 aguacate triturado;
  • cilantro al gusto;
  • pimienta al gusto;
  • sal al gusto;
  • 1 limón exprimido.

Modo de preparación:

Incorporar todos los ingredientes del guacamole y reservar. Dorar la berenjena, el calabacín y las rodajas de pimiento y colocarlas sobre el pan. Añadir los tomates en rodajas, los brotes de alfalfa y el guacamole al gusto. ¡Sirve!

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