Inicio » Dietas » 10 Recetas con Hongos Shiitake – Ligeras y Deliciosas

10 Recetas con Hongos Shiitake – Ligeras y Deliciosas

10 Recetas con Hongos Shiitake - Ligeras y Deliciosas

El hongo shiitake es ese hongo grande y lleno de sabor muy consumido en la cocina asiática y también en Brasil. Es utilizado como una de las principales fuentes de proteínas por el público vegano y vegetariano, pero puede y debe ser consumido por todas las personas por sus excelentes propiedades nutricionales.

Dueño de un sabor único y una textura suave, el hongo puede ser utilizado como sustituto de la carne o integrando salsas de carne y pasta en varias recetas. Se puede preparar salteado, a la parrilla, al horno, cocido y combina muy bien con ingredientes como jengibre, aceite de sésamo, salsa de soja, ajo, limón y mantequilla.

A continuación encontrarás diferentes recetas sencillas y fáciles con el hongo shiitake, desde salsa, farofa, guisos hasta otros más elaborados como sopa y soufflé. Las recetas son sólo sugerencias, pero puedes usarlas como quieras, siempre y cuando sean saludables.

Así que si no sabe cómo hacer o preparar el hongo shiitake, siga las siguientes recetas. Disfrute de su comida!

1. Receta con champiñones shiitake salteados

Ingredientes:

  • 1 bandeja de shiitake;
  • 1 diente de ajo triturado;
  • 2 cucharadas de mantequilla de ghee;
  • 1/2 taza de vino blanco;
  • 2 cucharadas de salsa de soya;
  • perejil y cebollino picado al gusto.

Modo de preparación:

Cortar los tallos del shitake y cortar el sombrero en hojas de medio centímetro. En una sartén, derretir la mantequilla. Luego se añade el ajo y se deja dorar. Añadir el shiitake y saltear, revolviendo constantemente. Cubrir y dejar reposar durante 5 minutos. Luego agregue el vino, la salsa de soja y deje que se queme por 1 minuto más. Agregue el perejil y la cebolleta picada y fresca. Servir como acompañamiento.

2. Receta de farofa con hongo shiitake

Ingredientes:

  • 100 gramos de shiitake seco y deshidratado;
  • 50 g de mantequilla ghee
  • hierbas frescas al gusto;
  • 1 cucharadita de aceite de nuez de Brasil
  • flor de sal al gusto;
  • castañas de Brasil picadas al gusto.

Modo de preparación:

Secar los hongos shiitake. Cortarlas en trozos pequeños y saltearlas en mantequilla. Hornee a 100 grados para que se seque un poco más y se convierta en harina, añada más champiñones laminados, hierbas, aceite de oliva, castaña picada y sal. ¡Sirve!

3. Receta de soufflé de champiñones shiitake

Ingredientes:

  • 200 g de shitake;
  • 1 cucharada de margarina ligera;
  • ½ litro de leche descremada;
  • 1 cucharada de maicena;
  • 1 huevo;
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Comience por lavar bien los hongos. Drenar. Llevarlo a dorar en una sartén con margarina derretida. Cuando esté dorado, añada la maicena disuelta a la leche. Mezclar bien, sazonar con sal y pimienta y llevar a ebullición sin dejar de remover para que no se amontonen. Retirar del fuego y verter esta mezcla en un jamón engrasado y hornear en un horno caliente a temperatura media durante otros 10 minutos. Cuando crezca y se dore por encima, sirva.

4. Receta de hongo shiitake relleno

Ingredientes:

  • 300 gramos de patito molido;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 1 bandeja de shiitake;
  • perejil al gusto.

Modo de preparación:

Saltear la carne molida sazonada con sal y pimienta negra al gusto en una sartén con un mínimo de aceite de oliva. Luego se mezcla el perejil y si se desea un poco de harina de trigo para darle el relleno de la aleación. Deje a un lado. Elegir los shiitakes con más sombreros cerrados, quitar los tallos, lavarlos y escurrir el exceso de agua. Llenar cada shiitake con la carne. Coloque los hongos en una fuente para hornear engrasada y póngalos en el horno precalentado hasta que estén dorados. Servir.

5. Receta de pollo con hongos shiitake

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo picada
  • aceite de ajonjolí;
  • 1 cebolla y cubos picados;
  • 1 jengibre cortado en rebanadas finas sin cáscara;
  • 200 gramos de shiitake rebanado;
  • caldo oriental con agua, sake, azúcar, shoyu y hierbas.

