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10 Recetas de Postres Vegetarianos Ligeros y Sabrosos

10 Recetas de Postres Vegetarianos Ligeros y Sabrosos

¿Tienes invitados vegetarianos y no sabes qué preparar? A continuación se presentan recetas de postres vegetarianos ligeros y sabrosos, algunos súper sencillos y rápidos, para cuando no queda mucho tiempo en la cocina, y otros más elaborados.

Algunos pueden tomar muchos ingredientes y otros pocos, independientemente del postre que elijas, saben que todos son igualmente deliciosos y que la opción dependerá única y exclusivamente de tus preferencias y gusto. Tiene pastel, curado, manjar blanco, pudín, mousse, canjica, flan, tarta de queso, en definitiva, variadas recetas de postres vegetarianos para que te sientas inspirado. Capriche en la preparación y buen apetito!

1. Receta de postre vegetariano ligero – pastel de ciruela con avena

Ingredientes:

  • 100 g de ciruelas pasas, deshuesadas y picadas;
  • 200 ml de té de menta;
  • ½ taza de edulcorante culinario;
  • 2 huevos medianos;
  • 6 cucharadas de margarina ligera;
  • 1 ½ taza de harina de trigo
  • 1 cucharada de polvo de hornear;
  • ½ taza de copos de avena;
  • 1 cucharada de cuajada seca
  • 1 cucharada de mermelada de mora sin azúcar.

Modo de preparación:

Poner las ciruelas, el té de menta y el edulcorante en una sartén. Cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y espere a que se caliente. Transfiera a la batidora, añada las yemas de huevo y 3 cucharaditas de margarina. Batir durante 5 minutos. Poco a poco se añade la harina de trigo tamizada con la levadura y la avena. Apagar e incorporar las claras de huevo, revolviendo suavemente hasta obtener una masa homogénea. Engrasar una fuente para hornear, verter la masa y ponerla en el horno precalentado a temperatura media durante 40 minutos. Esperar a que la masa se caliente, retirar del molde y servir.

2. Receta de postre vegetariano ligero – canjica

Ingredientes:

  • 1 taza de maíz blanco
  • 2 cucharadas de edulcorante culinario;
  • 5 cucharadas de azúcar demerara
  • 1 pedazo de salvado de canela;
  • 4 clavos de olor;
  • 1 pizca de sal;
  • 1 litro de leche descremada.

Modo de preparación:

Lavar el maíz y ponerlo en un bol con 1 litro de agua. Remojar durante 12 horas. Después de este tiempo se pone en una olla a presión con el agua que estaba empapada. Tape y cocine por 25 minutos o hasta que se ablanden. Retire del fuego y drene el agua. Añadir el edulcorante, el azúcar, la canela, el clavo, la sal y la leche. Cocine abierto por 45 minutos para formar una mezcla cremosa. Servir con canela por encima.

3. Receta de postre vegetariano ligero – mermelada de calabaza

Ingredientes:

  • 1 calabaza, pelada y cortada en trozos pequeños;
  • ½ taza de edulcorante culinario;
  • 1 trozo de canela en rama.

Modo de preparación:

Poner la calabaza, el edulcorante y una taza de agua en una sartén. Añadir la canela. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos o hasta que la calabaza se desmorone. Retire del fuego, deseche el palito de canela y sirva frío. Puede guardarse con mermeladas de vidrio cerradas en la nevera.

4. Receta de postre vegetariano ligero – pastel de queso de fresa

Ingredientes:

  • 2 tazas de hojuelas de maíz sin azúcar;
  • 2 cucharadas de crema vegetal ligera;
  • 5 cucharadas de edulcorante culinario;
  • 1 taza de leche descremada
  • 3 cucharadas de polvo de gelatina incoloro e insípido
  • ½ taza de té cottage cremoso;
  • 200 g de queso crema light.

Jarabe

  • 10 fresas picadas;
  • 1 taza de edulcorante culinario;
  • un poco de agua.

Modo de preparación:

Coloque las hojuelas de maíz en el procesador. Apriete la función de pulsar y bata hasta obtener una harina. Reserve. Poner la crema vegetal en una sartén (reservar 3 cucharaditas), 2 cucharadas de edulcorante y 3 cucharadas de leche. Lleve a ebullición. Retirar del fuego e incorporar los copos de maíz. Mezcle hasta que esté suave.

Cubra el fondo de una bandeja para hornear extraíble con la crema vegetal reservada. En un recipiente hidratar la gelatina en la leche restante. A continuación, calentar al baño maría hasta que la gelatina se disuelva por completo. Retire del fuego y vierta en el vaso de la licuadora. Añadir el requesón, el queso crema y el edulcorante restante y batir durante 1 minuto. Vierta sobre la masa y refrigere durante 4 horas.

Jarabe: Tomar las fresas lavadas y picadas para cocinarlas con el edulcorante y agua en una sartén hasta que formen un jarabe. Servir sobre la tarta de queso sin moldear.

5. Receta de postre vegetariano ligero – curau

Ingredientes:

  • 4 mazorcas de maíz verde;
  • 3 tazas de leche descremada
  • 4 cucharadas de azúcar demerara
  • 2 cucharadas de edulcorante culinario;
  • 1 cucharadita de canela en polvo.

Modo de preparación:

Rallar las mazorcas de maíz, pasarlas a un tamiz forrado con un paño y cortarlas en una sartén. Agregar la leche poco a poco.

Añadir el azúcar y el edulcorante. Cocine, revolviendo constantemente, durante 30 minutos en una sartén o hasta obtener una crema homogénea. Retirar del fuego y servir espolvoreado con canela en polvo.

6. Receta de postre vegetariano ligero – pastel de zanahoria con jengibre

Ingredientes:

  • 6 cucharadas de crema ligera;
  • 6 cucharadas de edulcorante culinario;
  • 4 cucharadas de aceite de maíz;
  • 2 huevos medianos;
  • 2 tazas de zanahoria rallada;
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 pizca de canela en polvo;
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharada de polvo de hornear.

Modo de preparación:

Mezclar la crema y el edulcorante en un bol. Deje a un lado. Ponga el aceite, las yemas de huevo y dos cucharadas de edulcorante en un recipiente. Cocer al baño maría, batiendo continuamente con un pie durante 5 minutos hasta obtener una crema espesa. Retire del fuego. Mezclar la zanahoria, el jengibre y la canela. Gradualmente agregue y revuelva suavemente la harina de trigo tamizada con el polvo de hornear. Deje a un lado.

Batir las claras de huevo en la batidora hasta que estén duras. Sin dejar de batir, agregue lentamente el edulcorante restante. Verter sobre la masa e incorporar el cuidado. Engrasar un molde para hornear y verter la masa. Hornee en el horno precalentado a temperatura media durante 35 minutos o hasta que se doren. Cuando se enfríe, desmoldar y servir.

7. Receta de postre vegetariano ligero – manjar de coco

Ingredientes:

Comedor

  • 2 tazas de leche descremada
  • 1 vaso de leche de coco ligera;
  • 4 cucharadas de maicena;
  • 3 cucharadas de coco seco rallado;
  • 1 cucharada de edulcorante culinario.

Jarabe

  • 1 taza de agua tibia
  • 1/2 taza de ciruela negra deshuesada;
  • 1 cucharada de endulzante culinario;
  • gotas de esencia de vainilla al gusto.

Modo de preparación:

Colocar todos los ingredientes del plato en la batidora y batir hasta obtener una crema homogénea. Calentar esta mezcla y remover a fuego lento hasta que empiece a espesar. Vierta en una lata de budín engrasada con agua o silicona y refrigere durante 6 horas. Cuando esté cerca del momento de desmoldar, coloque la ciruela, el edulcorante y el agua en una sartén. Mantenga a fuego lento hasta que hierva, luego mezcle en una licuadora con las gotas de vainilla. Retire el molde, vierta el jarabe encima y sirva. Decora con unas ciruelas, si quieres.

8. Receta de postre vegetariano ligero – mousse de chocolate

Ingredientes:

  • 200 g de chocolate negro 70 %
  • 160 g de biomasa de plátano verde cremoso;
  • 2 claras de huevo;
  • 4 cucharadas de edulcorante culinario;
  • 1 cucharadita de aceite de coco.

Modo de preparación:

Derrita el chocolate en el microondas, revolviendo cada 30 segundos. Retire suavemente e incorpore la biomasa hasta obtener una crema. Batir las claras de huevo en la batidora hasta que estén duras, añadiendo el edulcorante poco a poco. Añadir las claras de huevo al chocolate y mezclar suavemente para mantener la cremosidad de la mousse. Distribuya en tazones y refrigere. ¡Sirve!

9. Receta de postre vegetariano ligero – pudín de naranja

Ingredientes:

  • 350 ml de zumo de naranja
  • cáscara de 1 naranja;
  • 1 cucharada de esencia de vainilla;
  • 3 huevos;
  • 14 cucharadas de leche descremada en polvo;
  • 1 taza de edulcorante culinario.

Modo de preparación:

Bata todos los ingredientes en una licuadora hasta que estén suaves y viértalos en una forma de silicona o pudín engrasado. Hornear al baño maría a 200 grados y el tiempo puede variar de 30 minutos a 1h30 dependiendo del horno. Cuando esté firme, retirar del horno, esperar a que se enfríe y congelar durante 1 hora. Después de este tiempo, desmolde cuidadosamente. Si quieres preparar un jarabe de naranja para servir juntos.

10. Receta de postre vegetariano ligero – flan con jarabe de mango

Ingredientes:

  • 2 paquetes de gelatina en polvo incolora
  • 2 paquetes de yogur natural descremado
  • 2 paquetes de crema ligera;
  • 4 cucharadas de edulcorante culinario.

Jarabe

  • 1 manga grande picada;
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de edulcorante culinario;
  • 1 cucharada de maicena.

Modo de preparación:

En la licuadora añadir el yogur, la crema, el edulcorante, la gelatina hidratada y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta en un molde engrasado o con pudín de silicona y congele durante 4 horas o hasta que esté firme. Calentar todos los ingredientes del jarabe y mezclar hasta obtener una consistencia cremosa. Retirar el flan y cubrirlo con el jarabe de mango. Sirve entonces.

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