Modo de preparación:

Cortar el pollo en cubos grandes. Calentar el aceite de sésamo en una sartén y añadir la cebolla y el jengibre y dejar dorar durante unos minutos. A continuación, añadir los champiñones y saltear. Añadir 2 vasos de caldo preparado con agua, sake, azúcar, shoyu y otras especias de su elección. Cocine por 1 hora hasta que esté bien reducido. Sirva este guiso con arroz.

6. Receta de sopa de hongos shiitake

Ingredientes:

  • 200 gramos de shiitake;
  • 1 cebolla cortada en trozos grandes;
  • 1 zanahoria picada, pelada;
  • 1 tallo de apio picado;
  • hojas de acelga rebanadas;
  • 1 litro de agua;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • 1 taza de tofu en cubos.

Modo de preparación:

Cortar el shitake, la cebolla y las verduras en trozos. Poner las verduras a cocer en una cacerola grande con 1 litro de agua. Agregue los condimentos y deje cocinar hasta que reduzca un poco el caldo. Añadir el shiitake y dejar reposar unos minutos más. Al final añadir el tofu y servir!

7. Receta de fideos con hongos shiitake

Ingredientes:

  • 250 gramos de pasta de espagueti entera
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 dientes de ajo triturado;
  • 4 hongos shiitake picados;
  • sal al gusto;
  • hierbas frescas picadas al gusto.

Modo de preparación:

Cocer la pasta en una sartén con agua hirviendo hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. Dorar el ajo en una sartén con aceite de oliva, añadir los champiñones en rodajas o picados y dejar que se saltee y se dore. A continuación, añadir la pasta reservada, mezclar bien, añadir hierbas frescas y servir!

8. Receta de salsa de hongos Shiitake

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla ligera;
  • 2 dientes de ajo;
  • ½ cebolla picada;
  • 10 g de shiitake deshidratado cortado en tiras;
  • 2 tazas de yogur natural descremado;
  • aceite de ajonjolí al gusto;
  • shoyu al gusto;
  • caldo natural.

Modo de preparación:

Remoje los hongos en agua durante unas 3 horas. Después de ese tiempo, retire el shiitake del agua y reserve el agua. Córtelos en tiras. En una sartén dorar el ajo y la cebolla en mantequilla y añadir el shitake cortado en rodajas. Dejar actuar unos minutos, añadir el agua reservada del shiitake y hervir hasta que la salsa espese un poco. Luego agregue el yogur, el caldo, el aceite de sésamo y el shoyu para darle más sabor a la salsa. Dejar cocer a fuego lento durante un rato y servir como acompañamiento de las carnes.

9. Receta de champiñones shiitake con nabo

Ingredientes:

  • 1 bandeja de shiitake;
  • jugo de 1 limón;
  • 1 nabo rallado;
  • 2 cucharadas de shoyu;
  • un poco de agua para darle la textura deseada a la salsa.

Modo de preparación:

Lavar y escurrir bien los champiñones. Llévelo a la parrilla caliente, horneando por ambos lados. La parte en una sartén prepara la salsa mezclando el shoyu, el jugo de limón y el nabo rallado. Agregue suficiente agua para hacer la salsa más suave. Sirva con shiitake a la parrilla como acompañamiento.

10. Receta de hongo shiitake asado con vino blanco

Ingredientes:

  • 1 bandeja de shiitake;
  • 1 taza de banco de vino;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • cebollino picado al gusto.

Modo de preparación:

Lavar los champiñones lavados y escurrir bien. Colocar sobre papel de aluminio y rociar con vino blanco, sazonar con sal y pimienta negra al gusto, cebollas picadas y perejil. Cierre la lámina y colóquela en una bandeja para hornear engrasada. Colocar en el horno durante unos 15 minutos. Abrir con cuidado y servir caliente.

Deja un comentario

Haz click para escribir un comentario

Saludalmaximo te informa que los datos de carácter personal que proporciones rellenando el presente formulario serán tratados por uno de los administradores responsables de esta web.

La Finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales que se solicitan es para gestionar los comentarios que realizas en este blog.

Legitimación: Consentimiento del interesado.

Como usuario e interesado te informamos que los datos que nos facilitas estarán ubicados en los servidores de Raiola (proveedor de hosting de Saludalmaximo) dentro de la UE. Ver política de privacidad de Raiola: https://raiolanetworks.es/wp-content/uploads/Politicadeprivacidad.pdf.

El hecho de que no introduzcas los datos de carácter personal que aparecen en el formulario como obligatorios podrá tener como consecuencia que no se atienda tu solicitud.

Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y eliminación de todos los datos.